søndag 11. januar 2015

Tandoorigryte med kokosmelk og tofu

19 Kommentarer
En gryte full av varmende godhet. 
Kokosmelk, krydder, friske grønnsaker i alle farger, gyllenstekt tofu og urtedryss på toppen. Dette er bare så enormt godt og tilfredsstillende.

Her får du masse smak i én gryte. Og vet du hva, den er ikke spesielt vanskelig å lage heller. Bare følg oppskriften, så er du plutselig der.


Oppskrift Tandoorigryte Tofu Tandooripaste Vegetar Indisk Kokosmelk Gryterett

Tips:
- Tandoori paste fås kjøpt i flere varianter og merker, ofte på etniske butikker. Jeg brukte for anledningen tandooripaste fra merket "masala magic", kjøpt på meny. NB: Det er ikke et tørt krydder, men en paste, dvs en blanding med konsistens som kan sammenliknes med tomatpuré.
- Om du ikke finner tandoori paste, kan du ev. bytte med curry paste isteden.
- Velg fullfett kokosmelk, dvs kokosmelk med minst 60% innhold av kokos. Light kokosmelk er vannet ut og gir på ingen måte den rikheten som en god kokosmelkgryte kan by på.
- Tofu fås kjøpt i større dagligvarebutikker, på etniske butikker eller på helsekost. Les mer om tofu her.


(5 porsjoner)
500 g fast tofu, i rufsete biter
2 medium gule løk, grovhakket
6 hvitløksfedd, grovhakket
6 medium sjampinjong, i biter
1/2 brokkoli, i biter
1 oransje paprika, i strimler
2 bokser fullfett kokosmelk
4-5 ss tandoori paste, smak til
en skvis lime, smak til
litt salt, smak til
20 cherrytomater, delt i to
to never sukkererter, delt i tre på skrå (= ca 100 g)
et par never frisk persille, hakket


Bryt tofuen i store rufsete biter med hendene og stek den gyllen i godt med olje i panna. Sett til side.

Oppskrift Tandoorigryte Tofu Tandooripaste Vegetar Indisk Kokosmelk Gryterett

Stek løk, hvitløk og sjampinjong i litt olje til det er mykt og gyllent i en stor stekepanne.
NB: Velg en panne med høye kanter, for her kommer det til å bli behov for plass. Bruk ev. en stor kjele.

Oppskrift Tandoorigryte Tofu Tandooripaste Vegetar Indisk Kokosmelk Gryterett

Kutt brokkolien i bitestore biter og paprikaen i strimler.

Oppskrift Tandoorigryte Tofu Tandooripaste Vegetar Indisk Kokosmelk Gryterett

Tilsett brokkoli, paprika og kokosmelk i panna.

Oppskrift Tandoorigryte Tofu Tandooripaste Vegetar Indisk Kokosmelk Gryterett

Smak til med tandooripaste, lime og salt.
Kok det hele under lokk i ca 15 min.

Oppskrift Tandoorigryte Tofu Tandooripaste Vegetar Indisk Kokosmelk Gryterett

Bland inn tofuen, legg cherrytomater og sukkererter på toppen. Varm opp til alt er gjennomvarmt, ca 5 min. 

Oppskrift Tandoorigryte Tofu Tandooripaste Vegetar Indisk Kokosmelk Gryterett

Dryss over frisk persille rett før servering.

*  Server med ris og naanbrød.

Oppskrift Tandoorigryte Tofu Tandooripaste Vegetar Indisk Kokosmelk Gryterett


Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

19 kommentarer :

  1. MegaNAM! Skal lage denne til middag i dag :) Takk for oppskrift!

    SvarSlett
  2. Kjempegodt og veldig mettende. Til og med min karnivor-mann spiste seg god og mett og var i grunnen helt fornøyd (selv om han syntes tofuen var litt rar i konsistensen). Hilsen Hansi sin mamma ;-)

    SvarSlett
    Svar
    1. Supert å høre at både du og mannen var happy med gryta ;) Tofu er ofte noe man må venne seg til, sånn var det ihvertfall for meg, så kanskje han vil bli mer fornøyd med den etterhvert? :)

      Slett
    2. Forresten, jeg tror jeg bare kjenner en som heter Hansi, og det er en meget sjarmerende pus, stemmer det? :D

      Slett
  3. Det stemmer Jane :-) Jeg får ikke til å kommentere som meg med Google kontoen, så jeg må velge Anonym for å få det til. Ja tofu er litt spesielt, jeg holder på å venne meg til det selv. Jeg var overrasket over at han spiste seg helt mett på den gryten, siden det var uvante matvarer i. Men det gjorde han :-D Håpet er lysegrønt :-) Klem fra Kaja

    SvarSlett
  4. Nå gleder jeg meg for nå lukter det himmelsk fra kjøkkenet av denne retten, bare 10 min igjen nå så skal jeg gofle nedpå. Siden din har virkelig fått kokken jeg en gang utdannet meg som til å gro igjen Jane og det takker jeg deg for :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Mmmmmm, den lukten er uslåelig! :D Håper smaken var like god! Så utrolig hyggelig at bloggen min har lokket fram den indre kokken igjen, det blir jeg glad for å høre.

      Slett
  5. Gleder meg til å prøve denne! Er det greit å bruke en tofu som er "firm and silken"? Eller skal sånt brukes i kake eller noe annet?

    SvarSlett
    Svar
    1. Du bør bruke fast (firm) tofu i denne oppskriften. Silken tofu er mer til kaker som du sier :)

      Slett
  6. Dette var en helt fantastisk NYDELIG oppskrift! Helt klart min nye favoritt :-) Så enkel og smaker som den kommer rett fra kjøkkenet på en fancy restaurant!!! Samboeren min elsker meg nok hakket høyere enn før, takket være mine nye kjøkken talenter :-p hva skulle jeg gjort uten bloggen din?
    Kita

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk for kjempefin tilbakemelding! Spre kjærligheten! <3

      Slett
  7. Denne skal jeg lage. Tusen takk for en inspirerende blogg og ukemenyene er gull verdt.
    Mvh Lisbeth

    SvarSlett
  8. Er det mulig å trikse med oppskriften slik den lener seg mer mot thai? Kan tandooripasten erstattes med noe? (Personlig elsket jeg den slik den er - en perfekt fusjon av thai og indisk, men samboeren var ikke begeistret for tandoorismaken...Så, slik at jeg kan fortsette å lage min nye livsrett, er jeg litt desperat etter en demokratisk variasjon her)
    T

    SvarSlett
    Svar
    1. Triksing er lov. Prøv å bytte ut tandooripaste med thai red curry paste, så håper jeg samboeren din blir fornøyd ;)

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!