Sunt og spennende hjemmelaget pålegg. Det har konsistens som en grov postei og er smørevillig og lekkert på brødskiva. Og så glemte jeg visst å si: Det smaker kjempegodt!
Hovedingrediensene er bakt aubergine, kokte grønne linser og ristede, finmalte mandler. For å sette ekstra god smak, har jeg hatt oppi et par hvitløksfedd, litt soyasaus og krydder i tillegg.
Du lager det enkelt i en food processor. Bare å ha alle ingrediensene oppi og gi det noen runder.
Et par minutter etterpå: Ta-da!
Tips:
- Bruk helst grønne eller brune linser i oppskriften. De går ikke i oppløsning når de kokes og bidrar derfor med litt struktur i pålegget. Har du kun røde linser, går det også fint, selv om de som regel blir mer grøtete.
- Om du ikke gidder å koke linsene selv, funker det aldeles fint med ferdigkokte linser på boks. Bare husk å sile av laken og skylle linsene før bruk.
1 medium aubergine, i terninger
1 dl tørre grønne eller brune linser (ev. bruk 2 dl ferdigkokte linser)
1 dl mandler
1 hvitløksfedd, finhakket/knust
1 ss olivenolje
1 ss soyasaus
1 ss løkpulver
bittelitt chilipulver, smak til
kanskje litt salt, smak til
1. Kutt auberginen i terninger og legg dem i en ildfast form eller på bakepapir. Bak på 200 grader i 30 min.
2. Imens, kok linsene i rikelig med vann i 20 min, eller til de er møre. Sil av vannet og sett til side.
3. Rist mandlene i tørr panne til de er lett gylne. Ha dem i en food processor og kjør til grove smuler.
4. Ha auberginebiter og linser i food processoren sammen med mandlene. Tilsett også hvitløk, olivenolje, soyasaus, løkpulver og chili. Kjør til det er en ganske jevn, men grov mos. Juster ev. konsistensen med litt mer olje.
5. Smak til om det trengs salt (jeg brukte en halv teskje).
* Pynt med frisk timian, drissle over noen dråper god olivenolje og kvern over litt peppermiks.
* Oppbevar pålegget i en tett boks i kjøleskap. Da holder det seg i ca 5 dager.
* Se flere påleggsoppskrifter i arkivet.
Nom nom!
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.
Det så godt ut :)
SvarSlettMmm, det er det også :D
SlettDette hørtes kjepegodt ut. Elsker alt med aubergin!!
SvarSlettAubergine er fantastisk! :DD
SlettSer veldig godt ut, skal prøve å lage dette i dag :-) Er ganske ny ift å utforske vegansk mat,fin blogg. Bare lurer på en ting, ser at i flere av oppskriftene dine er det løkpulver, hva er grunnen til at du bruker det istedenfor ordentlig løk? Kjøper du det på helsekost eller helios?
SvarSlettTakk for det :)
SlettNår det gjelder løkpulver, så er det fint å bruke i oppskrifter hvor jeg ikke ønsker å tilsette en hel løk. Løk har mye væske i seg, pluss en del masse og konsistens, og det er ikke alltid jeg ønsker å ha det preget på retten, feks i dette pålegget.
Løkpulver gir konsentrert løksmak uten å tilføre mengde og væske, akkurat som paprikapulver. Det blir to helt forskjellige ting å tilsette en teskje løkpulver/paprikapulver mot en hel løk/paprika i en oppskrift.
Takk for svar :-) Oki, skal prøve ut løkpulver, men for denne gang blir det vanlig løk pga påsken, får prøve meg frem ift veskemengde osv.
SlettLykke til og god påske!
SlettDette ser utrolig godt ut! Må prøves:) Men tror du den kan fryses, eller bør den spises med én gang? :)
SvarSlettDen er knallgod :D Har ikke prøvd å fryse den, så det er jeg neimen ikke sikker på.
SlettDette ser kjempegodt ut :) Jeg har ikke løkpulver og butikken er stengt:) har du noen tips til andre krydder som kan brukes i stedet, eller klarer den seg også uten?
SvarSlettDu kan bruke halv mengde hvitløkspulver, eller bare sløyfe det :) Lykke til!
Slett