søndag 8. november 2015

Linsegrateng med sopp, brokkoli og potetmos på toppen

27 Kommentarer
Oppskrift Linsegrateng Vegansk Potetmos Brune Linser Hjemmelaget Grateng
Grateng til middag! 
I bunnen befinner det seg en deilig linseblanding av brune linser kokt med krydder, løk, brokkoli og tomat. På toppen, et lag med hjemmelaget potetmos. 

Denne gratengen er mettende og mild og passer for store og små. Server med grønn salat og gjerne en skive grovbrød ved siden av. 

Oppskrift Linsegrateng Vegansk Potetmos Brune Linser Hjemmelaget Grateng

Gratengen er veldig enkel å lage, men den trenger litt koketid. Start med å sette poteter og linser til koking i hver sin kjele, så er de ferdig omtrent på likt. Eventuelt kan du bruke ferdigkokte, hermetiserte linser. Du trenger da ca 5-6 dl ferdigkokte linser. Og har du tilfeldigvis en rest kokte poteter til overs, går det kjapt å mose dem.

Oppskrift Linsegrateng Vegansk Potetmos Brune Linser Hjemmelaget Grateng

Her er linseblandingen. Den smaker kjempegodt i seg selv og kan gjerne spises akkurat som den er.


Oppskrift Linsegrateng Vegansk Potetmos Brune Linser Hjemmelaget Grateng

Tips:
- Oppskriften gir en mild og snill grateng. Om du ønsker mer futt, kjør på med chili eller andre krydder.
- For en glutenfri grateng, erstatt hvetemel med glutenfritt mel og bruk glutenfri soyasaus.


(4 porsjoner)
potetmos:
400 g poteter, skrelt og kuttet i små biter
2 ss vegansk margarin
ca 1/2 dl soyamelk eller annen plantemelk
1/2 ts salt

linseblanding:
2 dl (tørre) brune eller grønne linser
6 dl vann
2 ts vegansk buljongpulver
1 laurbærblad
200 g sjampinjong, hakket smått (= ca 4 store)
1 gul løk, hakket smått
4 hvitløksfedd, finhakket
2 dl soyamelk eller annen plantemelk
1 ss hvetemel
2 ss soyasaus
2 ss tomatpuré
2 ts paprikapulver
litt chilipulver (jeg brukte 1/2 krm)
1/3 brokkoli, hakket smått
2 tomater, hakket
et par never frisk persille, hakket


Lag potetmos slik:
1. Kok potetbitene i vann til de er møre, ca 20 min. Eller bruk en rest kokte poteter, om du har.
2. Sil av vannet og ha potetbitene i en bolle.
3. Tilsett margarin og melk og mos det sammen med en ballongvisp e.l.
4. Smak til med salt og sett til side.

Lag linseblandingen slik:
1. Ha linser, vann, buljong og laurbærblad i en kjele og kok under lokk i 20 min, eller til linsene er møre. Sil av overskytende vann og sett til side. (Eventuelt kan du bruke ferdigkokte, hermetiserte linser. Du trenger da ca 5-6 dl linser.)
2. Mens linsene koker, stek sjampinjong, løk og hvitløk i en dæsj olje i en stor stekepanne, til det er gyllent.
3. Ha ca halv varme på panna. Rør inn soyamelk og deretter mel. Det tykner litt.
4. Bland inn soyasaus, tomatpuré, paprikapulver og chilipulver. Nå kan du smake til og se om du ønsker litt ekstra salt eller mer krydder. Tilsett de kokte linsene, brokkoli, tomater og persille og la det hele småputre noen minutter.

Montering av gratengen:
1. Ha linseblandingen i en stor ildfast form.
2. Fordel potetmosen på toppen.
3. Stek på 125 grader i 20 min.


Nom nom!

Oppskrift Linsegrateng Vegansk Potetmos Brune Linser Hjemmelaget Grateng

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

27 kommentarer :

  1. Det så godt ut :) skal prøves!

    SvarSlett
  2. Kan jeg bruke røde eller gule linser? :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Om du mener tørre røde eller gule linser som du skal koke selv, blir det mer grøtete i bunnen der. Røde og gule linser faller nemlig mer fra hverandre under koking og blir mer som... ja, grøt. Derfor anbefaler jeg åp bruke litt større, brune eller grønne linser. Eller puy-linser om du har.

      Mener du ferdigkokte linser, så vil de røde linsene på kartong fra gogreen funke fint.

      Slett
  3. Det så godt ut! Tror du det funker med søtpotet?

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk for det. Ja, hvorfor ikke :) Søtpootet blir sikkert kjempegodt som lokk :D

      Slett
    2. Prøvde før jeg så svaret ditt men det fungerte helt fint :)

      Slett
  4. En vegansk versjon av SheperdsPie. Ser kjempegodt ut!

    SvarSlett
    Svar
    1. Ja, det kan man også kalle den :) Har også hørt ordet Hyrdepai bli brukt på norsk.

      Slett
  5. Aah dette ser bare kjempegodt ut! Nå ble jeg inspirert :D Skikkelig høstmiddag^^,

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk, ja dette er en ordentlig fin høstmiddag :D Håper du liker den!

      Slett
  6. Nam nam😄Denne skal lages ASAP! Jeg sitter nå på terrassen i veganhimmelen London og skjønner ikke hvorfor jeg drasset med meg linser og bønner hit, hihi👍

    SvarSlett
    Svar
    1. Lucky you! Jeg har faktisk aldri vært i London, men har hørt det er mye bedre utvalg av veganmat der ja. Uansett alltid kjekt å ha med seg litt proviant ;) Kos deg med grateng <3

      Slett
  7. Dette var godt! Du er sååååååå flink :) Blir imponert

    SvarSlett
  8. denne skal jeg prøve i morgen! Har lagd ulike veggis-hyrdepaier før, for lenge siden, men gleder meg til å prøve din variant! :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Nå ble det lovlig sent svar fra meg her, men håper den falt i smak! ;)

      Slett
  9. Det var virkelig en god gryte. Er veldig glad for oppskriftene du legger ut. Mye deilig mat :-)

    SvarSlett
  10. Hei! Har noen en anelse om hvilket kaloriinnhold 100g av denne retten kan ha? Setter stor pris på svar!

    SvarSlett
    Svar
    1. Tips: Sjekk kostholdsplanleggeren.no, der kan du legge inn mengder og finne ut kaloriinnhold. Veldig bra side!

      Slett
  11. Kan man erstatte vegansk smør med noe annet :)? Ser kjempegod ut!

    SvarSlett
    Svar
    1. Du kan sløyfe smøret om du vil og ha litt mer plantemelk i :)

      Slett
  12. Tror du det går an å erstatte sjampinjongen med noe annet som ikke er sopp? Ser veldig spennende ut denne gratengen :)

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!