onsdag 13. januar 2016

Grateng med grønne erter, gulrot og røde kidneybønner

15 Kommentarer
Oppskrift Grateng Pasta Gulrot Erter Bønner Kidneybønner Vegetargrateng
Denne oppskriften er perfekt de dagene du føler behov for litt comfort food. 
Pastaen og den kremete, ostete sausen bidrar med den helt riktige Mac 'n cheese-faktoren. Samtidig er gratengen full av sunne ingredienser, i form av bønner, erter og grønnsaker. 

Resultatet blir et fristende, fargerikt, mettende og velgjørende måltid som du kan nyte med god samvittighet.

Oppskrift Grateng Pasta Gulrot Erter Bønner Kidneybønner Vegetargrateng

Glemte jeg å nevne at gratengen i tillegg til alle grønnsakene også inneholder en aldeles fantastisk saus?



Bland sausen godt inn i grønnsakene, så er gratengen klar for ovnen.

Oppskrift Grateng Pasta Gulrot Erter Bønner Kidneybønner Vegetargrateng

Til ovnsbakt grateng trenger du ikke å koke pastaen på forhånd, bare legg den i bløt i kokende vann og la den stå mens du forbereder resten. 10-15 min eller mer.

Oppskrift Grateng Pasta Gulrot Erter Bønner Kidneybønner Vegetargrateng

Tips:
- Oatly iMat matfløte fås bl.a. kjøpt på meny, rema eller coop mega.
- Jeg brukte Panko brødsmuler på toppen, kjøpt på coop.
- Bruk glutenfri pasta og glutenfri fin melblanding fra Toro eller Schär for en glutenfri grateng.



(4 porsjoner)
250 g tørr pasta (= ca 5 dl)
3 ss vegansk margarin
3 ss hvetemel
2,5 dl oatly imat matfløte
3 ss næringsgjær
2 ts grillkrydder (kan utelates)
1 ts vegansk buljongpulver
litt pepper og kanskje litt salt, smak til
1 boks ferdigkokte røde kidneybønner (= ca 220 g avsilt vekt / 3,5-4  dl)
1 gulrot (100 g), i små biter
2,5 dl frosne grønne erter (= 150 g)
1/2 dl brødsmuler eller griljermel


1. Ha pastaen i en bolle, kjele, litermål e.l. Hell over dobbelt mengde kokende vann og sett til side mens du lager sausen.
2. Lag sausen slik: Smelt margarinen i en liten kjele på lav varme. Visp inn melet. Det begynner ganske fort å tykne. Spe med havrefløten mens du visper inn næringsgjær, grillkrydder og buljongpulver. Smak til med pepper og kanskje det trengs litt salt.
3. Sil av vannet fra den bløtlagte pastaen og ha den i en stor ildfast form, sammen med bønner, gulrot og erter. Hell over sausen og bland godt.
4. Srø over brødsmuler og stek på 200 grader i 20 min. Skru opp varmen til 225 grader og sett på grillelement om du har. Stek videre i 5 min til, for en gyllen topp.



Nom nom!

Oppskrift Grateng Pasta Gulrot Erter Bønner Kidneybønner Vegetargrateng

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebookinstagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.

15 kommentarer :

  1. Så mange deilige oppskrifter du har! Nyttårsforsettet er å kutte ned på kjøtt, og det er vel ikke problem når man har så mange fine oppskrifter <3

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk, ja her er det mye godt å velge i :) Lykke til med nyttårsforsettet ditt!

      Slett
  2. Jeg er så fornøyd med oppskriftene dine,jeg har brukt dem i 5mndr,nå prøvd ut masse og det er så deilig mat:))Jeg har kjøpt inn en del tofu men nå lurer jeg på om det går an å fryse dem,jeg måtte nemlig bestille ei heil lita kasse her på det lille stedet jeg bor.Hadde nøttestek og vegisterkaker til jul og det var nydelig mat:))

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei, så gøy å høre :) Du kan fint fryse tofu, det funker helt utmerket. Bare å fryse den ned i pakka.

      Slett
  3. Hei :)

    Tror du jeg kan bytte ut havreflørten med soyafløte?

    SvarSlett
    Svar
    1. Ja, bare sørg for at det er matfløte og ikke kremfløte :)

      Slett
  4. Som kokkeutdannet/ernæringsutdannet har min begeistring bare blitt større og større etterhvert som jeg prøver ut alle de gode og smakfulle rettene dine! Matgleden er på topp hver gang jeg lager mat,enten det er salt eller søtt!

    SvarSlett
    Svar
    1. Så gøy å høre! :) Matglede er jo bare herlig!!

      Slett
  5. Denne lagde jeg for noen uker siden og den falt godt i smak hos både meg og mannen. Så i dag lager jeg den på nytt, denne gangen med dobbel saus så vi har noe å kose oss med mens den står i ovnen. For ja, sausen er absolutt superfantastisk god! <3 Næringsgjær har virkelig åpnet en hel ny verden for meg, så godt, og 99 kr for en stor pose synes jeg ikke er en ille pris. Kommer jo til å ha den i en evighet! :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Hihi, dobbel mengde saus er ikke dumt ;) Næringsgjær er drøy ibruk, den smaker jo så mye, så det er ingen ille pris nei, helt enig :)

      Slett
  6. kan man bytte ut margarin med olje eller noe annet?

    SvarSlett
    Svar
    1. Godt spørsmål. Jeg har ikke testet, men ser for meg at det kanskje vil funke å starte med litt soyamelk istedenfor margarin/olje.
      Noen andre lesere som har tips?

      Slett
    2. Jeg har laga denne noen ganger: http://www.vegetarbloggen.no/2013/10/18/mac-and-chili/ som typ bygger på det samme prinsippet, men bruker rapsolje i stedet for margarin. Det som jeg har brent meg på da, og som kan være bra å huske på er at man blander det tørre og oljen før man setter på varmen.

      Slett
    3. Oi, nå ser jeg jeg at jeg faktisk har svart feil på spørsmålet til anonym. Ja, man kan fint bytte ut margarin med olje :DDD

      Slett
    4. Men pass på at du ikke har full fres på plata ja, da blir det fort brent.

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!