fredag 20. august 2010

Ikke bare en tomatsaus

19 Kommentarer
Oppskrift Hjemmelaget Tomatsaus Anisfrø Soltørket Tomat Laurbærblad Dette er intet mindre enn en fryktelig god hjemmelaget tomatsaus med innslag av soltørka tomat, urter, chili, anisfrø og laurbærblad.
Om du synes den har en lang ingrediensliste til saus å være, kan jeg berolige med at den ihvertfall  ikke er vanskelig å lage. Det tar riktignok litt lenger tid enn en "praktisk" posesaus fra Toro, men resultatet er så absolutt verdt de ekstra minuttene. Du ender opp med en nydelig lengtbar saus med masse smak og dybde.

En advarsel før vi starter på selve oppskriften: Det er ingen vei tilbake til fabrikkprodusert saus fra pose eller glass når du har prøvd denne!



(nok til 2-3 pers)
1 liten gul løk, hakket
1 fedd hvitløk, knust
1 ts tørka chiliflak (ev. litt fersk chili, finhakket)
1 boks tomater (ev. 6 store ferske tomater som du skinner og hakker)
2 ss vegan buljongpulver
1 ts sukker
1/2 ts hele anisfrø
1 laurbærblad
en liten neve soltørka tomater, hakket
en neve "tomatvennlige" friske urter, finhakket (her har jeg brukt basilikum, timian og rosmarin. Andre urter som kan passe: oregano, merian, estragon, salvie)
1 ts eplecider-eddik
litt havsalt og kvernpepper

1. Blank løken i litt rapsolje i en kjele. Ha i hvitløk og chili, stek det lett et minutts tid før du har i boksen med tomater.
2. Tilsett resten av ingrediensene. Smak til med salt og pepper. (Ikke bruk for mye salt).
3. La det hele småkoke under lokk i minst 20 min. Sausen blir bare bedre og bedre med lang koketid, så la den gjerne koke videre en stund. En time er flott :)
4. Ta ut laurbærbladet og mos sausen med en stavmikser til den er helt jevn. Om du synes sausen er for tykk, spe med litt vann.



* Om du ikke er redd for olje, spre en klunk god olivenolje over sausen før servering. Nom nom!

* Ikke bare en tomatsaus smaker overlegent bra til nykokt pasta, sammen med røde linselus, til tapas eller grillmat.

* Sjekk også ut disse tomatsausene:
- hjemmelaget tomatsaus a la hverdag
- tomatsaus med hel sjalottløk og chili



* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

19 kommentarer :

  1. denne skal jeg prøve en gang! hvor får man tak i laurbærblad og anisfrø? hvor som helst?

    SvarSlett
  2. Laurbærblad finner du i de fleste vanlige matvarebutikker vil jeg tro, ihvertfall de som har litt utvalg. Anisfrø fås kjøpt på utenlandske butikker; tyrkiske, asiatiske osv.

    SvarSlett
  3. Faaantastisk!!! Dette er den beste tomatsausen jeg har smakt. Dødsgod. Mye bedre enn Torosaus ja;P Takk for oppskriften :DD

    SvarSlett
  4. Veldig enig med deg i det Stine, den er knallgod!!! NOM!

    SvarSlett
  5. Nam! Denne var så god at jeg måtte lage et innlegg om den på bloggen min! Takk for oppskrift.

    SvarSlett
  6. Denne er helt absolutt fantastisk god!! Jeg må ha den en gang i uka minst!! Med røde linselus er det rett og slett et festmåltid!!

    SvarSlett
  7. Jeg fant både i laurbærblad og anisfrø på Rema 1000.
    Tusen takk for så mye inspirasjon. Du er helt fantastisk.

    SvarSlett
  8. Veldig god saus. Men tror jeg dropper anisfrøene neste gang. Ble litt for fremtredende smak synes jeg.

    SvarSlett
  9. Ord blir fattige. Jeg må prøve likevel: Dette er den beste sausen jeg har smakt! By far. Herreminhatt SÅ GODT! Er det ikke imrg snart så jeg kan spise den igjen? Jeg gleder meg sånn til å servere den til familie som er stadig mindre skeptisk til min nye kost, takket være dine herlige oppskrifter. Sammen med Nom-noms raske pizzakjøttboller, det var et perfekt tospann:)

    Tusentusentusen takk <3

    SvarSlett
    Svar
    1. Oioi, tusen takk for komplimentet til sausen! Det er virkelig ikke bare en tomatsaus denne nei ;D Kan tenke meg den gjorde seg bra sammen med nom noms pizzakjøttboller <3

      Slett
  10. Jane!

    Jeg har fulgt matbloggen din jevnt og trutt i mange år, og fått MASSE glede av oppskriftene dine! Det var faktisk du som introduserte meg for veganmat, og jeg er STORFORNØYD med den nye livsstilen :)

    Jeg bare lurer på en liten stusselig ting: hvor får du tak i tørka chiliflak? Jeg har spurt rundt omkring, og ingen butikker ser ut til å ha hørt om det :/

    Fra Stine (stor fan)

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei Stine!
      Så supert å høre :D Stolt av å ha introdusert deg for veganmat!

      Tørka chiliflak ja, nå skal du høre. Gå på en innvandrerbutikk, gjerne en tyrkisk, der har de store poser med tørkede chiliflak og tørkede paprikaflak. Det står "pul biber" på posen. Artig navn. Det er disse jeg bruker.

      Lykke til med jakt!

      Slett
  11. Åja, da skal jeg besøke en slik butikk! Er så heldig at jeg bor i Oslo for tiden, så da er det jo lett å finne :) Tusen takk!

    SvarSlett
    Svar
    1. Bare hyggelig, siden du befinner deg i Oslo, finner du det helt sikkert. Feks på Grønland torg frukt og grønt.

      Slett
  12. Dette her er verkeleg ein fantastisk saus. Eg har brukt den til mykje forskjellig, men eg vil særleg dra fram at den er heilt utsøkt til heimelaga ravioli. Eg trur denne har gitt meg ein av mine beste matopplevingar. Tusen takk!

    SvarSlett
    Svar
    1. Oi, takk for fantastisk tilbakemelding! Elsker denne sausen selv :)
      Hjemmelagde ravioli høres himmelsk ut! Det vil jeg lære meg å lage.

      Slett
  13. For en fantastisk tomatsaus! Muligens beste jeg har smakt noen gang :-)

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!

(PS: Kommentaren må godjennes før publisering, så det kan ta litt tid før den vises)