mandag 6. juli 2015

Grillet aubergine med cashewost

12 Kommentarer
Oppskrift Grillet Aubergine Cashewost Vegansk Grillmat Vegetargrill
Har du prøvd å grille aubergine? 
Her har jeg først krydret den med røkt paprikapulver og salt, og så toppet med en deilig hjemmelaget cashewost. Det blir så godt!

Nydelig som tilbehør eller hovedrett til grillmaten. Og en god nyhet er: Har du ikke grill tilgjengelig, kan du fint steke dem i stekeovnen, gjerne med grillelementet på.

Oppskrift Grillet Aubergine Cashewost Vegansk Grillmat Vegetargrill

Cashewosten har i utgangspunktet en dressing-aktig konsistens, som du kan se på bildet under, men etter varmebehandling blir den fastere og minner om smeltet ost. 


Tips:
- Cashewosten kan byttes ut med revet vegansk ost.


(4 porsjoner)
auberginer:
2 medium aubergine
olivenolje
røkt paprikapulver
flaket havsalt
friske urter, til pynt

cashewost:
2 dl cashewnøtter naturell (dvs. ikke saltet og ristet) (= ca 100 g)
1,5 dl vann
1/2 dl næringsgjær
1,5 ts løkpulver
2 krm salt
1/2 krm cayennepepper, smak til


Vask auberginene og del dem i to på langs. Kutt mønster på skrå, bare pass på at du ikke kutter helt igjennom. Dæsj over litt olivenolje.

Oppskrift Grillet Aubergine Cashewost Vegansk Grillmat Vegetargrill

Krydre med røkt paprikapulver og salt.

Oppskrift Grillet Aubergine Cashewost Vegansk Grillmat Vegetargrill

Grill/bak dem i stekeovnen på 225 grader i 20 min eller grill dem på grillen. De er ferdige når de er ganske møre og ser omtrent slik ut.

Oppskrift Grillet Aubergine Cashewost Vegansk Grillmat Vegetargrill

Mens auberginene grilles, lag cashewosten slik:
1. Kok cashewnøttene i 10 min. Skyll og sil av vannet.
2. Ha alle ingrediensene til osten i en bolle og kjør med stavmikser til det er en helt jevn krem. Ev. kan du bruke blender.

Smør et godt lag med cashewost på auberginene...

Oppskrift Grillet Aubergine Cashewost Vegansk Grillmat Vegetargrill

... og stek/grill videre i 10 min til. Pynt med friske urter.

Oppskrift Grillet Aubergine Cashewost Vegansk Grillmat Vegetargrill


* Om du får noe cashewost til overs, kan den feks brukes som dressing på salater eller topping på pizza. Oppbevares i kjøleskap og holder seg i ca 5 dager.

* Server gjerne med tropisk linsesalat og ristet brød.



Nom nom! 

Oppskrift Grillet Aubergine Cashewost Vegansk Grillmat Vegetargrill


* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

12 kommentarer :

  1. Cashew ost lyder bare alt for godt :)

    SvarSlett
    Svar
    1. :) Det er like så snadder som det høres ut, jeg lover! :D

      Slett
  2. Såå fristende og lekkert! Dette må jeg bare teste ut. Tusen takk for enda en super oppskrift, og ha en strålende sommer!

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk, og ja, denne må du bare teste! :D Ha en nydelig sommer du også, Jartrud!

      Slett
  3. YUM!! Denne gikk rett på listen over oppskrifter som skal lages i sommer. Elsker aubergin og elsker cashewost ♡

    SvarSlett
    Svar
    1. Så koselig :) Og det samme her, har dilla på begge deler <3

      Slett
  4. Ser godt ut, og så enkelt! Deler på fb :-)

    SvarSlett
  5. Hei! Jeg har blitt lært at man må salte auberginen før man varmebehandler den for å fjerne bittersmak. Jeg ser at du ikke gjør dette. Så jeg lurer egentlig på om du opplever at auberginen har en utprega bittersmak? Selv er jeg ikke særlig glad i å salte auberginen da jeg føler at den tar til seg for mye salt, men er redd for å ødelegge en middag :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Første gangen jeg skulle tilberede aubergine, for ca 20 år siden, leste jeg at den måtte saltes før bruk for å trekke ut bitterstoffene, så jeg gjorde også det. Etterhvert skjønte jeg at det ikke var noe vits i.

      Auberginen i "gamle dager" var en mye bitrere variant, og derfor ble den saltet. Den auberginen vi kjøper i dag er ikke bitter på den måten, og salting er dermed ikke nødvendig.
      Finner ikke tilbake til kilden på dette, men det stemmer ihvertfall etter min erfaring :)

      Slett
  6. Ragnhild H Aasland8. mars 2016 kl. 19.03

    Elsker auberginer og denne retten var utrolig god!! Lagde salaten som er foreslått og den også var supergod! Har derfor hatt denne retten to ganger i løpet av en uke.

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!