mandag 24. mars 2014

Mmmmaki med quinoa og søtpotet

22 Kommentarer
Oppskrift Vegan Maki Sushi Uten Fisk Quinoa Søtpotet Avokado Selleristang En ny vri på (vegan)sushien.
I dag prøvde jeg for første gang å bytte ut risen med quinoa. Det fungerte brillefint og smakte aldeles knall! Med quinoa får du enda mer mettende sushi med mer proteiner og gode fettsyrer. Les mer om quinoa her.

Som fyll brukte jeg avokado, selleristang og bakt søtpotet. Tipset om å lure inn ovnsbakte søtpotetstenger i makirullene fikk jeg fra en av dere lesere. Genialt! Tusen takk!



Tips:
- Jeg brukte en tilfeldig blanding av sort, hvit og rød quinoa. Ta hva du har.
- Oppskriften er nok til 6 makiruller.


(3-4 pers)
4 dl quinoa + 8 dl vann
4 ss risvineddik + 2 ss sukker + 2 ts salt
1 stor søtpotet
1 avokado
2 selleristenger
nori-ark

(Jeg har laget halv oppskrift på bildene, om det ser lite ut)

Sett først ovnen på 225 grader.

Sett quinoaen til koking i vannet. Kok på svak varme under lokk i 20-30 min, til alt vannet har kokt inn og quinoaen er myk.
Mens quinoaen koker, bland sammen eddik, sukker og salt i en liten bolle (dette skal tilsettes quinoaen når den er ferdig kokt og avkjølt).

Skrell søtpoteten og del den i staver.
Legg stavene på en bakepapirkledt stekeplate. Dæsj over litt olje, litt salt, pepper og bland godt med hendene.
Ovnsbak på 225 grader i 25-30 min, til søtpoteten er gjennomstekt og gyllen.

Oppskrift Vegan Maki Sushi Uten Fisk Quinoa Søtpotet Avokado Selleristang

Når quinoaen er ferdigkokt, la den stå og lufte seg til den er lunken.
Vend inn eddikblandingen.

Oppskrift Vegan Maki Sushi Uten Fisk Quinoa Søtpotet Avokado Selleristang

Gjør klar ingrediensene: Avokado og selleristang i staver pluss den ovnsbakte søtpoteten.

Oppskrift Vegan Maki Sushi Uten Fisk Quinoa Søtpotet Avokado Selleristang

Så er det klart for rulling!
Har du en bambusmatte, er den veldig praktisk hjelp til å rulle makien sammen, men det går helt fint uten også.
Dekk nori-arket med quinoa, legg på ønskede grønnsaker.

Oppskrift Vegan Maki Sushi Uten Fisk Quinoa Søtpotet Avokado Selleristang

Rull tett sammen til en pølse. Del den i 6 biter med en skarp kniv.


Oppskrift Vegan Maki Sushi Uten Fisk Quinoa Søtpotet Avokado Selleristang

Ta-da!

Oppskrift Vegan Maki Sushi Uten Fisk Quinoa Søtpotet Avokado Selleristang

* Makiene holder seg fint i kjøleskapet til dagen etter.

* Se flere veganske sushioppskrifter her:
- Sushi-meny, del 1 (med ris- og rulleguide)
- Sushi-meny, del 2
- Sushimeny, del 3


* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

22 kommentarer :

  1. har aldri prøvd søtpotet i maki, men jaggu fikk du det til å se godt ut XD Ha en fin Mandagskveld!

    SvarSlett
    Svar
    1. Du burde absolutt teste søtpotetsushi :D Kjempegodt!
      Ha en fin kveld og uke du også :)

      Slett
  2. Ser godt ut. Men du sier ikke noe om tilbehøret? Har du soyasaus, wasabi og syltet ingefær til? Jeg synes det er best og hører til sushi. Men ulempen med wasabi paste (tube) og syltet ingefær, er at det blir veldig dyrt om man ikke spiser mye av det; holdbarheten er ca 4 uker etter åpning...Hvis din sushi blir god uten alt dette til, er det topp :-)

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk :)
      Standard tilbehør er jo gjerne soyasaus, wasabi og ingefær som du sier. Men det tenkte jeg folk finner ut av selv.
      Jeg personlig er ikke noe glad i wasabi eller syltet ingefær, så jeg pleier å bare dyppe bitene i soyasaus eller spise de som de er. Nydelig!

      Slett
  3. Mmm, det ser nydelig ut! Så fargerikt og lekkert :)
    Jeg synes at Quinoaen kan bli litt for tørr og dermed ikke så lett å jobbe med som ris, men det er mulig jeg burde prøve en annen eller bare koke den litt lengre. Fikk lyst til å prøve igjen nå ialle fall :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Jeg hadde mine tvil om quinoa i sushi før jeg prøvde det, men jeg behandlet den på samme måte som risen og blandet inn eddik, salt og sukker-blanding.
      Tror kanskje det gjorde den enklere å smøre på norien. Den var ihvertfall ikke tørr eller smuldrete. Så prøv det! :D
      Lykke til!

      Slett
  4. Alt med søtpotet er best i verden. Maki også. Det kan jo bare ikke bli feil! Tror fredagsmakien min bli hakket bedre nå ;)

    SvarSlett
  5. Yuuummm<3 Bakt søtpotet i noriruller er knallgodt! Dette ser så fantastisk ut altså!

    SvarSlett
    Svar
    1. Jaaa, nommmmm! :D Fast innslag i makien framover dette :))

      Slett
  6. Dette må jeg teste ut en gang! Takk for tipset! :-)

    SvarSlett
  7. Takk for godt tips! Skal prøve å tilberede den akkurat som med risen! :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Ja, prøv det. Quinoaen blir veldig lett å ha med å gjøre da :)

      Slett
  8. Åh nam - så godt det så ut!

    SvarSlett
  9. Jeg liker egentlig ikke sushi men disse tror jeg jeg vil like :) Hvor kjøper du bambusmatte? Og de arkene du ruller inn i?

    SvarSlett
    Svar
    1. Det kan veldig godt hende du liker disse selv om du ikke liker sushi ja.
      Bambusmatte kjøpte jeg på asiabutikken, men har også sett det på meny, rema o.l. Noriark får du også kjøpt på asiabutikk (billigst!) eller på meny og andre dagligvarebutikker :)
      Lykke til med "sushien" og håper du liker den!

      Slett
  10. Jeg seriøst elsker deg akkurat nå, har ikke tenkt på å bruke quinoa istedenfor ris i sushi før. Det er jo mye sunnere ergo jeg kan spise sushi (som jeg er så glad i) mye oftere. Og søtpotet var jo en god ide for å få mer variasjon. Billige ingredienser var det også

    SvarSlett
    Svar
    1. Hihi, så koselig da <3
      Du må absolutt prøve sushi med quinoa, det funker knallbra! :D

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!