Sist jeg lagde quesadilla var det med bønnechili. Denne gangen ble det ristet maissalsa som tok jobben som fyll, og det var himla godt!!
Det spesielle med denne maissalsaen er at maisen først er tørrstekt til den nesten blir litt småbrent. Dette bringer nemlig fram ekstra gode smaker.
Uimotståelig nom!
Sprø tortillalefser med maissalsa og smeltet ost inni. Åh hjelpes, det er nesten altfor godt!
Som tilbehør hadde jeg solsikkespirer og hjemmelaget yocamole tilsatt litt ekstra rødløk.
I maissalsaen finnes også saftige plommetomater, chili, hvitløk, lime og frisk koriander. Ideen om å riste maiskornene fikk jeg fra denne artikkelen på rema1000 sine nettsider. Jeg har laget min egen versjon (såklart uten kjøtt) og søren klype altså. Dette må du bare prøve!
ristet maissalsa:
4 dl maiskorn (ca 300 g)
6 hvitløksfedd, hakket
1/4 rød chili, finhakket
6 små plommetomater / 4 store, grovhakket
litt salt
en skvis limesaft
en neve frisk koriander, finhakket
1. Hell av vannet fra maisen (om du bruker boksmais). Stek den i tørr panne på litt over medium varme til den krymper og ser småbrent ut (se bildet over). Rør om iblant. Det tar ca 15 min.
2. Tilsett hvitløk og chili og stek kjapt.
3. Ha i de hakkede tomatene, skru ned varmen og la det stå og kose seg noen minutter.
4. Smak til med salt og lime. Bland inn koriander til slutt. Da ser det omtrent slik ut:
ellers trenger du:
tortillalefser
revet veganost (feks cheezly mozarella)
yocamole (tilsatt 1/2 finhakket rødløk)
solsikkespirer, ev. grønn salat
Så er det klart for å lage quesadillas:
1. Fram med en tortillalefse! Strø litt revet ost på lefsa. Dekk med et lag maissalsa og enda litt mer ost. Legg en lefse på toppen og press lett sammen.
2. Stek quesadillaen i varm, tørr panne til den er gyllen på begge sider og osten smeltet.
3. Ha den ferdigstekte quesadillaen over på en fjøl og del i fire med en skarp kniv. Det var det!
* Server med yocamole og solsikkespirer ved siden av.
* Prøv også
- quesadilla med fabelaktig bønnechili
- quesadilla med aubergine
* Se flere oppskrifter på meksikansk mat her.
Nom nom nom!! Nom nom!!!
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
artig at du lagde det for jeg leste for første gang om ristet mais her om dagen! :) Kan tro det var kjempegodt! :D
SvarSlettSammentreff :D SUPERgodt og du MÅ bare prøve det, ristet mais! Nomnom!
SlettÅ herregud det ser dødsgodt ut!!!
SvarSlett:D veldig enkel å lage også :))
SlettDet så kjempegodt ut! Takk for tips!
SvarSlett:)
SlettNam, det så veldig godt ut! :D
SvarSlettHvilke tortillalefser bruker du, forresten?
Akkurat her på disse bildene har jeg brukt soft flour tortillas. Det er de helt vanlige man får kjøpt i alle butikker. Husker ikke om det var OldElPaso eller SantaMaria som var merket.
SlettHerregud det her så godt ut! Elsker å steke mais :)
SvarSlettHar ikke skjønt det før nå jeg da, at å steke mais blir digg ;D Man lærer stadig nye ting heldigvis.
SlettSkal lages i helgen! Gleder meg :DD
SvarSlettKos deg! :D
SlettDette var sykt godt! <3
SvarSlettYay! Så bra de falt i smak :))
SlettJeg lagde disse med to lag fyll - både bønnechilifyll OG ristet maissalsa i en og samme quesadilla, det ble en stor suksess! Smakene matchet hverandre perfekt :D
SvarSlettWoop woop! Dobbelt opp! :D Kan tenke med de passet bra sammen ja. Nom!
SlettGud, så deilig det så ut! :-)
SvarSlett:D
SlettMmm, det så godt ut!
SvarSlettKan love det er like godt som det ser ut. Eller, enda bedre! ;D
SlettNAM!!! Jeg hadde dilla på quesedilla en stund da jeg bare var vegetarianer, men glemte det liksom litt da jeg ga opp ost. Men dette høres minst like godt ut!!
SvarSlettJeg har laget et maissalsa som lignet veldig på denne tidligere, men da grillet jeg hele kolber med mais, før jeg skar av kornene og blandet de med resten av salsaingrediensene. Himmel, det var helt sykt godt! Så din variant skal jeg prøve nå som ikke maiskolber er så lett å få tak i.
Ja, heldigvis finnes vegansk ost som smelter akkurat som vanlig ost <3
SlettÅ grille hele kolber med mais høres jo enda bedre ut enn mais fra boks, men vi får vel vente til sommeren med det ja :))
Du kan kunsten å friste. Dette skal lages snarest!!!
SvarSlett:D Kos deg!
SlettSå mye fristende du lager! Og det der så utrolig godt ut! :)
SvarSlett:D Takk! Det er lov å la seg friste ;)
SlettNam! Så utrolig godt ut :)
SvarSlettDet er det :D Jeg bare sier: "Lag det fortest mulig"!!! ;)
SlettJeg må visst jobbe litt med teknikken, det fyllet som var igjen etter at jeg hadde snudd lefsen i pannen, forsvant da jeg skulle skjære den opp.. :) Den skarpeste kniven i skuffen var kanskje ikke skarp nok. Kanskje saks funker? Men mye viktigere: smaken var nyyydelig! Takk for oppskrift inkl. introduksjon for stekt mais - genialt! :) ps jeg brukte Santa Maria sine tortillalefser som er med rapsolje og ikke palmeolje
SvarSlettTrikset for å få dette til å henge sammen er å bruke revet ost som "lim", lefse-ost-fyll-ost-lefse, ja du skjønner :P Mine hang ihvertfall aldeles perfekt sammen :)
SlettOg selvsagt å bruke den skarpeste kniven i skuffen (haha, måtte le da jeg leste den).
Men bra det smakte bra! :D
Hmm, da skal jeg prøve med litt mer ost og litt mindre annet fyll neste gang. Og nyslipt kniv. Jeg skal ihvertfall lage det igjen, nam&nam! :)
SvarSlett:D Nom nom og lykke til!
Slett