torsdag 31. januar 2013

Quesadilla med ristet maissalsa

34 Kommentarer
Oppskrift Quesadilla Maissalsa Hvordan Lage Quesadillas Meksikansk Mat Vegetar
Dilla på quesadilla!
Sist jeg lagde quesadilla var det med bønnechili. Denne gangen ble det ristet maissalsa som tok jobben som fyll, og det var himla godt!!

Det spesielle med denne maissalsaen er at maisen først er tørrstekt til den nesten blir litt småbrent. Dette bringer nemlig fram ekstra gode smaker.

Uimotståelig nom!
Sprø tortillalefser med maissalsa og smeltet ost inni. Åh hjelpes, det er nesten altfor godt!
Som tilbehør hadde jeg solsikkespirer og hjemmelaget yocamole tilsatt litt ekstra rødløk.

Oppskrift Quesadilla Maissalsa Hvordan Lage Quesadillas Meksikansk Mat Vegetar

I maissalsaen finnes også saftige plommetomater, chili, hvitløk, lime og frisk koriander. Ideen om å riste maiskornene fikk jeg fra denne artikkelen på rema1000 sine nettsider. Jeg har laget min egen versjon (såklart uten kjøtt) og søren klype altså. Dette må du bare prøve!

Oppskrift Quesadilla Maissalsa Salsa Verdens Beste Meksikansk Mat Vegetar

 
(4 pers)
ristet maissalsa:
4 dl maiskorn (ca 300 g)
6 hvitløksfedd, hakket
1/4 rød chili, finhakket
6 små plommetomater / 4 store, grovhakket
litt salt
en skvis limesaft
en neve frisk koriander, finhakket

Oppskrift Quesadilla Maissalsa Hjemmelaget Quesadillas Meksikansk Mat Vegetar

1. Hell av vannet fra maisen (om du bruker boksmais). Stek den i tørr panne på litt over medium varme til den krymper og ser småbrent ut (se bildet over). Rør om iblant. Det tar ca 15 min.
2. Tilsett hvitløk og chili og stek kjapt.
3. Ha i de hakkede tomatene, skru ned varmen og la det stå og kose seg noen minutter.
4. Smak til med salt og lime. Bland inn koriander til slutt. Da ser det omtrent slik ut:

Oppskrift Vegansk Quesadilla Maissalsa Verdens Beste Meksikansk Mat Vegetar

ellers trenger du:
tortillalefser
revet veganost (feks cheezly mozarella)
yocamole (tilsatt 1/2 finhakket rødløk)
solsikkespirer, ev. grønn salat


Så er det klart for å lage quesadillas:
1. Fram med en tortillalefse! Strø litt revet ost på lefsa. Dekk med et lag maissalsa og enda litt mer ost. Legg en lefse på toppen og press lett sammen.
2. Stek quesadillaen i varm, tørr panne til den er gyllen på begge sider og osten smeltet.
3. Ha den ferdigstekte quesadillaen over på en fjøl og del i fire med en skarp kniv. Det var det!



* Server med yocamole og solsikkespirer ved siden av.

* Prøv også
- quesadilla med fabelaktig bønnechili
- quesadilla med aubergine
- quesadilla med fullkornsris og bønner

* Se flere oppskrifter på meksikansk mat her.


Nom nom nom!! Nom nom!!!

Oppskrift Quesadilla Maissalsa Hvordan Lage Vegansk Quesadillas Meksikansk Mat Vegetar

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

34 kommentarer:

  1. artig at du lagde det for jeg leste for første gang om ristet mais her om dagen! :) Kan tro det var kjempegodt! :D

    SvarSlett
    Svar
    1. Sammentreff :D SUPERgodt og du MÅ bare prøve det, ristet mais! Nomnom!

      Slett
  2. Å herregud det ser dødsgodt ut!!!

    SvarSlett
  3. Det så kjempegodt ut! Takk for tips!

    SvarSlett
  4. Nam, det så veldig godt ut! :D
    Hvilke tortillalefser bruker du, forresten?

    SvarSlett
    Svar
    1. Akkurat her på disse bildene har jeg brukt soft flour tortillas. Det er de helt vanlige man får kjøpt i alle butikker. Husker ikke om det var OldElPaso eller SantaMaria som var merket.

      Slett
  5. Herregud det her så godt ut! Elsker å steke mais :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Har ikke skjønt det før nå jeg da, at å steke mais blir digg ;D Man lærer stadig nye ting heldigvis.

      Slett
  6. Skal lages i helgen! Gleder meg :DD

    SvarSlett
  7. Dette var sykt godt! <3

    SvarSlett
  8. Jeg lagde disse med to lag fyll - både bønnechilifyll OG ristet maissalsa i en og samme quesadilla, det ble en stor suksess! Smakene matchet hverandre perfekt :D

    SvarSlett
    Svar
    1. Woop woop! Dobbelt opp! :D Kan tenke med de passet bra sammen ja. Nom!

      Slett
  9. Gud, så deilig det så ut! :-)

    SvarSlett
  10. Svar
    1. Kan love det er like godt som det ser ut. Eller, enda bedre! ;D

      Slett
  11. NAM!!! Jeg hadde dilla på quesedilla en stund da jeg bare var vegetarianer, men glemte det liksom litt da jeg ga opp ost. Men dette høres minst like godt ut!!
    Jeg har laget et maissalsa som lignet veldig på denne tidligere, men da grillet jeg hele kolber med mais, før jeg skar av kornene og blandet de med resten av salsaingrediensene. Himmel, det var helt sykt godt! Så din variant skal jeg prøve nå som ikke maiskolber er så lett å få tak i.

    SvarSlett
    Svar
    1. Ja, heldigvis finnes vegansk ost som smelter akkurat som vanlig ost <3
      Å grille hele kolber med mais høres jo enda bedre ut enn mais fra boks, men vi får vel vente til sommeren med det ja :))

      Slett
  12. Du kan kunsten å friste. Dette skal lages snarest!!!

    SvarSlett
  13. Så mye fristende du lager! Og det der så utrolig godt ut! :)

    SvarSlett
  14. Nam! Så utrolig godt ut :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Det er det :D Jeg bare sier: "Lag det fortest mulig"!!! ;)

      Slett
  15. Jeg må visst jobbe litt med teknikken, det fyllet som var igjen etter at jeg hadde snudd lefsen i pannen, forsvant da jeg skulle skjære den opp.. :) Den skarpeste kniven i skuffen var kanskje ikke skarp nok. Kanskje saks funker? Men mye viktigere: smaken var nyyydelig! Takk for oppskrift inkl. introduksjon for stekt mais - genialt! :) ps jeg brukte Santa Maria sine tortillalefser som er med rapsolje og ikke palmeolje

    SvarSlett
    Svar
    1. Trikset for å få dette til å henge sammen er å bruke revet ost som "lim", lefse-ost-fyll-ost-lefse, ja du skjønner :P Mine hang ihvertfall aldeles perfekt sammen :)
      Og selvsagt å bruke den skarpeste kniven i skuffen (haha, måtte le da jeg leste den).
      Men bra det smakte bra! :D

      Slett
  16. Hmm, da skal jeg prøve med litt mer ost og litt mindre annet fyll neste gang. Og nyslipt kniv. Jeg skal ihvertfall lage det igjen, nam&nam! :)

    SvarSlett
  17. Disse lager jeg hver uke fordi jeg må bare spise quesedillas :)
    Tusen, tusen takk.

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!

(PS: Kommentaren må godjennes før publisering, så det kan ta litt tid før den vises)