Indiskinspirert gryte med små røde linser og sprø blomkål.
Linser er en av mine favorittingredienser på kjøkkenet. De passer til så mangt og er sunne som få. Denne gangen har de havnet i gryta sammen med tomater, selleristang, blomkål, løk og krydder. Det tar ikke mer enn en halvtime å lage denne. Linsene kokes møre før de små delikate blomkålbitene tilsettes helt til slutt. Blomkålen står for den crunchy delen av retten og trenger ikke mer enn 5 minutters koketid.
Hurtig-trikset er å bruke fiks ferdig tandoori masala-krydder. Dette fås kjøpt på etniske butikker. Om du ikke får tak i tandoori masala, bruk gjerne garam masala isteden.
(3 pers)
1/2 dl olje
1 gul løk, grovhakket
3 selleristenger, hakket
6 hvitløksfedd, finhakket
ca 1 ss chili, finhakket (smak til ettersom hvor sterkt du ønsker det)
1 ts malt gurkemeie
1 god ss tandoori masala
1 boks hakkede tomater
2 dl vann
en liten skvis limesaft
1 dl små røde linser
ca 1/2 ts salt + litt pepper
1/4 blomkål, i små biter
frisk koriander
1. Varm oljen i en stor kjele. Stek løk og selleristang i ca 4 min under stadig omrøring.
2. Tilsett hvitløk, chili, gurkemeie og tandoori masala-krydderet og fres et minutts tid.
3. Hell oppi boksen med tomater, vannet, limesaft og linsene.
4. Småkok under lokk i 20 min, eller til linsene er møre. Smak til med litt salt og pepper.
5. Tilsett blomkålbitene og kok videre i 5 min, til blomkålen er såvidt mør, men fremdeles med litt spenst.
* Server med ris og et dryss av frisk koriander. Nanbrød smaker også godt ved siden av.
* Se alle OPPSKRIFTER MED LINSER her.
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.
Linser kan se litt.. triste og kjedelige ut- men gurimeg så gode de er!! Dette ser superfristende ut! :)
SvarSlettÅIj, dette så veldig godt ut!!
SvarSlettMå prøves :)
Mmm, dette skal eg lage meg til middag når eg er tilbake i Bergen neste veke, etter eg har hatt den siste eksamenen.
SvarSlettDen her retten ser veldig god ut.Det blir nok laget snart.
SvarSlettJeg trenger å få renset opp i systemet (pågående forkjølelse), så nå skal jeg sparke ut basilluskene med litt spicy mat - takk for inspirasjon!
SvarSlettSpark hardt! Ingenting er så godt som krydret mat når forkjølelsen lusker i halsen :D
SvarSlettDette så fantastisk godt ut! Jeg er så glad i indisk mat, men ender opp med å lage den samme enkle linsegryta hver gang. Må prøve dette en dag.
SvarSlett:D
SlettNam! Lagde nettopp min andre batch med denne gryten - fantastisk godt! Og enkelt! Tusen takk for at du deler oppskriftene dine, de er til stor inspirasjon i en ellers grå student-mathverdag.
SvarSlettSupert at den falt i smak! Bedre studentmat enn grændis er det ihvetfall helt sikkert :p Og sunnere. Og billigere :)
SlettNam! Har en åpnet linsepakke stående, og dette var jo bare en perfekt måte å bruke de opp på! Men, med selleristenger, mener du stangselleri?
SvarSlettJa, stangselleri = selleristang, eller selleristenger i flertall ;))) God middag!
Slett