Jordskokksuppe

Sunn suppe, god suppe, jordskokksuppe!
Denne vidunderskokken er for meg en ny grønnsak denne høsten, så jeg har ikke fått testet den i så mange retter ennå.
Men én ting har jeg ihvertfall funnet ut; den er fantastisk som suppe! Smaken er nøtteaktig og litt søtlig, og konsistensen er veldig delikat.
Passer ypperlig som forrett eller som varmende kosemat på kalde vinterkvelder.

Jordskokkpuré

Knallbra tilbehør til julemiddagen!
Du lager den omtrent på samme måte som potetmos: Kok knollene, mos dem og tilsett litt matfløte, salt og pepper.

Men først må du skaffe deg et halvkilo av disse.
Knudrete små knoller som av utseende kunne vært avkom av potet og ingefær. De er crispy og sprø i konsistensen, og smaken er ganske mild, litt nøtteaktig.