mandag 26. november 2012

Thai dipsaus med cashewnøtter

39 Kommentarer
Oppskrift Spicy Thai Dipsaus Cashewnøtter
Denne dipsausen er som kakedeig!
Så god at det bare MÅ smakes underveis når den lages, og rester i kjelen må spises med slikkepott.

Dipsausen er perfekt som tilbehør til asiatiskinspirerte retter. Alt av nudler kler denne. For eksempel var det denne som tilførte det lille ekstra himmelsuset i quinoaboller thai style her sist uke.


Oppskrift Spicy Thai Dipsaus Cashewnøtter


Tips:
- Sausen er akkurat passe hot etter min smak. Ønsker du mer flammer, tilsett litt finhakket chili eller chilipulver.
- Peanøtter egner seg også i denne sausen.


2 dl usaltede cashewnøtter, finmalt
2 ss olje
1 liten (2 dl) hakket gul løk
3 hvitløksfedd, hakket
1 ss sukker
1 ss soyasaus
2 dl vann
2 ss rød thai curry paste
1 skvis limesaft, smak til

1. Start med å male cashewnøttene med stavmikser / food processor. De skal bli finsmulet. Sett til side.
2. Varm oljen i en kjele. Tilsett løk og hvitløk og stek til det er småbrunt.
3. Skru ned til middels varme og ta kjelen av plata. Tilsett de malte nøttene, sukker og soyasaus. Rør godt og stek kjapt et minutts tid under stadig omrøring. Pass på så det ikke er for varmt nå, det skal ikke bli brent.
4. Tilsett vannet, currypaste og en skvis limesaft. Visp godt sammen og la det hele småkoke uten lokk på NB svak varme (laveste trinn) i ca 20 minutter, til sausen har tyknet. Rør om en gang i blant.
5. Så til siste finish: Mos sausen jevn med stavmikser. Dette kan gjøres rett oppi kjelen.



* Sausen holder seg i opp til 5 dager i kjøleskap. Varm den forsiktig opp før bruk.


* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

39 kommentarer :

  1. Den så kjempegod ut :-)

    Lurer forresten på hvor du står med sukker?
    Jeg kjøper økologisk sukker da det sies at vanlig sukker ofte filtreres gjennom dyreknokler...
    Bruker du vanlig eller øko sukker? :-)

    SvarSlett
    Svar
    1. Jeg gjorde litt research på sukker da jeg ble veganer. Sukker som er framstilt av sukkerrør filtreres ofte med dyreknokler, men det meste av sukkeret som produseres og selges i Europa er laget av sukkerbeter. Framstillingsprosessen her er annerledes enn for sukker fra sukkerrør. Sukker laget av sukkerbeter skal være trygt for veganere (om det er sunt er jo en helt annen debatt).

      Slett
    2. Jeg bruker vanlig sukker. Som Sara sier, så stemmer det at noe noen sukkertyper filtreres gjennom kull fra dyreben (gudene vet hvorfor).
      Dansukker er vegansk, det er det de selger i norske butikker.
      Norsk vegetarforening har en fin liten artikkel om det HER.

      Slett
  2. Mmmm så deilig! Elsker å dippe,men er ikke så bereist(dvs bespist) i Thaimat :D

    SvarSlett
  3. Aaah, digg! Liker at du baserer den på cashew istedenfor peanøtter siden jeg lett får halsbrann av peanøtter.

    SvarSlett
    Svar
    1. Hadde faktisk planlagt å bruke peanøtter, men var tom, så det var tilfeldig at det ble cashews ;) Men godt ble det!

      Slett
  4. Du aner ikke hvor mye jeg ønsker meg dette akkurat nå! :P Ser bare helt fantastisk ut og jeg holder på å eksplodere av sult.

    SvarSlett
  5. Da jeg er litt alergisk mot propaganda og synes vi bør respektere andre sitt syn på ting, har jeg vanskeligheter med å finne vegetarsider jeg liker.
    Jeg kom over denne bloggen fordi jeg letet etter julemat til mine vegetarianervenner.
    Det blir vegisterkaker i år. oppskriften var relativt enkel, og de hørtes kjempebra ut. gleder meg til å smake de. Takk for en flott side med mange oppskrifter.

    SvarSlett
    Svar
    1. Håper du finner deg til rette her hos meg da, selv om det kanskje kan høres mistenkelig propagandaaktig ut med en blogg som heter "veganMISJONEN" ;P

      Masse lykke til med vegisterkakene! De er knall!

      Slett
  6. Navnet til tross, dette er en av de beste vegetarsidene jeg har funnet på nettet. både med tanke på holdninger, og følelsen av å bli repektert som en ikke-vegetarianer, og med tanke på relativt enkle oppskrifter som ser bra ut med første øyekast.
    Takk. :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk selv <3 Der er du rett inne på det som er poenget med "misjonen" min: å dele gode oppskrifter på veggismat som kan appellere til alle, uansett hvilken matfil de er i :)

      Slett
  7. Den så kjempegod ut, MÅ prøves! Takk for at du delte oppskrift =) Det er så flott med litt matinspirasjon.

    SvarSlett
    Svar
    1. Bare hyggelig! Takk selv for alt det flotte du deler på din blogg!

      Slett
  8. Svar
    1. Har du ny blogg forresten?! Har jeg ikke fått med meg. Den må jo med på link-lista mi :)

      Slett
  9. Mm, himmelsk! Laget denne i kveld og kan nesten ikke vente med å spise den (ikke før i morgen!). Tok noen gode smaksprøver før den gikk i kjøleskapet da:) Herlig. Godt med sauser som er sunne også, uten masse smør ol.

    Takk for at du deler med oss:)

    SvarSlett
  10. Da vi hadde utveksla noen ord her, og jeg strengt tatt ikke fant noen annen naturlig plass å sifra på, nevner jeg i full fart at jeg har lagt ut en link til oppskriften din på vegisterkaker på min blogg.
    Om du ikke synes noe om å bli linket til i mitt innlegg får du sifra så fixer vi det.

    Vegisterkakene var stor suksess forresten. laget de akkurat som beskrevet, og de ble veldig bra.

    SvarSlett
    Svar
    1. Kult å se vegisterkakene på ditt middagsbord :) Supert at du ble fornøyd!

      Slett
  11. De ble utrolig gode!!! Mer enn sterkt nok - spesielt sausen. Spiste opp halvparten da jeg "smakte" kvelden i forveien og hadde de til middag med couscous og brokkolimos.

    SvarSlett
    Svar
    1. Yay! Burde kommet med fareskilt denne sausen ;P Høres ut som du hadde en deilig middag!

      Slett
  12. Svar
    1. Takk :) Og, den smaker faktisk enda bedre enn den ser ut!! Jeg lover! ;)

      Slett
  13. Dette sammen med Quinoa-bollene dine var utrolig godt! Flink er du :)

    Line

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk :) Det er en knallgod kombinasjon denne sausen og de bollene ja. Nom!

      Slett
  14. Det ser så godt ut! Er utrolig glad i asiatisk mat, og skal lage det i morgen til bursdagsmiddag :) Det eneste jeg lurer på om du brukte stekte chashewnøtter til sausen eller ustekte.

    SvarSlett
    Svar
    1. Høres veldig bra ut med hjemmelaget asiatisk mat i bursdag, da hadde jeg blitt fornøyd! :)
      Jeg brukte usaltede rå cashewnøtter, altså ikke stekte.
      Men de som man får kjøpt i en del butikker fra Nøttefabrikken, er ristede, og de funker også knall i denne sausen. Så lenge de ikke er saltede.
      Lykke til med bursdagsmaten :)Om du ikke finner cashews, bruk peanøtter isteden.

      Slett
  15. Tusen takk for raskt svar, Jane! Jeg har akkurat rå usaltede cashewnøtter!!! Det blir nom nom i kveld!!!:)

    SvarSlett
  16. Beste dipsausen jeg har smakt! :D Lagde denne i går, ved siden av vårruller og modifiserte mini-kikertkaker (med bl.a. løk, hvitløk, sopp, aubergin, grønnkål og karripasta). Helt fantastisk, tror jeg spiste en fjerdedel av sausen mens jeg lagde maten. Takk for super blogg, lager ukemeny ut i fra oppskriftsarkivet ditt! ;)

    SvarSlett
    Svar
    1. Yay! Kjenner meg igjen i den med at sausen blir spist opp underveis i lagingen ja ;D Hehe.
      Høres kjempegodt ut med vårruller (!!) og de kikertkakene du lagde, nom nom!! :D
      Koselig at du liker bloggen, tusen takk for at du følger :)

      Slett
  17. Med små justeringer og tandoori paste istede for curry paste, ble denne sausen perfekt til indiske linseboller! :) Takk for inspo, jeg elsker bloggen din. :D

    SvarSlett
    Svar
    1. Så morsom variasjon! Kjempehyggelig at du liker bloggen <3

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!