fredag 7. oktober 2011

Høstgryte

27 Kommentarer
Oppskrift Høstgryte Gulrotgryte Grønnsaksgryte Hjemmelaget Gryterett Indisk Vegetar Gulrot Kokosmelk Ingefær Hvitløk
Når de eneste grønnsakene i kjøleskapet er gulrøtter og løk? 
Hva gjør man da? Jo, da lager man høstgryte!

En uke med mye matlaging har gått hardt ut over et ellers smekkfull kjøleskap, og i dag var det nesten ribbet for grønnsaker her hjemme. Krise? Neida. Jeg kaller det en utfordring!
En sulten veganer kan sine kjøkkentriks. Utgangspunktet var altså en løk og et knippe gulrøtter. Kombinert med fersk ingefær, kokosmelk og de rette krydderne ble de relativt få ingrediensene til en smaksbombe av en gryte med en uforskammet god saus!

Ja, sausen var faktisk så god at vi forsynte oss flere ganger bare av den. Måtte vippe på kjelen og sørge for å få med alt til siste dråpe. Jeg har derfor justert litt på oppskriften og økt sausmengden i forhold til grønnsaker. Den ferdigstilte oppskriften inneholder rikelig med sausgodhet som du uten blygsel kan øse på tallerkenen.

Det var forresten på tide at gulrota fikk hovedrollen i en gryteoppskrift. Denne deilige grønnsaken får jo som regel bare lov til å være tilbehør...

Oppskrift Høstgryte Gulrotgryte Grønnsaksgryte Hjemmelaget Gryterett Indisk Vegetar Gulrot Kokosmelk Ingefær Hvitløk

(4 pers)
1/2 kilo gulrøtter, i skiver (= ca 5 voksne gulrøtter)
2 gule løk, grovhakket
1/2 dl rapsolje
1 stor bit fersk ingefær, hakket smått (= en god 1 dl)
5 store fedd hvitløk, finhakket (= ca 1/2 dl)
2 bokser kokosmelk (= 8 dl)

krydder:
2 ss paprikapulver
1 ss malt spisskummen
1 ss hele spisskummenfrø
1 ss gurkemeiepulver
1,5 ts salt
ca 1 krm chilipulver (smak til)

has i helt til slutt:
saften av 1/2 lime
en liten neve frisk persille, finhakket

1. Varm oljen i en stor kjele og blank løken i dette. Tilsett ingefær og hvitløk og stek videre et par minutter.
2. Hell oppi kokosmelka og tilsett alle krydderne, kok opp.
3. Ha i gulrotskivene og la det hele småkoke under lokk til gulrota er såvidt mør, ca 15-20 min.
4. Smak til med limesaft og rør inn hakket persille.


* Server høstgryte med limeskiver ved siden av, slik at hver enkelt kan skvise over litt ekstra syrlighet på tallerkenen. Finhakket persille og salt bør også være tilgjengelig på bordet. Det gjør susen nemlig!

* Ris passer godt som tilbehør. Bruk gjerne sort ris som jeg har brukt her, eller annen type "brun" eller "grov" ris.

* Siden noen typer kokosmelk er mer kremete enn andre, må du kanskje tilsette litt vann i gryta dersom du synes den blir for tykk.


Heia gulrot!

Oppskrift Høstgryte Gulrotgryte Grønnsaksgryte Hjemmelaget Gryterett Indisk Vegetar Gulrot Kokosmelk Ingefær Hvitløk
(bildet er sakset fra google images)

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

27 kommentarer:

  1. Nesten så jeg lukter de gode duftende av høstgryten gjennom de flotte bildene dine! Nam ... <3

    SvarSlett
  2. Nydelige farger! Smaker sikkert nydelig også :D

    SvarSlett
  3. Jeg skal lage dette til kjæresten min i dag! Det så bare helt fantastisk ut.

    SvarSlett
  4. Kan forsikre om at den smaker like nom nom som den ser ut! :D

    SvarSlett
  5. Denne skal lages i løpet av helga!! ;D

    SvarSlett
  6. Mmmm :-) uken ender ofte i gulrøtter og løk i kjøleskapet her også, så takk for tips :-)

    Tror du det blir godt uten kokossmaken, med vanlig soyamelk/havremelk?

    SvarSlett
  7. Ser kjempegodt ut! Skal ta å lage dette i neste uke :)

    SvarSlett
  8. Det der så knallgodt ut! Skal lages! Vet ikke akkurat når da men;)

    SvarSlett
  9. Dette ble stor suksess! Kjempegod nydlig smak! Tusen takk for oppskrift :D

    SvarSlett
  10. Hege: Jeg har ikke prøvd å lage denne med soyamelk e.l. så ikke sikker på hvordan den vil bli da. Men etter min smak gir kokosmelk den perfekte saus her (ELSKER kokos!!) både når det gjelder smak og fylde.

    SvarSlett
  11. Denne gryten laget jeg til middag i dag, og gjett om den falt i smak! Fantastisk god gryte :) Den kommer til å bli laget flere ganger.

    SvarSlett
  12. glemte vell å nevne at jeg lagde suppen som lovet og responsen var 100% positiv! :)

    SvarSlett
  13. Jeg skal prøve Høstgryta i dag, er kjempespent! Gleder meg, for tror nok den er kjempegod, hehe... ;)

    SvarSlett
  14. Elsker denne gryta selv. Håper du ble fornøyd også :)

    SvarSlett
  15. Takk for oppskrift - denne ble god!

    SvarSlett
    Svar
    1. Yay! Tror jeg må lage denne en dag snart også, lenge siden sist og den er jo så god og enkel!

      Slett
  16. Du har en helt fantastisk blogg! Har laget høstgryte i dag og er helt stappmett - utrolig god! Sønnen min på 10 år kom hjem etter å ha spist middag hos en kompis, stakk hodet ned i gryta med restene og utbrøt begeistret: " Åååh! Det lukter godt!" Blir ikke forundret hvis restene er spist opp før kvelden er over (selv om jeg håper at det blir litt igjen til meg til lunsj i morgen ;))
    Skal absolutt prøve flere av oppskriftene dine. Nå venter jeg bare på boken din som jeg bestilte i dag. Det er sånne ting som er med på å gjøre dagene mine fine :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Åh, så gøy å høre :D Den høstgryta er nom!
      Moro at 10-åringen likte den også :DDD

      Håper du vil like boka, kos deg!

      Slett
  17. Den skal jeg helt sikkert prøve. Som de andre siger, man kan næsten dufte den :-)

    SvarSlett
    Svar
    1. Mmmmm ja, bare å tenke på den, så kjenner jeg lukten :D

      Slett
  18. Den er supergod, jeg lavede den igår, og har spist igen idag. Dog brugte jeg mindre mængde krydderier, da jeg synes, det så voldsomt ud, men fandt også ud af, at kokosmælken suger en del smag, så næste gang, kan jeg godt skrue op. Det smagte dog rigtig dejligt alligevel og også min gæst var begejstret. Rigtig god weekend.

    SvarSlett
    Svar
    1. Mmmmm, så bra suppa falt i smak :D
      Skru opp på krydderne neste gang ja, den kokosmelka tåler mye!

      Ha en finfin uke!

      Slett
  19. Her ble det ikke så mye som en dråpe igjen i gryta, noe så fantastisk godt! Jeg varmet noen skiver norske diskovery-epler og hadde til, kjempegod kombo av søtt og syrlig :) Takk for en herlig blogg, synd man blir så sulten av alle oppskriftene dine, jeg må snart begynne å jogge dobbelt så mye etter å ha oppdaget bloggen din!

    SvarSlett
    Svar
    1. Så bra den falt i smak :D Epler høres ut som spennende tilbehør!
      Hehe, du får rydde plass i kjøleskapet og fryser'n og fylle opp! :)

      Slett
  20. Jeg har prøvd denne her :) God suppe. Er kanskje i overkant mye med en hel ingefær for min del (husker ikke...), men det er bare å tilpasse mine egne ganer, så går det helt fint, det. Neste gang skal jeg huske på å ha med limeskiver på tallerkenen og tilføre noe ekstra syre.

    SvarSlett
    Svar
    1. Lurt å justere ingefæren ja ;)
      Er jo ganske mye suppe dette, så for meg ble det passe med ca 1 dl hakket ingefær, og jeg er ikke så glad i for mye ingefær.

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!

(PS: Kommentaren må godjennes før publisering, så det kan ta litt tid før den vises)