søndag 28. juli 2013

Lun middagsform med alt

18 Kommentarer
Oppskrift Vegansk Middag Stekte Poteter Kikerter Quinoa Avokado Tofu Alt i én form!
Dette er en av mine nye favorittmåter å servere middagen på. Alt serveres i én form og settes på bordet.

Bare å forsyne seg. Litt av det og litt av det. Her er det mye godt å velge i!


Oppskrift Vegan Middag Poteter Kikerter Quinoa Avokado Viana Røkt Tofu

Fremgangsmåten er praktisk.
Start med å bake tomater i en ildfast form. Det tar 30 min. Imens har du god tid til å koke quinoa, steke potetene og å forberede de andre ingrediensene.

Når alt er klart, er det bare å putte alle ingrediensene oppi den fortsatt varme formen. Slik blir det hele lunt og deilig. (mindre oppvask blir det også, når alt foregår i den samme formen)

Oppskrift Vegan Middag Kikerter Quinoa Avokado Tofu

Tips:
- Røkt tofu fås kjøpt på helsekost. Jeg brukte for anledningen Viana real smoked tofu. Den trenger ingen steking, bare å spise den som den er rett fra pakka. Det finnes flere typer ferdigmarinert tofu å få kjøpt, så bruk gjerne andre typer. Bruker du tofu naturell, trenger den litt steking først. Les mer om tofu her.
- Quinoa fås kjøpt på helsekost og i større matbutikker. Les mer om quinoa her.



(4 pers)
bakte tomater:
3 store, modne tomater
salt + pepper

1. Sett ovnen på 225 grader. Finn fram en ildfast form (min var på 20x20 cm).
2. Del tomatene i to og legg dem i formen med snittsiden opp. Salte og pepre litt.
3. Bak tomatene på 225 grader i 30 min.

quinoa:
1 dl rød (ev. vanlig lys) quinoa
2 dl vann
1/2 ts salt

1. Ha alt i en kjele og kok under lokk i 20 min, lav varme.

stekte poteter:
500 g kokte poteter, i biter
salt + pepper

1. Bruk en rest kokte poteter fra i går om du har. Hvis ikke, del poteter i biter, kok møre og sil av vannet.
2. Stek dem gylne i litt olje. Salte og pepre litt.

paprikastekte kikerter:
kikerter
olje + salt + paprikapulver

1. Fres kikertene i litt olje til de begynner å "hoppe".
2. Krydre med salt og paprikakrydder.

ellers trenger du:
1 pakke røkt tofu (300 g), kuttet i trekanter
tortillalefser, smurt med vegansk smøreost, delt i trekanter (ev. bruk vanlig brød)
3-4 vårløk, hakket
1 avokado, i biter + en skvis lime
grønn salat
soyayoghurt
ajvar


Montering:
Dytt tomatene til det ene hjørnet av formen. Dander resten av ingrediensene side ved side.
Avokadoen kler en skvis lime over seg, litt salt og pepper.
Soyayoghurt og ajvar på toppen (tips: ha ekstra ajvar og yoghurt stående på bordet også, så alle kan få så mye de vil)

* Se også middagsform med bakte småpoteter, sopp og bønner


Nom nom NOM!

Oppskrift Vegansk Middag Stekte Poteter Kikerter Quinoa Avokado Tofu

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

18 kommentarer :

  1. Fantastisk! Det er alltid en ekstra glede i hverdagen når du legger ut en ny oppskrift, TAKK! :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Åh, tusen takk tilbake, for en hyggelig kommentar å få! Smilsmil :))

      Slett
  2. Det ser bare SÅ godt ud, jeg elsker også at spise sådan med lidt af det hele. Tak for dejlige opskrifter og inspiration.

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk, det var skikkelig digg dette her. Moms moms masse godt :D

      Slett
  3. Aaaaahhh, det ser så sykt godt ut!! *Sikle*

    SvarSlett
  4. Så utrolig godt dette så ut!! Elsker måten det er servert på! Dessuten fikk jeg lyst på Ajvar igjen.. Jeg som hadde planer om å lage det selv, men nå tror jeg jammen meg at jeg må kjøpe meg et glass så jeg får tilfredstilt behovet ,) Skal til Oslo i morgen, så skal kjøpe det da!

    SvarSlett
    Svar
    1. Åh ja, da må du kjøpe ajvar, det er et must i kjøleskapet mitt ihvertfall :D
      Liker veldig godt denne måten å servere på jeg og! Det blir nesten too much overdådig heftig <3 og det er bare så deilig! Fråtse fråtse ;D

      Slett
  5. Så godt det ser ut :D Gøy å servere maten på denne måten!

    SvarSlett
    Svar
    1. Ja, ikke sant :D Jeg har blitt kjempefan av denne masse-godt-på-en-gang-rett-på-bordet :)

      Slett
  6. Dette ser helt fantasktisk ut!! Må lages snarest!

    SvarSlett
  7. Jeg har lagret siden din som Favoritter og sjekker den hverdag! Du er så flink som lager så mye godt og sunt! Takk for at du deler det med oss! :-D

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!