torsdag 9. januar 2014

Superenkle middagskaker av kikerter

76 Kommentarer
Oppskrift Enkel Kikertburger Veganske Middagskaker Kikerter Gulrot Sesamfrø Kjøttfri Burger Alle kan lage kikertkaker til middag!
Veganske burgere og middagskaker trenger slett ikke å være avansert. De trenger heller ikke å ha en uoverkommelig lang ingrediensliste med så snodige ingredienser at man får epileptisk anfall av å lese den. Neida, dette fikser vi lett som bare det.

Du trenger bare tre ingredienser.
Kikerter, gulrot og sesamfrø. Smak til med buljongpulver, grillkrydder e.l. for smak og et par spiseskjeer mel for å binde sammen deigen. Deretter er det bare å steke i vei som en proff. Her er det ingen utilgjengelige eller rare ingredienser, alt fås kjøpt i en helt vanlig butikk. Det er kjekt.



Nystekte kjøttfrie middagskaker, nom nom nom!

Oppskrift Enkel Kikertburger Veganske Middagskaker Kikerter Gulrot Sesamfrø Kjøttfri Burger

Sesamfrø setter deilig smak, og spesielt god smak blir det når frøene ristes først.

Det gylne lille sesamfrøet er overlegent når det gjelder innhold av kalsium, noe som er viktig for et sunt og sterkt skjelett. Bruk helst sesamfrø med skall, de har enormt mye mer kalsium enn de uten skall (*980 mg kalsium med skall vs. 60 mg uten skall). Sesamfrøet er også rikt på jern (15 g), protein (18 g) og flerumettet fett. *pr 100 g.
Tips: På innvandrerbutikker får du kjøpt store kilosposer sesamfrø med skall til en svært rimelig penge.

For å gi gulrota litt oppmerksomhet også, så vet vi jo alle at gulrot = sunt. Masse a-vitamin, og dessuten bidrar den med lett søtlig smak i burgerne, pluss knas og konsistens.

Om du aldri før har laget middagskaker uten kjøtt, er dette en perfekt oppskrift å starte med. Gå på butikken, kjøp de tre tingene du vet og så setter vi i gang!

Oppskrift Enkel Kikertburger Veganske Middagskaker Kikerter Gulrot Sesamfrø Kjøttfri Burger

Tips:
- Om du vil koke kikertene selv, trenger du 3 dl tørre kikerter. Legg i bløt over natta og kok dem møre, ca 1 time.
- Fritt fram å tilsette andre krydder / urter om du vil.


(12 stk)
1 dl sesamfrø
2 bokser kikerter, skylt og avrent (= ca 7 dl kokte bønner)
2 medium gulrøtter, hakket smått
1 ss vegansk buljongpulver (ev. grillkrydder eller krydderblanding etter eget ønske)
4 ss hvetemel eller kikertmel (+ kanskje litt mer)
kanskje litt salt, smak til


Rist sesamfrøene i tørr panne. Rør om og pass på så de ikke blir brent. De begynner ofte å "hoppe" etterhvert, og når de har fått en anelse gyllen farge og det lukter deilig rista sesamfrø i kjøkkenet ditt, er de ferdige.

Oppskrift Riste Sesamfrø Enkel Kikertburger Vegan Middagskaker Kikerter Gulrot

Ha sesamfrø, kikerter, gulrot og buljongpulver i en stor bakebolle.

Oppskrift Enkel Kikertburger Veganske Middagskaker Kikerter Gulrot Sesamfrø Kjøttfri Burger

Bland og mos med stavmikser til det er en passe jevn deig (ev. bruk food processor).
Det trenger ikke bli helt fullstendig most, omtrent som på bildet her er passe.

Oppskrift Enkel Kikertburger Veganske Middagskaker Kikerter Gulrot Sesamfrø Kjøttfri Burger

Tilsett melet og arbeid det hele godt sammen med en sleiv. Kanskje det trengs litt salt. PS: Smak på deigen nå! Nom nom!
Du får en finfin farse som lett lar seg forme til middagskaker.

Oppskrift Enkel Kikertburger Veganske Middagskaker Kikerter Gulrot Sesamfrø Kjøttfri Burger

Jeg fikk 12 middels store middagskaker av denne oppskriften. Lag gjerne større burgere om du vil.

Oppskrift Enkel Kikertburger Veganske Middagskaker Kikerter Gulrot Sesamfrø Kjøttfri Burger

Stek kakene i godt med olje til de er gylne på begge sider. Litt over medium temperatur er bra. Eventuelle sesamfrø som blir liggende i panna lemper du ut mellom hver stekerunde, så slipper du osing fra brente frø.

Tips: Prøvestek en liten kake først.
Om den mot formodning ikke henger bra sammen i panna, tilsett en spiseskje ekstra mel (eller mer) i deigen og prøve igjen. Alt ordner seg.

Oppskrift Enkel Kikertburger Veganske Middagskaker Kikerter Gulrot Sesamfrø Kjøttfri Burger

* Server med hva du vil av tilbehør. Dynger av forslag finner du i arkivet HER.

* Kikertkakene smaker like godt varme som kalde. De holder seg fint i kjøleskap i 3-4 dager og kan fryses ned.

* Se flere fristende oppskrifter på veganske middagskaker og burgere.


Ta en bit og ta en til!

Oppskrift Enkel Kikertburger Veganske Middagskaker Kikerter Gulrot Sesamfrø Kjøttfri Burger


Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

76 kommentarer :

  1. Så utrolig lett og enkelt =D Disse skal jeg lage!

    SvarSlett
    Svar
    1. Det må du gjøre, er kjekt med enkle oppskrifter :D

      Slett
  2. Nam! Sånne skal jeg lage, har alle ingrediensene! Takk for supre oppskrifter, gull verdt for en splitter ny (nesten helt)veganer!

    SvarSlett
    Svar
    1. Gratulerer som splitter ny nestenheltveganer!! Så bra! :D Bare å forsyne seg med hva du vil her inne :D

      Slett
  3. Du lever virkelig opp til ditt navn, veganmisjonen. Fikk virkelig lyst til å prøve kikertkaker nå. :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Hehe, takk for det! Jeg er misjonær i mitt hjerte ;D
      Anbefaler sterkt disse her.

      Slett
  4. Disse må jeg prøve, hørtes jo lett ut, og pluss for at det bare er "vanlige" ingredienser i:D

    SvarSlett
    Svar
    1. Ja til "vanlige" ingredienser! De er virkelig superenkle å lage, så kjør på!

      Slett
  5. Hei! Kan du ikke lage et innlegg om juicemaskinen din?

    SvarSlett
    Svar
    1. Jeg har faktisk skrevet litt om min kjære kanin (juicemaskin) i en artikkel allerede :D
      Se HER!

      Slett
  6. Dette må jeg prøve! Har veldig lyst til å spise mindre kjøtt, og disse så veldig gode ut :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Da MÅ du bare lage disse! Så lettvinte og gode (og kjøttfrie). Kos deg! :))

      Slett
  7. Ooo..ser og høres godt ut!! Hva synes du passer til disse? Saus, poteter, brokkoli..? Tips hadde vært fint :)
    Dette skal jeg mate den kjøttetende kjæresten min :D

    SvarSlett
    Svar
    1. Åh, det er så mye som kan passe ved siden av :)

      For eksempel
      hummus!
      pitabrød (lag selv eller kjøp).
      + en stor grønn salat, avokado, tomater osv :)

      Kikertkakene har et asiatisk preg pga sesamfrøene, så de passer også superbra med nudler og feks denne fantastiske sausen, eller dipp dem i sweet chilisaus, mmmm.
      Eller server med ovnsstekte rotgrønnsaker, eller med helt vanlige kokte poteter og grønnsaker :)

      Dette svaret kunne blitt uendelig mye lenger... :D

      Sjekk ut arkivet for tilbehør/småretter
      og sauser/dipper m.m.

      Slett
    2. Oi, dette gleder jeg meg til!! Takk for tips :D

      Slett
  8. For en burger-og middagskakemester du er altså Jane!! Dine er alltid så faste i fisken og ser så deilige ut. Disse føler jeg må smake bittelitt som hummus (?) Med kikerter og sesamfrø- namm!!

    SvarSlett
    Svar
    1. Begynner å bli en del burgeroppskrifter her nå ja! Jeg elsker jo å burgerfisere alt mulig ;)
      Blir nesten som en hummus i burgerform, bra sammenlikning. Og de rista sesamfrøene gir enormt god smak :D
      Nomnom!!

      Slett
  9. Elsker det! Du er bare helt fantastisk med alt du lager og en stor inspirasjon på min vei til å bli veggis! Tusen takk <3

    SvarSlett
    Svar
    1. Tusen takk for så koselig tilbakemelding :))

      Slett
  10. Hurra! Dette blir mandagsmiddagen min:)

    SvarSlett
    Svar
    1. Jippi! God kjøttfri mandagsmiddag til deg! :)

      Slett
  11. Ooh, disse så veldig gode, og ikke minst enkle ut, skal defintivt prøve, er på vei mot å bli fullstendig veganer, og jeg har nylig oppdaget bloggen din, et helt leksikon for god veganmat! :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Ja, disse må du prøve :)
      Så koselig at du liker bloggen og så flott at du er på vei mot å bli veganer :D
      Har blitt en del oppskrifter her etterhvert, nesten leksikon ja, hihi;) Bare å forsyne seg :)

      Slett
  12. Da har jeg lagd de og de var knallgode! Men dvs...jeg hadde ikke kikerter og lagde de med hvite bønner og grønne linser isteden..regner med smaken ikke ble så vilt forskjellig :-) nam!

    SvarSlett
    Svar
    1. Nom! Så spennende med hvite bønner og linser da :D Det må jeg også prøve :)

      Slett
  13. Elsker denne! Elsker deg! Du er så flink og søt og til å spise opp!
    Veganmisjonen gjør livet bedre. Takk <3

    SvarSlett
    Svar
    1. Tusen takk <3<3 Masse kjærlighet tilbake <3<3

      Slett
  14. Dette lagde jeg til middag i dag, og det ble utrolig godt! Kombinerte det med quinoa, spinat og grillet paprika. Tusen takk for oppskrift!

    SvarSlett
    Svar
    1. Bare hyggelig! :D Hørtes godt ut med tilbehøret du hadde <3

      Slett
  15. Disse så herlige ut!! Skal prøves.

    SvarSlett
  16. Disse er helt fantastiske!! har laget de flere ganger de siste to måndene og er superfornøyd. Har ikke vært no stor på veggismat, men disse er definitivt blitt en del av oppskriftene som lages regelmessig fra nå av :)

    SvarSlett
    Svar
    1. :D Så bra! Lager ofte disse (eller en variant av disse) selv også, så enkle og gode <3

      Slett
  17. Jane, du har gjort husmoremne av meg! Det hadde jeg aldri trodd! Fantastiske kaker, og pimpa dem med saften fra en lime og litt ekstra krydder: AH-MA-ZING! :D
    De kan fryses ja? Men fryser jeg da selve deigen eller de ferdigstekte kakene?
    (Hvis jeg fortsetter sånn er snart samboeren også veganer :D)

    SvarSlett
    Svar
    1. Hurra for husmora! Ingenting er som å slenge seg rundt på kjøkkenet som en ordentlig matlagerske :D
      Fryses kan de, ja. Stek dem først og frys ned. Go vegan! <3

      Slett
  18. Prøve de med litt spisskummin i👍 knallgode. Takk for at du deler med oss andre😄

    SvarSlett
    Svar
    1. Kan tenke meg de kledde litt spisskummen i seg ja! Nom nom :)

      Slett
  19. Ja jaja!! Lagde disse til middag i dag og de var kjempegode! Tusen takk for genialt enkelt oppskrift.

    SvarSlett
  20. Lagde disse idag. Hadde i litt sennepsfrø, paprikapulver og hvitløk. Supergodt (som alltid) :) Finner alltid masse inspirasjon hos deg. Gjør du dette på heltid?

    SvarSlett
    Svar
    1. Supert! Høres kjempegodt ut med sennepsfrø i også!
      Jeg lager matbloggen på deltid foreløpig, jobber mot å kunne gjøre det heltid på sikt :)

      Slett
  21. Hei! Jeg har prøvd å lage disse et par ganger og smaken er veldig god. Men jeg får dem ikke helt faste. De får en stekeskorpe, men er fortsatt myke inni og raser litt sammen når jeg løfter dem opp. Noen tips?

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei hei :)
      For å få dem fastere kan du gjøre som det står i beskrivelsen:

      "Om den mot formodning ikke henger bra sammen i panna, tilsett en spiseskje ekstra mel (eller mer) i deigen og prøve igjen."

      Prøvestek en liten kake, og dersom den ikke henger sammen, mos inn litt mer mel. Du må mose det godt inn med en sleiv. Da skal det gå altså :) Eventuelt kan du slenge i litt havregryn. En neve eller så. Og husk: MOS godt sammen og la gjerne deigen hvile 5-10 minutter før steking, slik at melet/havregryna får svellet i deigen.

      Lykke til! :)

      Slett
  22. Dette var utrolig enkelt og godt! Barna ville ha mer så de kunne spise til dessert ved barnetv.. :)

    SvarSlett
  23. Jeg reiste å kjøpte kikerter :-) så nå er det bare å glede seg :-) Har du noen oppskrifter med røde linser?

    SvarSlett
    Svar
    1. Lykke til og kos deg!
      Javisst har jeg har oppskrifter med røde linser :) Ta en titt i arkivet under kategorien LINSER.

      Slett
  24. Disse er skikkelig gode! Har laget de noen ganger nå😄 jeg syntes de henger bedre sammen når jeg koker gulrøttene litt først.

    SvarSlett
    Svar
    1. Så bra! Kanskje jeg skal prøve med kokte gulrøtter neste gang :) Takk for tips!

      Slett
  25. Noe som også er godt er å blande inn restene etter gulrotsuppe, har gjort det noen ganger og det blir også veldig godt!

    SvarSlett
    Svar
    1. Oi, suppe i middagskakene altså? Det var sprekt!!

      Slett
  26. Kan man bruke linfrø i stede for sesamfrø ? :O

    SvarSlett
    Svar
    1. Hmm, nå er det jo ganske mye sesamfrø i disse, hele 1 dl. Så om du bytter til linfrø, blir de nok mye hardere å tygge. Jeg ville ev. prøvd med knuste linfrø, om du har det? Ingen garanti for resultatet altså, men prøv gjerne og se :)

      Slett
  27. Tror du det går an å bruke potetmel i stedene for kikertmel?

    SvarSlett
    Svar
    1. Ja, det tror jeg skal gå, men ville i grunn heller valgt hvetemel om du ikke vil bruke kikertmel. Ev. havregryn :)

      Slett
  28. Har du et forslag til godt tilbehør - f.eks. salat? :D

    SvarSlett
    Svar
    1. Disse middagskakene kler så mangt. Hva med ovnsbakte rotgrønnsaker og gulrotkrem med bønner eller hummus? Eller denne mettende quinoasalaten. Eller ovnsbakt søtpotet.
      Ta ellers en titt i oppskriftsarkivet, der finner du mange forslag :)

      Slett
  29. Tusen takk for flott oppskrift. Disse lager vi ofte. Det er 11-åringens favorittmiddag. Hun spurte i dag om vi kan lage disse på bursdagen hennes om en måned. :-)

    I dag ble de ekstra gode. Brukte bokhvetemel i stedet for hvetemel/kikertmel. I tillegg finrev vi gulrøttene på den fineste siden av rivjernet. Nesten mos. Da hang kakene bedre sammen og det smakte enda bedre enn når gulrøttene er i biter. Mer umami-aromatisk, eller noe sånt. ;-)

    SvarSlett
    Svar
    1. Åh, nå ble jeg kry! :D Så stas at hun vil ha de på bursdagen sin <3 Gratulerer med dagen på forskudd!
      Spennende med tips om bokhvetemel og finfinrevet gulrot, det skal jeg jammen prøve!

      Slett
  30. Spiste disse idag, og både jeg og jenta mi på 3 elsket de! <3 Jeg brukte litt indisk krydder, og spiste de som burger med tzatziki og tomater, supergodt!
    Jeg driver å går sakte, men sikkert over til et vegansk kosthold. Det har jeg (og dyrene) deg å takke for :) Du inspirerer mange med bloggen din! Du gjør det både enkelt og godt å leve vegansk! Tusen takk for super blogg, og kjempegode oppskrifter!

    SvarSlett
    Svar
    1. Åh, så gøy å høre at minstejenta likete de også <3 Hørtes kjempegodt ut med ekstra krydder og tzatziki! Nom!

      Masse lykke til i din vei mot et plantebasert kosthold, det vil både dyra, planeten og du takke deg for i framtida :) <3 Kjempeglad for at jeg kan være til hjelp med bloggen. Du må sjekke ut boka mi når den kommer også da :))

      Slett
  31. Dem e sså god :D :D :D :D Skal lages i dag! =)

    SvarSlett
  32. YammiNAM!!! Priceless.... ;)

    SvarSlett
  33. Hei!:):) disse gleder jeg meg til å lage! Men kan jeg bruke solsikkekjerner istedet? Det er det eneste jeg har hjemme pr idag:( ps. Super jobb du gjør!! Takk!!!:):):)

    SvarSlett
    Svar
    1. Solsikkekjerner skal funke bra, men da bør du hakke de litt først :) Lykke til, og takk tilbake for at du følger veganmisjonen <3

      Slett
  34. Hadde bursdag i dag og prøvde dem ut. Superfornøyd! (Jeg brukte hvitløk i, og det anbefales!)

    SvarSlett
    Svar
    1. Gratulerer så mye med dagen! Og så koselig at du lagde disse på bursdagen din <3 Skal sørenmeg teste med hvitløk neste gang :)

      Slett
  35. Disse lager jeg nesten ukentlig nå, så godt! Må alltid lage litt mer enn jeg planlegger å bruke for jeg spiser de opp mens jeg steker ;)

    SvarSlett
    Svar
    1. Yay! Ja, disse er knall, og kanskje best å lage minst dobbelt oppskrift ;)

      Slett
  36. Kan man bytte sesamfrø med noe annet? er allergisk :(

    SvarSlett
    Svar
    1. Du kan sløyfe sesamfrøene, eller bytte med andre typer frø eller hakkede nøtter som du liker :)

      Slett
  37. Takk for god oppskrift. Dette var godt :)

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!