onsdag 12. mars 2014

Rask frokostsalat

4 Kommentarer
Oppskrift Sunn Frokost Rask Frokostsalat Avokado Ajvar Veganost Gulrot Agurk
Prøv noe annet enn brødskiver til frokost. 
Sleng sammen en salat, bli behagelig mett og klar for å møte dagen!

Oppi bollen finner du sprø grønn salat, raspet gulrot og agurk, deilig avokado og ostebiter. Rød paprikadressing og hampfrø på toppen. Kan det friste?


Oppskrift Sunn Frokost Rask Frokostsalat Avokado Ajvar Veganost Gulrot Agurk

Klar, ferdig, frokost!



Det røde på toppen er ajvar.
En av mine standardprodukter i kjøleskapet. Laget av rød paprika og aubergine og kan brukes som saus/dressing til så mangt. Prøv den feks til burger, som pålegg eller som her, på salaten. Den smaker mest rød paprika, med en liten hot og småbitter snert. Kommer fra flere ulike merker i både mild og hot utgave. Du finner den på innvandrerbutikker og i enkelte dagligvarebutikker, har bl.a. sett den på rema. Holder kjempelenge i kjøleskap, så ikke vær redd for å kjøpe et stort glass.

Oppskrift Sunn Frokost Rask Frokostsalat Avokado Ajvar Veganost Gulrot Agurk

Osten jeg brukte er cheezly soya free. Kjøpt på helsekost. Bruk gjerne annen type ost om du ikke finner akkurat denne.

Oppskrift Sunn Frokost Rask Frokostsalat Avokado Ajvar Veganost Gulrot Agurk

Raspet gulrot og agurk gjør salaten ekstra saftig og god. Avokado holder deg mett lenge, er full av gode fettsyrer og smaker himmelsk.

Oppskrift Sunn Frokost Rask Frokostsalat Avokado Ajvar Veganost Gulrot Agurk

Tips:
Er du ekstra sulten, tilsett bønner eller linser i tillegg.


(1 pers)
crispy grønn salat
1 liten gulrot, raspet på råkostjern
1/2 agurk, raspet på råkostjern
1 avokado, skuflet ut av sitt gode skall med kniv
salt + pepper
ostebiter
ajvar
hampfrø (ev. andre frø/nøtter, ta hva du har)

1. Salat i en bolle, revet gulrot og agurk oppå.
2. Avokado + litt salt og pepper.
3. Ostebiter, en god dæsj ajvar og et dryss hampfrø på toppen.


* Eventuelle rester kan tas med i lunchboksen.


Nom nom!

Oppskrift Sunn Frokost Rask Frokostsalat Avokado Ajvar Veganost Gulrot Agurk

Dette er et innslag i "Rett i bollen" - en serie om rask og enkel hverdagsmat.

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

4 kommentarer :

  1. Flott med alternativer til brødskiva til frokost! Blir litt lei i lengden av brød med pålegg.
    Har akkurat oppdaget bloggen din og er veldig imponert! Er ikke veganer men prøver å innføre mer grønnsaker i kostholdet. Så denne siden er super.

    SvarSlett
    Svar
    1. Ja ikke sant. Brødskiver blir kjedelig i lengden. Jeg lager ofte noe sånt som dette til frokost og nom nom :)
      Kjempebra du har nytte av bloggen!

      Slett
  2. Jeg har savnet Rett i Bollen! Dette ser kjempegodt ut, særlig med klattenmed ajvar på toppen. det var jo du som minte meg på Ajvar for flere månder siden, og etter det har jeg spist et par glass. Det er så godt! Jeg liker det spesielt til grillede grønnsaker :) Har enda til gode å lage det fra bunn selv, men det skal skje!
    Klem til deg, håper du trives i nytt hjem<3

    SvarSlett
    Svar
    1. :)) Ajvar er bare SÅ godt! Lage det fra bunn har jeg ikke prøvd ennå heøøer, men det må man jo.
      Stortrives i nytt hjem, fred på jord <3 Klem!

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!