onsdag 27. mai 2015

Vegansk pølsegrateng med brokkoli og hvit saus

22 Kommentarer
Oppskrift Vegansk Pølse Grateng Makaroni Hvit Saus Brokkoli Melkefri Hjemmelaget Heia hverdagsmat! 
Jeg vil slå et slag for den gode gamle hverdagsmiddagen. Den man lager om og om igjen. Den man lærer seg utenat eller lager på slump. Den man stadig lengter etter og stadig velger fordi den er så enkel, så kjent og god.


Grateng for eksempel. 
Mange nordmenn har vokst opp med grateng, hjemmelaget eller fra frysedisken. Ofte var det fisk i den, ofte pølse, alltid makaroni og hvit saus.

Jeg må innrømme jeg aldri har vært noen stor fan av grateng, og det har nok sammenheng med at jeg ikke tåler melk, så jeg ble dårlig av den melkebaserte hvite sausen som var i gratengen da jeg var liten. Som voksen har jeg skjønt at man ikke trenger kumelk for å lage hvit saus, og endelig kan jeg også spise god gammeldags grateng, med hvit saus og det hele. Hurra!

Oppskrift Vegansk Pølse Grateng Makaroni Hvit Saus Brokkoli Melkefri Hjemmelaget

Gratengen er særdeles saftig og yummy med all den deilige fløtesausen som omfavner resten av ingrediensene.

Oppskrift Vegansk Pølse Grateng Makaroni Hvit Saus Brokkoli Melkefri Hjemmelaget

Jeg brukte for anledningen denne veganske pølsa som jeg kjøpte på Oslo Vegetarfestival i år: "ÅH! Gourmetkorv" fra det svenske merket Astrid og aporna. Flere helsekostbutikker har begynt å ta inn produkter fra Astrid og hennes aper nå, og bor du i Oslo, finner du den feks på Sunkost Günerius.

Det finnes mange andre typer kjøttfrie pølser på markedet også, så om du ikke finner akkurat denne, er det bare å bytte med noe annet. Eventuelt kan du bruke røkt tofu.

Oppskrift Vegansk Kjøttfri Pølse Astrid Aporna Grateng Melkefri Hjemmelaget

I sausen brukte jeg havre-matfløten "iMat som matlaginsgrädde" fra Oatly, den sorte lille kartongen. Fås kjøpt på bl.a. meny, ica og rema. Bruk gjerne en annen type vegetabilsk matfløte isteden, feks en basert på soya eller ris. Og jeg må bare si, denne sausen er MAGISK! Lag den!

Oppskrift Vegansk Pølse Grateng Makaroni Hvit Saus Brokkoli Melkefri Hjemmelaget


(3 porsjoner)
hvit fløtesaus:
2 ss vegansk margarin
2 ss hvetemel
2,5 dl havrematfløte eller annen vegetabilsk matfløte
1 ss vegansk buljongpulver (ev. 1 grønnsaksbuljongterning)
2 ss næringsgjær
1 krm malt muskat
litt salt, smak til
bittelitt caynnepepper, smak til

ellers trenger du:
200 g makaroni (= ca 4 dl)
1/2 brokkoli, i små biter
150 g vegansk pølse, i små biter
litt brødrasp / griljermel
litt revet vegansk ost


Start med å lage sausen:
1. Smelt margarinen på lav varme i en kjele. Visp inn melet og spe med matfløte.
2. Tilsett buljong, næringsgjær og muskat og fortsett å spe med matfløte mens du visper. Det skal være omtrent på kokepunktet.
3. Smak til med salt og cayennepepper til slutt. Kok opp og sett til side.

Så kan du gå løs på resten av gratengen:
1. Kok makaronien i lettsaltet vann, sil av vannet og sett til side.
2. Kutt brokkolien i små biter, det samme med pølsa.
3. Finn fram en ildfast form og ledd makaroni, brokkoli, pølse og saus lagvis. Rør litt nedi med en gaffel for å fordele sausen. Avslutt med å strø over brødrasp og riv over litt ost.
4. Gratiner på 200 grader i 20 min, til den er pent gyllen på toppen.


Her er gratengen klar for ovnen.

Oppskrift Vegansk Pølse Grateng Makaroni Hvit Saus Brokkoli Melkefri Hjemmelaget

Og her er den klar til å spises.

Oppskrift Vegansk Pølse Grateng Makaroni Hvit Saus Brokkoli Melkefri Hjemmelaget

Nom nom!

Oppskrift Vegansk Pølse Grateng Makaroni Hvit Saus Brokkoli Melkefri Hjemmelaget

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

22 kommentarer :

  1. Da står denne herligheten i ovnen...måtte lage dobbel mengde saus da jeg og min datter ble stående å spise opp halvparten av sausen med skje ;) helt fortryllende smak!!!

    Kita

    SvarSlett
    Svar
    1. Hoho, skjønner dere godt ;D Håper middagen faller i smak!

      Slett
    2. Helt fantastisk nydelig!! Vi (tre stk) tømte hele porsjonen til middag, og jeg fikk steng beskjed om å lage dette hver dag!
      Kita

      Slett
    3. Knallbra! Takk for super tilbakemelding :D

      Slett
  2. Årh nam! Lagde hvit saus med havrefløte for en tid tilbake jeg også, og den ble like god som om den skulle vært med kumelk!:D

    SvarSlett
  3. lagde dette til middag i dag. Det var kjempegodt. tusen tusen takk skal du ha

    SvarSlett
    Svar
    1. Weee! SÅ bra den falt i smak! Har hatt den til middag flere dager på rad her selv, blitt hekta ;)

      Slett
  4. den var kjempegod, særlig imponert over sausen:) har du prøvd å fryse det ned? litt usikker på om det holder seg så lenge i kjøleskapet

    SvarSlett
    Svar
    1. Supert! Den sausen er noe for seg selv ja :)
      Har ikke prøvd å fryse ned, litt skeptisk, siden det er masse pasta i den. Men vil tro den holder seg fint ihvertfall et par dager i kjøleskapet.

      Slett
    2. Jeg har prøvd å fryse den ned :D er student så fryser ned middager i porsjoner til lunsj. Det var null problem :D smakte (nesten) like herlig etter en ukes tid i frysern og en tur i mikroen

      Slett
    3. Ah så bra, da vet vi at den kan fryses! Tusen takk for tilbakemelding, My :D

      Slett
  5. Ja herre, den sausen der... Kunne lett spist den med skje rett fra pannen! :) Laget min med penne, gulrot, brokkoli, løk, hodekål og Fry's sausage. Så utrolig deilig, ble rett og slett LEI MEG da jeg ble mett :D

    SvarSlett
    Svar
    1. Ikke sant den er goooood! :DD Spise med skje rett fra kjelen gjør jeg hver gang ;)

      Slett
  6. Jeg brukte denne hvite sausen på toppen av lasagne i dag, istedenfor ost. Fungerte kjempe bra! Hadde ikke havrefløte så det ble havremelk, det fungerte også veldig greit :) Super saus til å erstatte ost :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Oi, det var spennende å høre at den funket som lasagnesaus! Takk for tips :)

      Slett
  7. Er vegetarianer, men tåler ikke så godt melk så ble kjempeglad da jeg fant denne. Mitt første forsøk med næringsgjær også, og slettes ikke det siste. Brukte de kjedelige pølsene fra Hälsans kök, stekte de litt i panna først, det funket greit, men skal se etter den pølsa du brukte på neste harrytur! :) Takk for all inspirasjon!

    SvarSlett
    Svar
    1. Så kjekt :) Den havrefløten er forresten helt fantastisk i denne peppersausen også. Ja, du får få tak i Atrid-pølsa, den er kjempegod :)

      Slett
  8. Fantastisk go grateng! Måtte lage dobbel saus ellers hadde den blitt for tørr..

    SvarSlett
    Svar
    1. Så bra du likte den! Dobbelt opp med saus ja, da kan jeg tenke meg den ble ekstra god! :D

      Slett
  9. Alt jeg kan si er takk.. Tusen takk! Jeg trodde ikke det gikk an å få en melkefri hvitsaus til å smake slik. HELT utrolig. Takk!

    SvarSlett
    Svar
    1. Hurra! Akkurat det tenkte jeg også, første gang jeg lagde denne sausen <3 NOM!

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!