tirsdag 11. mai 2010

Sigar-børek med linser, tvp og grillet paprika

10 Kommentarer
Oppskrift Yufka Sigarbørek Børek Linser Grillet Paprika Tvp
Yufka er tynne deigflak som kan fylles med gode saker, rulles sammen og stekes.
Du finner dem i kjøle-/frysedisken på tyrkiske butikker, og innholdsfortegnelsen er som regel ganske pen: hvetemel, vann og salt. Ingen anti-vegane stoffer her altså, og heller ingen skumle tilsetningsstoffer.

Her har jeg satt sammen et knallgodt fyll av blant annet linser, grillet paprika og TVP. Disse er et helt måltid i seg selv!


Oppskrift Yufka Sigarbørek Børek Linser Grillet Paprika Tvp

Tips:
Lag gjerne en haug på én gang, de kan nemlig fryses ned! Og vips - en kjapp, sprø snack som du varmer opp i ovnen på 200 grader i 10 minutter. Nom nom!
Egner seg også ypperlig som grillmat!


(fyllet er nok til ca 10 stk)
1 pakke trekantet yufka
1 dl vanlige grønne/brune linser
1 dl finkornet TVP
1 paprika, grillet og kuttet i biter
1 løk, finhakket
1 stor sjampinjong, grovhakket
1/2 ts tørka chiliflak
1/2 ts garam masala
2 ts vegansk buljongpulver
1 neve fersk persille, finhakket
salt, pepper


1. Tin pakken med yufka i kjøleskapet over natta eller en times tid på kjøkkenbenken.
2. Kok linsene i lettsaltet vann, ca 20 min.
3. Del paprikaen i to på langs, fjern frø og hinner og legg den i en ildfast form med skinnsiden opp. Pensle over litt olje og stek på 225 grader i 25-35 min. Avkjøl, ta av skinnet og kutt i små biter.
4. Mens linser og paprika godgjør seg, ha TVPen i en bolle og hell ca dobbelt mengde kokende vann over, la trekke i 10 min. Sil og klem ut så mye du kan av vannet.
5. Stek løk og sjampinjong i litt olje. Tilsett krydderne og stek litt til.
6. Bland alle ingrediensene i en stor bolle. Arbeid deigen med en sleiv og mos linsene litt.
7. Finn fram en yufka-trekant og væt hele den øverste sida med vann. Legg på fyll og rull sammen som vist på bildene over. Stek i olje i stekepanne til den er gyllen på begge sider.


* Prøv også min oppskrift på sigar-børek med ris, løk og grønne erter.


* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

10 kommentarer :

  1. Dette så godt ut! Det skal jeg prøve å lage. Utrolig bra blogg du har.

    SvarSlett
  2. Takk :))
    De er supergode! Og veldig praktisk å ha i fryser'n :D

    SvarSlett
  3. GRILL-TIPS:
    Prøv disse på grillen!
    Jeg testet dette i går, hadde noen ferdigstekte yufka i fryseren som jeg tok med på grillfest og spiste sammen med salat, hummus og grønn iste. Kjempegodt!
    Deilig med et alternativ til soyapølser/-burgere, og like enkelt.

    :D

    SvarSlett
  4. Disse så kjempe gode ut! Jeg har fulgt med på bloggen din i noen måneder og har virkelig blitt inspirert! Masse gode oppskrifter som er overkommelige å lage selv for oss uten altfor gode kokkekunnskaper. Jeg bor i Oslo, og lurer på om du har en tyrkisk butikk å anbefale hvor man bla kan få tak i yufka? Takk for all inspirasjon!

    SvarSlett
  5. Hei! Så hyggelig du liker og følger med bloggen :D

    Jeg kjøper yufka på Vatan detalj i Herslebsgate, ikke langt unna Schous plass. Anbefales! De har veldig mye annet spennende matvarer der også!

    SvarSlett
  6. Hei igjen. Takk for tips om butikk - jeg fikk endelig lagd de nå, og de ble utrolig gode!! Jeg fikk ikke lagd med TVP (kom ikke inn på linken), men det ble kjempe god smak på de! Disse kommer jeg til å lage mer av! Tusen takk for insirasjon!

    SvarSlett
  7. Bare hyggelig! Slett ikke dumme de der, og de kan jo fylles med nesten hva som helst :)

    SvarSlett
  8. Hehhe, hei. Veldig bra laget, men det heter ikke yufka :) Det heter sigaraböregi-direkte oversatt. røykbørek..

    Hvordan jeg vet det? Jeg er tyrker. :)

    SvarSlett
  9. Hei. Det visste jeg ikke, takk for opplysningen! Burde kanskje endre tittelen da. Sigarbørek er kanskje godkjent? :)
    Ikke lett å vite slikt når man ikke er tyrkisk, hehe.

    SvarSlett
  10. dette var nydelig! kjempefornøyd med middagen i dag. dette blir det mye av i framtiden ser jeg. jeg har alltid med egen mat på jobb, så dette er jo perfekt å ha i frysen, så er det bare å ta med seg:)herlig:)

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!