torsdag 27. september 2012

Nudler og grønnsaker med sukk for en saus

27 Kommentarer
Oppskrift Nudler Wok Aubergine Sukkererter Asiatisk Ingefær Peanøttsaus
Middagen er servert!
I dag er det nudler som står på menyen. Men det mest interessante er kanskje det som er oppå nudlene.

Hovedattraksjon nummer 1:
Grønnsakene. Løk og aubergine. Stekt sakte og lenge på middels varme til de er gylne og lekre, nesten karamelliserte.
Så kommer sukkerertene, sprø og herlige. Bedre enn godteri.


Oppskrift Nudler Wok Aubergine Sukkererter Asiatisk Ingefær Peanøttsaus

Hovedattraksjon nummer 2:
Saus. Fem ingredienser. Masse smak. Jeg gleder meg!

Oppskrift Nudler Wok Aubergine Sukkererter Asiatisk Ingefær Peanøttsaus



(2 pers)
grønnsaker:
1 aubergine, i biter
1 gul løk, i skiver
2 store never sukkererter, kuttet på skrå

sukk for en saus:
3 ss soyasaus
1 ts chiliolje (eller mer om du vil at det skal svi)
2 ss peanøttsmør (lag selv eller kjøp i butikk)
3 hvitløksfedd, finhakket
en bit (ca 1 ss) fersk ingefær, finhakket

ved servering:
nudler
noen dråper sesamolje
et par kuttede sukkererter til pynt

1. Stek løk og aubergine i litt olje på OBS! middels varme. Det ser først ganske mye ut i panna, men det krymper ved steking. Vend på dem en gang i blant og pass på at det ikke er for høy varme, det skal ikke bli svidd. Her er det saktesteking som gjelder. Det tar ca 15-20 minutter.
2. Mens grønnsakene steker har du god tid til å vispe sammen sausen. NB: Smak til med chilioljen, styrken kan variere og noen liker det mer hot enn andre. Sett til side.
3. Når grønnsakene har blitt gylne (se bilde nr. 2), ta panna av varmen og tilsett sukkerertene.
4. Bland sausen med grønnsakene.



* Server nudler med grønnsaksblandingen oppå. Drypp over noen dråper sesamolje og nom nom!



* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

27 kommentarer :

  1. DETTE! skal jeg ha til middag på mandag, når jeg får råd til å kjøpe noe som helst.

    SvarSlett
  2. Jeg liker så godt at rettene dine er superenkle! Og selvfølgelig ser det velldig smakfullt ut, som alltid. Aubergine må jo være det beste i verden og den sausen både så og hørtes fantastisk ut! :)

    SvarSlett
  3. kjersti: Jaaa :) Det trenger ikke koste så mye heller heldigvis. Om du har chiliolje og soyasaus er du langt på vei :)

    Adele: Mm, jeg liker også enkle oppskrifter uten altfor mye dilldall, og denne er en av dem. Less is more!

    Cathrine: Skikkelig nom nom ;)

    SvarSlett
  4. Tror du mandelsmør vil funke istedenfor peanettsmør? Allergisk nemlig :) ser så godt ut!

    SvarSlett
  5. åh så godt det ser ut. dette skal jeg prøve !! godt å ha deg tilbake:) god helg!!

    SvarSlett
  6. Ser veldig godt ut. Bruker du risnudler?

    SvarSlett
  7. det skal jeg ha til middag på lørdag. det ser helt fantastisk ut!! ha en god helg alle sammen!!

    SvarSlett
  8. God middag og god helg til deg også, Kjersti :)

    SvarSlett
  9. Prøvde denne oppskriften i går, og rester ble til frokost i dag, NAM! Du er rett og slett helt fantastisk - denne bloggen er uten tvil min favoritt matblogg! :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk! Det var et fantastisk kompliment :)

      Slett
  10. Jeg har laget denne sausen to ganger på ei uke! NAM!!!

    SvarSlett
  11. Åh fy søren det så godt ut! Du er flink!! Og bloggen din er helt utrolig inspirernde!! 2 av ti ganger jeg googler etter oppskrift, havner jeg her! :) ( tilogmed når jeg starter på sånne jålete amerikanske veganersider.) Elsker at oppskriftene er så tilgjengelige, både når det gjelder ingredienser og enkel utførelse. Du har pasjon for mat - og det smitter no innmari
    -Vet du...denne bloggen (pluss Vegetarbloggen.com) er grunnen til at jeg mot hylende protester av guttekoret i familien 8 av 10 ganger ender opp med å lage vegetarmat likevel! Hilsen en mamma

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk! Denne er knallgod :D Kjør på og vis mannfolka dine! ;)))
      Tror google må like veganmisjonen veldig godt, 2 av 10 er jo fabelaktig. Kos deg med inspirasjon, supert å høre at veggismat frister!
      <3

      Slett
  12. Denne er så fantastisk! Var skeptisk til peanøttsaus, men åååh, for en saus!

    Forresten, jeg må bare skryte litt mer av deg og dine oppskrifter! Det hjelper meg å spise variert og godt som veganer, og får meg til å prøve mye nytt!
    OG mamma som nettopp har blitt veganer(hurra), har to favorittretter nå. Det er denne her og nudler og portobellosopp i småhot marinade. Du er så flott, Jane! :D

    SvarSlett
    Svar
    1. Peanøttsaus 4 ever! :D

      Tusen takk for skryt altså, det er supert å høre at du liker og bruker oppskriftene her inne. Og stort grattis til mamma!! Fantastisk! :DD

      Slett
  13. Hei! Laga denne i dag, og det var veldig godt! Men ein ting, sausen blei ikkje saus hos meg, den vart kompakt, rett og slett same konsistens som peanøttsmøret. Klarte å smøre det utover grønnsakene da, og som sagt var smaken veldig god. Men tenker at kanskje det eg gjorde feil var at eg brukte peanøttsmør som hadde stått i kjøleskap.. det var jo både kaldt og hardt, og det førte muligens til at eg også tok litt meir peanøttsmør enn det som stod i oppskrifta. Bruker du romtemperert peanøttsmør?

    SvarSlett
    Svar
    1. Hmmm, da kan det være at du hadde i litt for mye peanøttsmør ja. Skal bli en saus. Jeg bruker peanøttsmør rett fra kjøleskapet. det er jo litt hardere med en gang, men mykner fort.

      Slett
  14. Hvilken soyasaus bruker du? Min saus ble gruelig salt.

    SvarSlett
    Svar
    1. Jeg pleier å bruke helt vanlig soyasaus fra kikkoman. Hvilken brukte du?

      Slett
  15. Jeg brukte santa maria thai soyasaus og økologisk peanøttsmør fra green choice. Spørs om jeg skal prøve igjen med kikkoman sin :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Hmm, jeg har ikke prøvd soyasausen fra santa maria, men da kan det høres ut som om den er ekstra salt ja. Du får prøve igjen :)

      Slett
  16. Hei.
    Samboeren min har nøtteallergi, er det noe jeg kan brukte istedenfor peanøttsmør? :)

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!