Nøttemasse på en ostete måte.
Den er kremet, myk, frisk og smørbar. Bruk den i alt som har med pasta å gjøre, som topping, til lasagne, pizza, salater, pannekaker, til kjeks og vin eller som pålegg.
Ricotta er et melkeprodukt framstilt av myse, altså den gjenværende væsken etter at fettet og kaseinet er fjernet fra melk. Min versjon er laget av nøtter og kvalifiserer dermed ikke til å kalles ricotta. Men den har mye av den samme funksjonen som kumelksricotta, så jeg velger å kalle den ricotta allikevel.
Utgangspunktet er ganske enkelt cashewnøtter, frisk sitronsaft, litt krydder, hvitløk og litt plantemelk. Alt i en matprosessor og wroom wroom!
Etter et par minutter har du den lekreste "oste"masse.
(4 porsjoner)
2 dl cashewnøtter naturell (= 120 g)
2 ss frisk sitronsaft
2 ss næringsgjær
2 ts buljongpulver
1 hvitløksfedd
1/2 dl plantemelk
1. Ha cashewnøttene i en kjele, hell på rikelig med friskt vann og kok i 10 min. Sil godt av vannet.
2. Ha nøttene og resten av ingrediensene i en matprosessor.
3. Kjør i ca 2 minutter, til det er en ganske jevn krem.
Nom nom!
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.
Nam! Denne gleder jeg meg til å prøve! Takk for inspirasjon og din smittende entusiasme,selv er jeg ikke vegetarianer engang, men spiser mindre kjøtt nå når man finner så flotte blogger og oppskrifter sånn som du har!
SvarSlettFantastisk! :D Det blir jeg vanvittig glad for å høre. Bare fortsett å forsyne deg her inne fra <3
Slett