onsdag 6. april 2016

Pastinakkpuré med sitron

Skriv en kommentar
Oppskrift Pastinakk Pure Mos Middagstilbehør
Deilig tilbehør til middagsretter. 
Pastinakken er mild og god i smak, litt nøttete og lett søtlig. Den kan brukes på samme måte som potet og egner seg fint til supper og gryter, stekt eller bakt, revet som råkost eller som her: Most til puré. Litt syre kler den godt, så jeg har tilsatt litt frisk sitronsaft.

Denne rotgrønnsaken er i familie med gulrot og persillerot og inneholder nesten seks ganger så mye kalsium som potet. Ellers er den svært lag på kalorier og rik på bl.a. folat, c-vitamin og fiber.

Oppskrift Pastinakk Pure Mos Middagstilbehør

Du har sikkert sett den, der den ligger i grønnsaksdisken og likner en stor hvit gulrot.
Den er ikke vanskelig å skille den fra den oransje gulrota, men det kan ofte være lett å ta feil av pastinakk og persillerot. De er hvite begge to, men om du ser etter, er pastinakken gjerne større og litt gulere i fargen, og den lukter også mye mildere.

(foto lånt fra kings seeds)

Tips:
- Jeg brukte en vegansk margarin som heter rapskokos. Fås kjøpt på bl.a. meny, rema og coop.
- Oatly havrefløte finner du i de fleste dagligvarebutikker. Det står "iMat som matlagingsgrädde" på pakningen (sort kartong). Kan ev. erstattes av annen vegansk matfløte, feks av soya eller ris.


(4 porsjoner)
400 g pastinakk
2 ss vegansk margarin
1 dl oatly havrematfløte
2 ts sitronsaft
ca 2 krm salt, smak til
litt revet sitronsaft, til pynt

1. Skrell og kutt pastinakken i terninger. Ha den i en kjele og hell på vann så det dekker. Kok i ca 7 min, eller til den er helt mør.
2. Sil av vannet og ha pastinakken tilbake i kjelen, eller i en bolle om du vil.
3. Tilsett matfløte, margarin og sitronsaft og mos det hele til en jevn mos med en stavmikser. Smak til med salt.


* Pynt gjerne med litt finrevet sitronskall og timian ved servering.

* Prøv pastinakkpuré som tilbehør til veganske middagskaker.



Nom nom!

Oppskrift Pastinakk Pure Mos Middagstilbehør

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebookinstagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.

Ingen kommentarer :

Legg inn en kommentar

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!