fredag 26. mars 2010

Høvla grønnsaker med mafaldine

2 Kommentarer
Oppskrift Ostehøvel Pasta Vegetar Vegan Mafaldine Pastinakk Gulrot Squash
Høvleri, høvlera, gå berserk med ostehøvelen i dag!
Faste grønnsaker som gulrot, squash og pastinakk egner seg godt til høvling, og de tynne grønnsakskivene passer perfekt sammen med flat pasta.
I denne retten har jeg brukt mafaldine som er en form for flate pastabånd med små "krøller" på sidene.



Tips:
- Bruk gjerne annen type pasta, feks tagliatelle eller fettucine. 

(2 pers)
1 bit gulrot
1 bit squash
1 bit pastinakk
1 bit aubergine
2 fedd hvitløk, hakket
1 ts tørka chiliflak
salt, pepper
fersk kruspersille, finhakket
mafaldinepasta

1. Vask og kutt grønsakene i omtrent like lange biter (8-10 cm). Høvle tynne skiver av grønnsakene med en ostehøvel eller annet egnet høvleredskap, feks en mandolin. Auberginen må kuttes med kniv.
2. Fres hvitløk og chili en en god klunk olje i en stor stekepanne.
3. Stek først auberginskivene i hvitløk/chilien til de begynner å bli myke og gylne, imens setter du pastaen til koking i lettsaltet vann. Så slenger du resten av grønnsakene i panna og steker videre i ca 4-5 min. Ikke vær redd for å tilsette mer olje underveis i stekingen.
4. Når pastaen er kokt al-dente, ha den oppi panna sammen med grønnsakene, strø over persille og smak til med salt og pepper.


* Drypp over noen dråper god olivenolje ved servering.

* Server med et dryss hjemmelaget brødmandeltopping og hvitløksnurrer ved siden av.

Oppskrift Ostehøvel Pasta Vegetar Vegan Mafaldine Pastinakk Gulrot Squash

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

2 kommentarer :

  1. Wow, jeg elsker alle oppskriftene dine ..

    Har vært vegetarianer i ca fem år, men jeg klarer ikke å bli veganer enda. Tar litt tid å ta den avgjørelsen, men vi får vel se.

    Har prøvd mange av oppskriftene dine og synes alle er kjempegode :]

    Fortsett sånn !

    SvarSlett
  2. Takk, så hyggelig å høre :D

    Vegetarianer er et godt skritt på veien. Jeg var vegetarianer i 15 år før jeg ble veganer... Tror det er ganske vanlig å bruke tid på overgangen.

    Kanskje du finner så mye godt her på VeganMisjonen at du ender opp som veganer du også, helt uten å merke det ;)

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!