søndag 11. september 2011

Squash med indiske krydder

14 Kommentarer
 Oppskrift Squash Indisk Vegetar Krydder Sennepsfrø Gurkemeie Spisskummenfrø Korianderfrø Kokosmasse
Det utvikler seg heftige aromaer når du forener frø av sennep, spisskummen og koriander i en stekepanne med varm olje.

Sleng oppi chili, hvitløk og gurkemeie i tillegg, og du er nesten i India! Det innbiller jeg meg iallefall... Jeg har foreløpig ikke vært i dette landet hvor kuer er hellige, men jeg har vært på indisk restaurant - det gir rikelig med inspirasjon inntil videre ;)


I tillegg til en god dose saliggjørende krydder har jeg tilsatt et par spiseskjeer kokos. Kokos er nemlig fantastisk i kombinasjon med kraftige krydder!
Om det er vanlig med kokosmasse i indisk mat er jeg neimen ikke sikker på, men at det smaker godt kan jeg garantere.

Squash med indiske krydder er nydelig tilbehør til alskens middagsretter. Den er også veldig rask å smelle sammen - maks 10 minutter!

Oppskrift Squash Indisk Vegetar Krydder Sennepsfrø Gurkemeie Spisskummenfrø Korianderfrø Kokosmasse


(som tilbehør er dette nok til 2 pers)
1 squash, i terninger
2 ts brune sennepsfrø
2 ts spisskummenfrø
1 ts korianderfrø
1 ts gurkemeiepulver
1 rød chili, i tynne skiver
2 ss kokosmasse
4 hvitløksfedd, i tynne skiver
litt salt (has i til slutt)


1. Kutt først squashen i terninger.
2. Gjør klar alle krydderne, chili, kokosmasse og hvitløk.

Oppskrift Squash Indisk Vegetar Krydder Sennepsfrø Gurkemeie Spisskummenfrø Korianderfrø Kokosmasse

3. Varm litt olje i en stor stekepanne. Rørestek squashen i 4-5 min. Vi vil ha en squash som er både sprø og myk på én gang, derfor er det viktig at den ikke varmebehandles for lenge.
4. Ta panna av varmen og gjør plass i et hjørne med en liten dæsj olje. Sleng oppi krydderne først, så chili, hvitløk og kokosmasse. Rør! Du kan se at sennepsfrøene begynner å "poppe". La det frese noen sekunder. NB: Pass på, kun middels varme og ikke for lenge - krydderne kan fort bli brent.

Oppskrift Squash Indisk Vegetar Krydder Sennepsfrø Gurkemeie Spisskummenfrø Korianderfrø Kokosmasse

5. Bland, smak til med salt og server!



* Sjekk gjerne også ut disse oppskriftene hvor kokosmasse gir spennende smaksopplevelser:




Oppskrift Squash Indisk Vegetar Krydder Sennepsfrø Gurkemeie Spisskummenfrø Korianderfrø Kokosmasse
Vet du forresten hvorfor kuene er hellige i India?
Trykk på bildet over for å finne ut hvorfor.
(bildet er sakset fra babyanimalz.com, gloriemanipulert av undertegnede;)


* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

14 kommentarer :

  1. Mmm, det ser kjempedigg ut. Elsker indisk mat! :D (selv om jeg heller dessverre aldri har vært i India)

    SvarSlett
  2. Nå ble jeg sulten!!

    SvarSlett
  3. namm :)))

    har du noe peiling på vekt og kosthold? jeg har vegetarianer i 9 månder og har lagt på meg 5 kilo.jeg sspiser så og si vegansk men litt ost av og til.. ;/ håper ikke jeg blir større!

    SvarSlett
  4. Hei :) Vegan-/vegetarkost trenger slett ikke være slankemat ;)
    Det blir litt vanskelig å uttale meg spesifikt, siden jeg ikke kjenner kostholdet ditt. Men regelen er enkel: vil du ned i vekt, må du ha et underskudd på kalorier ifht hva du bruker.

    Et nyttig verktøy for å få oversikt over hva du faktisk får i deg av kalorier er denne nettsiden: https://www.diett.no/
    (Ikke at jeg oppfordrer til å bli en "hysterisk kaloriteller" altså, det er slettes ikke sunt, men kjekt å få en oversikt så du vet hva du har å forholde deg til, feks over en 2-3 ukers periode)

    Noen generelle tips:
    - Spis masse grønnsaker, så mye du bare orker! Her er det mye gode næringsstoffer og metthetsfølelse, men få kalorier.
    - Sørg for å få i deg nok protein gjennom bønner, linser, tofu, soyakjøtt o.l.
    - Reduser inntaket av såkalte raske karbohydrater, bruk helst grovt mel, brun ris, fullkornpasta osv, da holder du deg mett lenger.
    - Få i deg gode fettsyrer fra feks avokado, litt nøtter (valnøtter er knallbra) eller planteoljer (feks linfrøolje eller Udo's choice).
    - Drikk masse vann og grønn te.
    - Legg inn litt mosjon i hverdagen i form av en treningsform du liker.

    Et praktisk tips:
    Jeg har alltid en bolle med hummus stående i kjøleskapet sammen med oppkuttede grønnsaker, feks rå brokkoli, selleristang, gulrot, sukkererter e.l. (NAM!).
    Kommer hjem fra jobb/trening, sulten som en ULV, kaster meg over hummusdipen min og vips, så har jeg gnafset i meg en halv brokkoli og en boks bønner.
    Sunn og smart mat => mett og glad Jane :)

    Se også denne artikkelen fra Dyrevennlig Hverdag om temaet vegetarkost og slanking: http://dyrevennlig.org/mat/mat-og-slanking/

    Lykke til! :D

    SvarSlett
  5. tusen takk for langt svar ! :) og mange god råd. er ikke så veldig opptatt av vekta men er jo hvertfall greit og unngå og legge på seg mer.. hehe :) tror faktis hoved "problemet" er at jeg har oppdaget så mye god mat - og blitt så glad i og lage mat etter at jeg ble veggis, at jeg spiser mer.. hehe.

    SvarSlett
  6. Så aldeles herlig ut :) Nam.

    SvarSlett
  7. Yummy! Virker som en hærlig blanding ;)

    SvarSlett
  8. Det ser SÅ godt ut! Elsker indisk!

    sv: Ja det syns jeg definetivt du bør gi deg selv til jul :-)

    SvarSlett
  9. Kjempegodt!! Lagde dobbel porsjon og hadde til middag med ris ved siden av. Takk for oppskrift:)

    SvarSlett
  10. Ble helt satt ut da jeg fant denne siden. Skal ta godt vare på den. Elsker veganmat og syns det er så altfor lite oppskrifter å finne. Takk!

    SvarSlett
  11. Så hyggelig du fant veien hit! Vel bekomme :D

    SvarSlett
  12. Hej Jane er det bare kokosmel, som vi kalder det, altså tørret kokos du har i retten her?

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei Linen!
      Det er tørket og revet kokos, shredded, som jeg har brukt. Ikke mel :)

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!