fredag 8. mars 2013

Vegansk omelett med spinat, smørbønner og tomat

30 Kommentarer
Oppskrift Vegansk Omelett Uten Egg Hvordan Koke Polenta Lykkelig Kylling
I dag har jeg laget omelett.
Vegansk omelett! Er det noe som skurrer, sier du? Omelett uten egg er vel ikke mulig? Eller?


........
hvor er eggene, spør du,
det går ikke an
å lage omelett uten egg i din hand?

jeg sier, såklart, hva hadde du forventa?
nei, her i gården bruker vi polenta.

litt purre, spinat, tomater og bønner.
nå steker vi den, så tror jeg du skjønner.
omelett er lett, bare gjør som meg.
selv den verste kløne
kan lage omelett uten høne!
........


Her er ingrediensene: Minitomater, purre, hvitløk, polenta, store hvite bønner og spinat.

Oppskrift Vegansk Omelett Uten Egg Hvordan Koke Polenta Lykkelig Kylling




(4 pers)
1 medium purre, hakket
3 hvitløksfedd, finhakket
5 dl vann
1,5 dl polenta
1 boks smørbønner (= ca 3 dl)
ca 1 liter frisk spinat, grovhakket
en neve cherrytomater, delt i to
1 ss vegansk buljongpulver
litt salt + pepper, smak til

Lag først kraft slik:
Ha litt olje i en stor kjele og varm opp.
Stek purren og hvitløken i ca 5 min til det har blitt mykt.
Tilsett vannet og kok opp.

Oppskrift Vegansk Omelett Uten Egg Hvordan Koke Kraft

Hell i polentaen og visp den godt inn. Det skal ikke være noen klumper.
Bland inn bønner, spinat og tomater.
Smak til med buljong, salt og pepper.

Oppskrift Vegansk Omelett Uten Egg Hvordan Koke Polenta

La det hele koke i ca 5 min under stadig omrøring.
NB: Medium varme, ellers blir det vulkanutbrudd!
Det tykner ganske fort som du kan se på bildet under. Rør!

Oppskrift Vegansk Omelett Uten Egg Hvordan Koke Polenta

Hell blandingen over i en form og sett til avkjøling en times tid.
Den kan gjerne stå over natta i kjøleskapet også.

Oppskrift Vegansk Omelett Uten Egg Hvordan Bruke Polenta

Når den har stivnet, hvelv den over på en skjærefjøl.

Oppskrift Vegansk Omelett Uten Egg Hva Er Polenta

Nå er den fast og fin og lett å skjære i.
Kutt den i firkanter i passe omelettstørrelse.

Oppskrift Vegansk Omelett Uten Egg Hvordan Lage Polenta

Varm opp stekepanna, dæsj oppi litt olje eller smør og stek omeletten gyllen på begge sider.
Den blir så sykt god når den stekes skikkelig sprø utenpå, mens inni er den fremdeles saftig og myk.
Nom nom nom!

Oppskrift Eggfri Omelett Uten Egg Hvordan Steke Polenta


* Omeletten holder seg fint i kjøleskap i opptil tre dager.

* Lag den gjerne ferdig kvelden før, så har du stekeklar omelett til frokost!

* Sjekk også ut


Oppskrift Vegan Omelett Uten Egg Lykkelig Kylling
(bilde lånt fra zazzle)


* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

30 kommentarer :

  1. Mmmmm! :D Har tidligere laget "falk" omelett med tofu og en med kikerter,men denne varianten skal testes :D Gratulerer med kvinnedagen! :D

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk og gratulerer tilbake! :) Jeg har faktisk til gode å lage tofuomelett, har liksom blitt hekta på polenta ;)

      Slett
  2. Oi, så kult!!! Jeg har faktisk aldri likt eggesmaken og derfor ikke omelett heller (med mindre det var masse grønnsaker og ost, og nesten ikke egg :P), men polenta liker jeg :D Det er faktisk kjempegodt, og som du viser kan det jo bli til alt mulig :) Bra oppskrift!

    SvarSlett
  3. Imponerende at du ork til å befatte deg med mat, nå som du er midt i en faste! Eller kanskje du er ferdig, og kaster deg ut i alle fristelsene du drømte om mens de var uoppnåelige ;-) ? Dette var en skikkelig spennende oppskrift! Herlig gul og fristende! Så smart å lage en stor porsjon, sikkert fin å ha med som niste, også!

    SvarSlett
    Svar
    1. Jeg hadde "juksa litt" og laget ferdig denne oppskriften for noen uker siden, så det ;) Ferdig med vårfasten min nå, vel gjennomført, det føles godt! Umulig å lage mat på fastekur, så det hadde jeg ikke fiksa.

      Den er super i lunchboksen ja, det er helt sikkert! Sender med restene med mannen ;) Smaker jo godt kald også denne her.

      Slett
  4. Så morsomt dikt:) Omeletten ser knallgod ut!! Så forresten at du har linket til siden min, tusen takk skal du ha:) Jeg skal få opp en link-side etter hvert jeg også:) Det eneste er at du har lagt meg under vegetar, men alle oppskriftene jeg legger ut er veganske (det er bare jeg personlig som fremdeles er i omstillingsfasen fra vegetar til veganer, men spiser så og si aldri egg eller melk lengre;) )

    SvarSlett
    Svar
    1. Hihi, takk :) Må dikte litt innimellom.
      Da legger jeg deg over på kategori vegan isteden. Bra du sier ifra :)

      Slett
  5. Nam nam, denne så veldig god ut. Må definitivt testes!

    SvarSlett
  6. Denne var knallgod :) en ny favoritt i hus :)))

    SvarSlett
  7. Jeg er ny veganer. Har tidligere været vegetar i 9 år, så kødspisende og nu altså tilbage igen. Det ser ud til at være en spændende blog du har, som jeg vil følge. Og denne skal prøves helt sikkert.

    SvarSlett
    Svar
    1. Så hyggelig at du har funnet veien hit :) Og så bra du er tilbake til vegetar igjen! Bare å forsyne seg så mye du vil av spiskammerset mitt!

      Slett
  8. Genialt å bruke polenta, det hadde jeg aldri kommet på 'alene'. Kjekt at det også skal gå an å være veganer i Norge ...det har virket så umulig.

    SvarSlett
    Svar
    1. Polenta funker knallbra! :D Veganer i Norge ja, det kunne GJERNE vært større utvalg i butikkene, men bare man lærer seg noen triks, for eksempel polentaomelett så går det så fint så :)

      Slett
  9. Litt off topic; la ut oppskriften din på tacokrydder i dag :)Bare for å si ifra.

    SvarSlett
  10. Tusen tusen tusen takk for at du lager denne bloggen,legger tid og energi på å legge ut fristene oppskrifter.Jeg fant dette først i dag,men nå ligger du på mine favoritter,iogmed at jeg ikke orker skrive opp alle oppskriftene på en gang.Dette er fantastisk,takk igjen!!

    SvarSlett
    Svar
    1. :D Tusen takk for så hyggelig kommentar, og så bra du fant meg! ;) Håper du får masse glede av oppskriftene her inne!

      Slett
  11. Hei!
    Prøver spent ut omeletten i dag! Går det an å fryse bitene ned? :-)

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei :) Lykke til! Jeg har ikke testet å fryse ned ennå, så det vet jeg ikke.

      Slett
  12. Jeg skulle prøve meg på en versjon av polentaomeletter i går, men så fant jeg mark i polentaen min! Både levende og døde, i en uåpnet pakke. Ble ikke noe polentaomelett på meg...

    SvarSlett
    Svar
    1. Nei og nei!! :OOO Det er det verste, så ekkelt!! Grøsser her jeg sitter :=#&% Hvor hadde du kjøpt den polentaen?

      Slett
  13. Genial oppskrift! Både mann og barn elsket denne "omeletten".

    SvarSlett
  14. Wow, kjempegodt :D

    SvarSlett
  15. Prøvde med brennesle istedet for spinat og sjampinjong i tillegg. Gleder meg til den er ferdig! :D

    SvarSlett
    Svar
    1. Å nom, det høres deilig ut!
      Håper resultatet ble bra :D

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!