tirsdag 21. juli 2015

Gratinert paprika med ris og squash

4 Kommentarer
Oppskrift Gratinert Paprika Ris Squash Valnøtter Vegansk Ost
Med paprika som skål. 
Kutt hatten av paprikaene og de blir praktiske skåler som kan fylles med godsaker. Her har jeg laget et fyll av ris, revet squash, ost, hakkede valnøtter og vårløk. Sitron og frisk timian gir ekstra smak.

Gratiner i stekeovnen eller putt dem på grillen. 20 minutter senere har du en lekker liten smårett som kan nytes alene eller som tilbehør til annen middagsmat.


Tips:
- Bruk gjerne en grov eller fullkorn ristype.


(4 porsjoner)
1 dl ris + 2 dl vann + 1 ts vegansk buljongpulver
4 røde paprikaer
3 dl revet squash (= ca 1/2 liten squash)
1 dl hakket vårløk
1 dl valnøtter, grovhakket
1 dl revet vegansk ost
2 hvitløksfedd, knust/finhakket
saften av 1/4 sitron
en god neve frisk timian, hakket
ca 1/2 ts salt, smak til

1. Ha risen, vannet og buljongen i en kjele og kok til risen er mør.
2. Kutt hattene av paprikaene og rensk ut frø og hinner.
3. Bland den kokte risen og resten av ingrediensene i en bolle. Fyll paprikaene med dette.
4. Sett paprikaene i en ildfast form, dæsj over litt olivenolje og stek på 225 grader i 20 min. La paprikahattene steke med de siste10 min.


Nom nom!

Oppskrift Gratinert Paprika Ris Squash Valnøtter Vegansk Ost


* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

4 kommentarer :

  1. Lækkert;) De står i ovnen nu og jeg tror jeg kører noget persillepesto, koger nogle kartofler og steger campignon, grønkål, løg og fløde.

    Det bliver da et kæmpegodt aftensmåltid!

    Vh
    Dorthe

    SvarSlett
    Svar
    1. Mmmmm, det høres aldeles lekkert ut! God middag og god helg til deg, Dorthe :)

      Slett
  2. Har lige spist - det smagte FANTASTISK!! Tak for dit utrættelige arbejde med at dele skønne opskrifter med os:D
    Dorthe

    SvarSlett
    Svar
    1. Så koselig å høre, takk for fin tilbakemelding :) Og takk tilbake til deg for at du bruker oppskriftene <3

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!