tirsdag 18. mars 2014

Søtpotet-nachos

29 Kommentarer
Oppskrift Søtpotetnachos Sunnere Nachos Søtpotet Sorte Bønner Spisskummen Nachosform med søtpotet = super-nom! 
Liker du søtpotet? Da vil du elske denne! Ovnsbakt søtpotet, sorte bønner med tacosmak, smeltet ost og friske urter. Dette er skikkelig digg snacks-mat. Og alt tilberedes i én og samme form.

Sunnere nachos.
Følg denne oppskriften neste gang du lager nachos og bytt ut maischipsene med søtpotet. Da får du en sunnere versjon av nachos som smaker helt nydelig. Jeg garanterer, det er vanskelig å stoppe å spise når du først er i gang.

Oppskrift Søtpotetnachos Sunnere Nachos Søtpotet Sorte Bønner Spisskummen

Her er noe av det du trenger:
Søtpotet, bønner, spisskummenfrø og vegansk ost. Søtpotet fås kjøpt på de aller fleste dagligvarebutikker, det samme med sorte bønner. Spisskummenfrø finner du garantert (billig) på innvandrerbutikker, eller på større dagligvare. Eventuelt kan du bruke malt spisskummen isteden for frø, funker så fint så. Vegansk ost må du sannsynligvis i en helsekost for å få tak i. Jeg brukte for anledningen "cheezly soy free". Bruk gjerne annen type ost om du ikke finner akkurat denne.

Oppskrift Søtpotetnachos Sunnere Nachos Søtpotet Sorte Bønner Spisskummen

Tips:
- Lag gjerne dobbel dose, dette går unna! Jeg klarte nesten å spise opp alt helt alene, men da var jeg altså ordentlig middagssulten. Jeg vil tippe at dobbel oppskrift (så det dekker et helt bakebrett) er passe til 2-3 voksne om du serverer med tilbehør.


(1-2 pers)
1 søtpotet
1 boks sorte bønner (= ca 3,5 dl kokte bønner)
1 stort hvitløksfedd, finhakket
1 ss olje
2 ts spisskummenfrø (ev. 1 ts malt spisskummen)
1 liten ts salt
bittelitt chilipulver, smak til
en neve frisk persille, finhakket
litt revet veganost


Sett først ovnen på 230 grader.

Vask søtpoteten og del den i tynne skiver med en mandolin, ostehøvel eller kniv. Jeg beholdt skrellet på, men skrell den gjerne om du føler for det.

Oppskrift Søtpotetnachos Sunnere Nachos Søtpotet Sorte Bønner Spisskummen

Legg søtpotetskivene side ved side i en ildfast form.
Kan hende du trenger et helt bakebrett for å få plass.

Oppskrift Søtpotetnachos Sunnere Nachos Søtpotet Sorte Bønner Spisskummen

Bland sammen bønner, hvitløk, olje, krydder og urter i en bolle.
Smak til om det trengs mer salt eller chili.

Oppskrift Søtpotetnachos Sunnere Nachos Søtpotet Sorte Bønner Spisskummen

Spre bønneblandingen over søtpotetskivene.

Oppskrift Søtpotetnachos Sunnere Nachos Søtpotet Sorte Bønner Spisskummen

Strø litt revet ost på toppen. Stek på 230 grader i ca 20 min.

Oppskrift Søtpotetnachos Sunnere Nachos Søtpotet Sorte Bønner Spisskummen

Søtpotetene skal bli møre og osten smelte.

Oppskrift Søtpotetnachos Sunnere Nachos Søtpotet Sorte Bønner Spisskummen


* Dryss over litt frisk persille og noen dråper god olivenolje før servering.

* Deilig tilbehør er yocamole (guacamole med yoghurt), tomat, soyayoghurt og bønnespirer eller grønn salat.


Nom nom!

Oppskrift Søtpotetnachos Sunnere Nachos Søtpotet Sorte Bønner Spisskummen


Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

29 kommentarer :

  1. Mmm enkle og sunne oppskrifter får man aldri for lite av :D

    SvarSlett
  2. Dette ser grisegodt ut!! ;D

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk! Ble så glad da jeg fant opp denne her. Nom nom :D

      Slett
  3. Denne skal jeg lage snart! Ser skikkelig snadder ut!:)

    SvarSlett
  4. Nom nom nom! Lagde denne i dag å herregud så godt det smakte! Takk for genial oppskrift!

    SvarSlett
  5. Nærbutikken min hadde alt annet enn sorte bønner... Er det andre typer bønner som kan brukes? Gleder meg veldig til å lage dette til middag i morgen! Du er så inspirerende! :D

    SvarSlett
    Svar
    1. Bruk gjerne andre bønner. Jeg ville ha gått for røde kidneybønner om du får tak i. Kalles ofte salatbønner. Eller brune bønner, linser, godt blir det nok uansett :)

      Slett
  6. Dette var digg!

    SvarSlett
  7. Denne har jeg gledet meg til helt siden jeg leste om den, og i hele dag på jobb. Og!! Den smakte til forventningene!! Tuuuuusen takk for knallgod oppskrift. Så sykt godt da. Denne blir fast innslag i heimen. Og helt uten gjærekstrakt, estoffer, gluten, melk og annet tull. Bare ren mat. I like! (Okei utenom veganerosten da..)

    SvarSlett
    Svar
    1. Hehe :) Og jeg har gått og lengtet etter den helt siden jeg lagde den. Knallgodt dette her, helt enig!

      Slett
  8. Dette var ekstremt godt! Tror jeg elsker deg litt, haha. Skal aldri lage nachos med maischips igjen!

    SvarSlett
    Svar
    1. Hihi, så koselig da :D Blir aldri for mye kjærlighet her i verden.

      Slett
    2. Tror jeg elsker deg også. Lots of love :)

      Slett
    3. Jane selvfølgelig fordi jeg vet ikke hvem anonym er :)

      Slett
  9. Hurra, dette skal jeg lage i dag! Søtpoteter er noe av det beste som fins! Og sammen med guacamole..mmm.. Åå, gleder meg!

    SvarSlett
  10. Dette smakte utrolig godt. Så flink du er.

    SvarSlett
    Svar
    1. Så bra det falt i smak! Digger digger denne retten selv <3

      Slett
  11. Laget denne i påska, og det ble en stor hit blant kjøtteterne i familien. Én ting jeg lurte på var mengden bønner; oppskriften din sier en boks á 3,5 dl kokte bønner, men den 285 grams GoGreen pakken med sorte bønner i illustrasjonen viste seg å være litt i overkant av 2 dl. Dette er kun av akademisk interesse siden det ble særdeles godt uansett, men lurte på om jeg skulle hatt mer bønner enn de 2 desiliterne jeg endte opp med å bruke.
    Tusen takk for alt det fantastiske og inspirerende arbeidet du legger ned i denne bloggen!

    SvarSlett
    Svar
    1. Så bra det falt i smak hos hele familien! :D
      Godt observert ang. bønnemengde. Jeg tenkte når jeg lagde den at den i grunn kunne trengt litt mer bønner, og en vanlig boks bønner inneholder ca 3,5 dl (de fra go green har mindre bønner i seg), derfor oppga jeg 3,5 dl.
      Takk for hyggelig kommentar, jeg blir så glad for å høre at bloggen er til inspirasjon! :)

      Slett
  12. Denne ble kjempegod! Takk for oppskriften, hadde aldri kommet på å lage dette selv:)

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!