Mere pesto! Denne pestoen er laget med solsikkefrø og gir en diger porsjon. Etter min erfaring er det vanskelig å få tak i vegansk soltørket tomatpesto på butikken. De fleste inneholder både ost og løpe, og om jeg en sjelden gang er så heldig å snuble over en, koster den fletta, og det for et bittelite glass.
Vi kan lage den selv!
Hjemmelaget soltørket tomatpesto er slett ikke noe hokus pokus å få til, og den smaker herlig. En annen god nyhet er det også at denne oppskriften har lett tilgjengelige ingredienser som du finner i helt vanlige butikker.
Jeg brukte disse soltørkede tomatene.
Fra rema. Akkurat denne typen er veldig salte og MÅ vannes ut før bruk. Du trenger mest sannsynlig ikke å tilsette mer salt i den ferdige pestoen om du bruker disse. Ulike soltørkede tomater smaker ulikt, så smak deg fram til slutt.
Tips:
- Du kan også lage pesto av soltørkede tomater i olje, men de trenger ikke å vannes ut før bruk, bare hell av oljen. De i olje smaker gjerne mindre enn de tørre, jeg foretrekker den tørkede varianten.
(1 stor porsjon)
4 dl soltørkede tomater
2 hvitløksfedd
noen gode dæsjer olivenolje
1 dl solsikkefrø
1 dl vann
en dæsj rød balsamicoeddik eller litt sitronsaft
pepper
kanskje litt salt
Del de soltørkede tomatene i biter og dytt dem ned i et litermål til det fyller 4 dl. Hell på med kokende vann til det dekker, la det stå og trekke i minst 15 min.
Sil av vannet og ha tomatene i en food processor sammen med hvitløk og en dæsj olivenolje.
Kjør til det er smått. Du må dytte ned innholdet med en slikkepott noen ganger underveis.
Ha i solsikkefrø og vann og kjør videre. Spe med mer olje til det har en fin pestokonsistens. Ikke vær gnien på olja, det skal være olje i en pesto.
Smak til med eddik, pepper og kanskje litt salt.
* Holder seg i kjøleskap i ca 5 dager.
* Prøv den til salater, på pizza, til pasta, som pålegg, i wraps, til tapas med mer.
* Sjekk også ut min oppskrift på soltørket tomatpesto med mandler.
* Prøv pestoen i ristet blomkål på spaghetti.
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.
Kan man fryse ned noen av disse påleggene?
SvarSlettDet spørs hvilket av dem du mener. Flere av bønnepåleggene har jeg fryst ned med hell. Akkurat denne soltørkede tomatpestoen har jeg ikke testet å fryse.
SlettOk. Tusen takk :)
SvarSlettElsker pesto, men tåler ikke ikke nøtter (eller pinje) og å finne nøttefri pesto på butikken er hvertfall ikke lett. Denne kommer jeg til å bruke ofte, den var supergod!
SvarSlettSå kjekt du fant en pesto du tåler :) Heia solsikkefrø!
SlettHei. Hva slags type mixmaster/foodprosessor bruker du?))
SvarSlettJeg har en Philips food processor kjøpt på el-kjøp, ikke spesielt fdyr, men den funker helt topp til alt den skal.
Slett