Oljefri soltørket tomatpesto

Kjempegod pesto av 3 ingredienser.
Bruk den for eksempel til pastaretter, som topping på pizza, i lasagne, på brødskiva eller i sandwich. Rød pesto passer til så mangt, og den er kjempeenkel å lage.

Tradisjonelt inneholder pesto parmesanost, men vi kan fint lage den uten også. De soltørkede tomatene har så mye god smak i seg selv at ost ikke trengs for å få den rike umamismaken vi er ute etter.

Alt du trenger er soltørket tomat, solsikkefrø og hvitløk (+ litt vann). Alt i en matprosessor og wroom wroom!


Før du vet ordet av det har du en lekker pesto!



Tips:
- Bruk tørre soltørkede tomater. De er mye mer smaksrike enn de som ligger i olje.


(5 porsjoner)

100 g soltørket tomat
2 dl kokende vann
60 g solsikkekjerner
4 hvitløksfedd

1. Ha de soltørkede tomatene i en bolle og hell på kokende vann. La det stå i bløt i 15 min eller mer. 2. Ha de bløtlagte tomatene + bløtevannet i en matprosessor. Merk: Her skal altså bløtevannet ikke siles av.
3. Tilsett solsikkekjerner og hvitløk og kjør til det har en jevn pestokonsistens.


* Oppbevar på et rent glass i kjøleskap, da holder den seg i ca 1 uke.



Nom nom!



* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebookinstagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.

1 kommentar :

  1. Denne var digg, men det er nok lurt å ha tomatene i bløt lengre enn 15 minutter for å få ut saltsmaken. Jeg bløtla i kun 15 minutter og måtte justere med sukker etterpå.

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...