Grove grønnsaksnurrer

Alle liker snurrer.

Disse er bakt med grovt rugmel og kli og fylt med gulrot, løk og paprika. Saftige og sunne, og med høy momse-faktor!

Lag gjerne mange snurrer når du først er i gang. Disse egner seg nemlig kjempefint til å fryse ned, og jeg kan love at å ha et lite lager av disse i fryseren er utrolig kjekt. Bare å ta med seg et par-tre stykker til lunsj eller en rask kveldsmat. Spis dem som de er etter de er tint, eller varm dem i ovnen på 200 grader i 5 min.

Snurrene har fin porsjonsstørrelse.

Tips:
- Oatly iMat fraiche kan byttes ut med litt revet vegansk ost.

(16 snurrer)
deig:
2,5 dl lunkent vann
2 ss olivenolje
1 ts tørrgjær
1/2 ts salt
1 dl sammalt grovt rugmel
1 dl kruskakli
ca 5 dl hvetemel

fyll:
1 glass tomatpuré
1/2 boks Oatly iMat fraiche
1 gulrot, hakket smått
1 gul løk, hakket smått
1 liten grønn paprika, hakket smått
pizzakrydder
salt

1. Bland vann, olje, gjær og salt, grovt rugmel og kruskakli i en stor bakebolle. Bland inn litt og litt av hvetemelet.
2. Elt til du har en smidig, ikke-klisset deig. Dekk bollen og sett til heving på lunt sted, gjerne i vannbad, i minst 40 min.
3. Kjevle ut deigen på et melet bord.
4. Spre over tomatpuré og klatt på creme fraiche. Fordel gulrot, løk og paprika over leiven og avslutt med litt pizzakryder og salt.
5. Rull deigen sammen til en tykk pølse og del den i 16 omtrent like store biter.
6. Sett snurrene på en bakepapirkledt stekeplate og stek på 225 grader i 20 min.

Straks snurrene er ute av ovnen, dekk med et kjøkkenhåndkle (for at de skal holde seg myke og saftige) og la dem hvile noen minutter.

Nom nom!