fredag 18. januar 2013

McFreest

62 Kommentarer
Oppskrift Hjemmelaget Veganburger Vegetarburger McDonalds McVegan Kjøttfri Kikertburger Grønnsaksburger
100% kjøttfri. 
Status Norge 2013: Ingen burgerrestauranter selger veganburger.
Løsning: Vi lager den selv!

Her på veganmisjonen finner du mange varianter av burgere uten kjøtt, men ingen av dem er hittil presentert i burgerbrød. Det er det på tide å gjøre noe med.


Siden jeg ikke akkurat er stamgjest på burgersjapper, har jeg ikke så god oversikt over hva det er vanlig å putte inni burgerbrødene, foruten burgeren. Litt etterforskning førte meg rett inn på nettsiden til den mest kjente burgerkjeden av dem alle (dere vet sikkert hvilken jeg mener), og jeg lot meg inspirere.

Prosjekt: Kopier en kjendisburger.
Jeg fant fort ut at salat, tomat, osteskive og sylteagurk var en gjenganger, så da var tilbehøret klart. Deretter gjensto bare å lage selve burgeren. Den måtte være stor nok til å romme et burgerbrød, og jeg så for meg innslag av farger for å vise at det her var snakk om en grønnsaksburger. Den måtte være saftig og fast og såklart måtte den smake skikkelig nom nom!


Om du synes du har sett denne burgeren før, er det fordi jeg har hermet. 

Oppskrift Hjemmelaget Veganburger Vegetarburger McDonalds McVegan Kjøttfri Kikertburger Grønnsaksburger

McFreest, den frieste burgeren!
Da burgeren var i boks og fotograferingen unnagjort, ba jeg om hjelp fra mine følgere på facebook for å finne et passende navn til den. Det kom inn mange kreative forslag: McVegeta, McBetter, BigVeg, McNomnom, McVeganmisjonen, McVeganStyle, Burger-Vegard, McGreen, VegMaccie, McFree, Vurger, McMission og V Gitar Burger for å nevne noen.
Mine favoritter var BigVeg og McFree (takk tinekatrine og trudejensen for de to). Etter å ha tygd litt på ordene valgte jeg å døpe burgeren McFreest. En liten vri på ordet free der altså. For dette er uten tvil en fri burger, friere enn fri! Dessuten heter burgerkjendisen den etterlikner nesten det samme.

Her er de frigjorte burgerne, klare til å puttes i burgerbrød. De ble riktig så flotte synes jeg. Perfekt størrelse og med spetter av rødt og grønt fra paprika og purre.

Oppskrift Hjemmelaget Veganburger Vegetarburger McDonalds McVegan Kjøttfri Kikertburger Grønnsaksburger

Ingrediensene til burgerfarsen er slike det er lett å få tak i på nærbutikken. Purre, paprika, kikerter, valnøtter, ris, havregryn og krydder. Røkt paprikapulver er vel det eneste som ikke finnes overalt, men det kan lett erstattes med vanlig paprikapulver.

Osten jeg har brukt er vegansk Tofutti cheddar. Den kommer i praktisk pakning, ferdig skivet, har den rette gulfargen og tykkelsen og smelter akkurat passe mye. Kjøpt på Coop. Vet den også selges i en del Menybutikker og på helsekost.

Her er oppskriften!


(6 stk)
1 dl hvit ris + 2 dl vann + en klype salt
1 boks kikerter (= ca 3,5 dl kokte kikerter)
1/2 rød paprika, kuttet (= ca 2 dl)
1 purre, kuttet (= ca 2 dl)
1 dl valnøtter
4 hvitløksfedd, grovhakket
1 ss soyasaus
1 ss løkpulver
2 ts vegansk buljongpulver
1/2 ts røkt paprikapulver (eller 1 ts vanlig)
1/2 krm chilipulver
litt pepper
2 dl små havregryn

Ha risen + vannet + saltet i en kjele og kok til risen er luftig og tørr, ca 20 min. La den avkjøle seg litt uten lokk, slik at den får dampet fra seg fuktighet.
Ha den kokte risen og resten av ingrediensene, unntatt havregryn, i en bakebolle og bland raskt.

(trykk på bildene for å se dem større)
Oppskrift Hjemmelaget Veganburger Vegetarburger McDonalds McVeggie Kjøttfri Kikertburger Grønnsaksburger

Mos med stavmikser til det er ganske jevnt. Ev. bruk food processor. Det trenger ikke bli fullstendig mos, bare fint om det er noen hele biter av kikerter, paprika og purre her og der (se bildet under).
Bland inn havregryn og la hvile i 15 min.
Arbeid farsen godt sammen med en sleiv. Nå har den blitt til en finfin burgerfarse som lett lar seg lett forme.

Oppskrift Hjemmelaget Veganburger Vegetarburger McDonalds Vegan Kjøttfri Kikertburger Grønnsaksburger

Form seks store burgere av farsen og stek i olje på ca trekvart varme til de er godt gylne på begge sider.
La burgerne renne av seg ekstra olje på kjøkkenpapir.

Oppskrift Hjemmelaget Veganburger Vegetarburger McDonalds Vegan Kjøttfri Kikertburger Grønnsaksburger


* Server på tradisjonelt vis i burgerbrød med salat, tomat, sylteagurk og en skive ost.

* Se alle veganmisjonens burgeroppskrifter her.



Nom nom nom!

Oppskrift Hjemmelaget Veganburger Vegetarburger McDonalds Vegan Kjøttfri Kikertburger Grønnsaksburger


Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

62 kommentarer :

  1. Å herre j**** gud! Gift deg med meg?

    SvarSlett
  2. Haha, kult! Den ser faktisk supergod ut, selv om den ser skummelt lik ut en "ekte" burger- og de er jeg ikke særlig fan av :P Men med kikerter og valnøtter og masse annet nam, må de jo være gode! Sikkert perfekt å servere ekte burger-elskere også :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Skummelt lik ja ;D Deilig å kunne sette tenna i en digg burger som man vet er helvegansk!

      Slett
  3. Fantastisk ide!! Og jeg er rimelig overbevist om at den smaker mye bedre enn originalversjonen;)

    SvarSlett
    Svar
    1. :) Var veldig gøy å jobbe med denne ideen. At den smaker bedre enn originalen tror jeg ganske sikkert at den gjør (selv om jeg må innrømme jeg ikke stiller med inngående kunnskap til originalen). Men min samboer (som også spiser kjøtt) var ihvertfall strålende fornøyd :D

      Slett
  4. "Status Norge 2013: Ingen burgerrestauranter selger veganburger."

    joda, Mono (mitt i Oslo) gjør det! Og den er megagod! Før hadde de en rødbetburger, nå er det linse-valnøtt.
    Med hjemmelaget vegan-aioli og perfekte rosmarin poteter :)



    SvarSlett
    Svar
    1. Ja, det er sant. Mono selger veganburger og den fortjener all reklame, for den er knallgod! :D
      Men Mono er ikke en burgerrestaurant vel? Jeg ser ihvertfall ikke på dem som det. Jeg snakker om de typiske burgerkjedene i den overskriften der ;)

      Slett
  5. Holy schmoly! Den der skal lages sporenstreks! Takk for mange fantastiske, inspirerende oppskrifter :) :)

    SvarSlett
    Svar
    1. ...and Macaroni! Løp og mekk veggisburger! :D

      Slett
  6. Dette var jo en perfekt blogg å trykke seg inn på når man er sulten. Tar og kryper til kjøkkenet nå jeg... Og så gleder jeg meg til BigVeg kommer!

    SvarSlett
    Svar
    1. Hoho ;p Ja, BigVeg sparer jeg til en fremtidig dobbelt-dekker! :D

      Slett
  7. nam! tror du det går greit å bruke brun ris istedetfor hvit, eller er det viktig? takk for fantastisk blogg!

    SvarSlett
    Svar
    1. Mener du naturris som må koke en time, eller sånn som trenger 40 minutter-ish?
      Jeg har laget burgere tidligere med brun 40-minutters-ris med superbra resultat, så det vet jeg funker, men har ikke prøvd med naturris som trenger en times koking.
      Du får prøve og se hva som skjer! :D

      Slett
  8. Det så kjempegodt ut! Men du skulle slengt på litt dressing, det er egentlig det eneste som gjør pappburgerne fra mcern verdt å spise, så da gjør det sikkert McFreest enda bedre!

    SvarSlett
  9. Sweet Jesus. Har akkurat trykket i meg denne, og tviler på at jeg kommer til å bli sulten igjen før på søndag. Sjukt godt. Tusen, tusen takk for glimrende oppskrift!

    SvarSlett
  10. åååå det var kjempegodt - ja det gikk flott med vanlig brun ris (ikke natur) namnam!

    SvarSlett
    Svar
    1. Så bra den falt i smak! Og kjekt å vite at det blir godt med brun ris også, da blir den jo enda sunnere :D

      Slett
  11. Helt fantastisk! Gleder meg til å prøve:-)

    SvarSlett
  12. Oh Lord! Den ser fantastisk ut, og heeelt lik originalen jo!! :D

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk, er ganske fornøyd med resultatet selv ;)

      Slett
  13. Wow, du er bare helt genial. Hvor får du all kreativiteten fra?? :D Denne skal i mappen for meat free Mondag oppskrifter :D

    SvarSlett
    Svar
    1. :D Hurra for burger på kjøttfri mandag!

      Hvor kreativiteten kommer fra er ikke godt å si, jeg liker å improvisere, og det hjelper jo på ;P

      Slett
  14. vad kan jag ha istället för soyasås? jag är mycket känsligt mot innehållet i soyasås

    SvarSlett
    Svar
    1. Du kan fint lage burgerne uten soyasaus, men da trenger de kanskje litt mer salt, eventuelt bytt soyasausen med en liten teskje busjongpulver. Smak til.

      Slett
  15. Beste jeg har smakt!

    SvarSlett
  16. ÅÅH. Fy så mye fine oppskrifter du har! Den burgern så innmari digg ut!

    SvarSlett
  17. Vet du ca. hvor mye ris man trenger hvis den er ferdig kokt?

    SvarSlett
    Svar
    1. 1 dl tørr hvit ris tilsvarer ca 3 dl ferdig kokt.

      Slett
  18. Disse var knallgode. Den kjøttspisende lillesøsteren min elsket dem også =)

    Hadde det vært en ide i fremtiden å skrive en plass i oppskriften omtrent hvor lang tid du rekner med at hver rett tar å lage? =)

    SvarSlett
    Svar
    1. Så gøy å høre :D Moro at folk som vanligvis spiser kjøtt blir fornøyd også :)

      Det er absolutt en god ide. Har vurdert det før, men synes kanskje det er litt unødvendig. Og så kan man jo lese litt ut fra oppskriften hvor lang tid det vil ta :)
      (dessuten er det litt kjedelig å måtte stå med stoppeklokke hele tida mens jeg lager mat, hehe ;)

      Slett
  19. Jeg elsker deg! Disse var fantastiske :D Tuuusen takk for at du deler <3 <3 <3

    SvarSlett
    Svar
    1. Hihi ;D Supert at du er fornøyd! :D Og klart jeg må dele på godsakene :))

      Slett
  20. Kjempegode. tror jeg skal lage en ny porsjon i morgen :-)

    SvarSlett
  21. Verdens beste burger!!!!

    SvarSlett
  22. Hei! Nå har jeg vært så mye inne på bloggen din at jeg føler det er på tide å komme med en kommentar. Tusen takk for all inspirasjon du gir! Jeg har vært pescetarianer siden jeg var 10 år, fullt vegetarianer i 1 år, og det siste halvåret har jeg spist hovedsakelig vegansk - og der har du og bloggen din hjulpet meg veldig mye! Har prøvd ut flere av de gode oppskriftene dine. Nå tenkte jeg å prøve meg på en av veggisburgerne dine, og jeg har faktisk aldri lagd min egen veggisburger før! Derfor lurte jeg på hvilken du anbefaler meg å begynne med? En good en som ikke er alt for vanskelig å lage/få til å henge sammen. Du har så mange som ser gode ut at det er vanskelig å vite hvor man skal begynne:-) Fortsett å lage mat og inspirere så mange, jeg kjøpte kokeboka di i bursdagsgave til meg selv og skal lage masse retter derfra framover!

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei! Så hyggelig at du legger igjen en liten hilsen her inne, alltid koselig å hlre fra dere som leser og bruker bloggen <3

      Burger ja, det har jeg en del oppskrifter på her, mildt sagt ;) Skal vi se.

      En veldig enkel burger å begynne med kan være kikertburgere med spinat og lime.
      Ellers er lunchkaker alltid bankers.

      Lykke til og kos deg med både burger og bok! <3

      Slett
  23. Prøvde ut denne oppskriften, men fikk litt problemer med at burgerene falt fra hverandre. Og syns det var vanskelig å få de gjennomstekt, selv på lav varme. Noen tips?

    SvarSlett
    Svar
    1. Jeg har tips! :)
      Om de ikke henger sammen, ha i litt mer havregryn eller litt mel, mosh det godt sammen og prøv igjen. Skal ikke så mye til.
      :D

      Slett
  24. .. forresten. fikk godt til makaroniburgerene dine, som er utrolig gode! :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Så bra! :) Digger de makaroniburgerne selv!!! O ja.
      De er jo faktisk av de litt mer avanserte burgerne, så der scora du 10 poeng!

      Slett
  25. Jeg lagde disse til min kjøttspisende bestevenn og nå maser han om disse hele tiden og vil heller ha disse burgerene enn 'vanlige' bugere! Yey! Men det er jo ikke rart, de er kjempegode, som alt annet du frister med her inne. Har ikke kommentert før, men er ivrig bruker av bloggen din, og har laget mye godt ut i fra dine oppskrifter, bare så du vet. Gratulerer med nominasjon som årets matbogger også, håper du vinner, jeg har selvfølgelig stemt!! :-) <3

    SvarSlett
    Svar
    1. Jippiaiai! Så herlig å høre de falt i smak, også hos kjøttspiseren :D
      Tusen takk for at du bruker bloggen, det er SÅ herlig å høre. Og for at du har stemt! Jaaa!

      Slett
  26. Jeg har sett denne nettsiden for første gang i dag, og du verden..... Oppskriftene ser veldig bra ut, og du har fine bilder av produktene. Er ikke vegetarianer, men prøver å spise vegetariansk en gang i uka. Har veldig lyst å prøve meg på, og imponere min samboer, med noen av burgerne dine. Har dessverre ikke noen kjøkkenmaskin eller stavmikser. Har du noen forslag på enkle burgere jeg da kan lage? Har faktisk prøvd meg frem tidligere med et mislykket resultat. Vet ikke om jeg tør å si det men jeg blandet en gang vanlige gule erter som var most, med noen moste poteter, most kokt blomkål, med små biter av løk. Blandet også inn litt hvetemel. Krydret det hele med paprikapulver, timian, salt og pepper. Alt falt fra hverandre under steking, og var mislykket som burger eller kaker, men smakte veldig godt da jeg spiste detmed en salat. Kunne havregryn ha bundet det bedre sammen? Nå var det også ikke alt som ble most like mye.

    Hilsen fra Magne

    SvarSlett
    Svar
    1. Velkommen inn hit :)
      Så bra du kjører veggis en dag i uka! Knallbra!
      Skal vi se, burgere uten kjøkkenmaskin eller stavmikser. Det er mulig det ser du. Den du hadde prøvd deg på hørtes jo kjempebra ut, bare at du kanskje trengte litt mer havre/mel for å binde den sammen. Skal ofte ikke så mye til.
      Jeg har oppskrift på mange burgere som kan lages uten maskiner her på bloggen. For eksempel:

      Monsterburger
      Tofulafel
      Nom-noms raske pizzakjøttboller
      Hirsafel
      Quinoaboller thai style
      Osv osv :)

      Sjekk burgerarkivet for alle burgeroppskrifter. Her finner du masse godt :)

      Slett
  27. Disse så veldig gode ut! Kan restene fryses ned?

    SvarSlett
  28. Beste burgeren jeg har smakt til nå :-)
    Elsker bloggen din, gjør virkelig livet som veganer såå mye lettere, tusen takk!

    SvarSlett
  29. Denne burgeren er så fantastisk god! Og stort pluss for at den er både rask og enkel :D

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!