søndag 24. mars 2013

Burger No. 25

36 Kommentarer
Oppskrift Veganburger Vegetarburger Hjemmelaget Burger Kikertburger Kikerter Potet
Hipp hipp! La oss feire!

* * * f a n f a r e * * *
På dagen i dag fyller Veganmisjonen 3 år! Den lille pandaen har vokst og blitt til en sprelsk tenåring.

Oppskrift Veganburger Vegetarburger Hjemmelaget Burger Kikertburger Kikerter Potet Veganmisjonen

Den årlige takketalen må til. Jeg har flere hjerter å dele ut.

Til dere som følger veganmisjonen i tykt og tynt, og til alle nye lesere som stadig finner veien hit.

 Til dere som bruker oppskriftene mine. Tar dem med inn i deres eget kjøkken. Deler matopplevelsene med hverandre. Dere som bidrar til en bedre verden med "mindre kjøtt og mer grønt."

For alle tilbakemeldingene dere gir. Her på bloggen, på mail, facebook, twitter og instagram. Det betyr mye å høre fra dere i "andre enden". Jeg ser jo ikke dere så ofte som dere ser meg :) Annet enn det jeg leser ut fra statistikken, og den forteller meg at det er noen tusen innom her hver dag. Et stort smil ut til hver eneste en av dere :D 

Jeg gleder meg til et nytt år med matblogging. Følg med videre folkens, jeg har ikke tenkt å gi meg riktig ennå!


Men vi har flere ting å feire!
Her kommer nemlig burgeroppskrift nummer 25. Den skulle egentlig hete "Lunchburger av kikert, purre og potet", men da jeg fant ut at den kom til å bli den tjuefemte burgeren på bloggen, syntes jeg den fortjente litt ekstra oppmerksomhet. 25 er jo tross alt halvveis til 50.

Burger No. 25 er en skikkelig saftig og god burger.
Hovedingrediensen er kikerter. Du vet, de godeste bønnene som man lager falafel av. Ellers har jeg brukt purre, soltørkede tomater og hvitløk og krydret med spisskummen og gurkemeie (pluss en liten knert kardemomme, det blir knallbra nemlig). Men det beste er kanskje de hele bitene av potet... Mmmm.


Tips:
Prøvestek alltid en liten burger først. Dersom burgerne ikke henger godt nok sammen under steking, er løsningen å tilsette litt mel eller havregryn i farsen. Elt det godt inn, la farsen hvile i 10 min og prøv igjen. Kikertmel, hvetemel, potetmel eller havregryn er bankers.

Konsistensen på burgerfarsen avhenger av om kikertene du bruker er myke eller harde, om potetene er seige eller melne. Det er disse to ingrediensene som binder farsen sammen. Jeg brukte myke kikerter og seige poteter, og fikk en perfekt sammenhengende farse. Men som sagt, om burgeren faller fra hverandre i stekepanna, ikke fortvil, alt kan løses med litt mel eller havregryn :)


(6 stk)
1 boks kikerter (= ca 3,5 dl / eller 1,5 dl tørre om du koker dem selv)
1 medium purre, grovhakket
5 soltørkede tomater, hakket
3 hvitløksfedd, hakket
en skvis lime
2 ts malt spisskummen
1/2 ts malt gurkemeie
1 krm malt kardemomme
litt salt
1 stor kokt potet, lett most (= ca 150 g)

Oppskrift Veganburger Vegetarburger Hjemmelaget Burger Kikertburger Kikerter Potet

1. Ha kikerter, purre, soltørkede tomater og hvitløk i en food processor. Kjør til det er smått, ganske most.
2. Ha blandingen over i en stor bolle og tilsett limesaft, spisskummen, gurkemeie, kardemomme og litt salt. Bland godt sammen.
3. Mos den kokte poteten lett med en ballongvisp eller sleiv. Det skal være noen biter igjen. Tilsett poteten i deigen og mosh godt med en sleiv til det likner en farse.
4. Form burgere av farsen og stek i litt olje til de er gylne og fine på begge sider. (Se steketips over oppskriften).


* Burgerne holder seg finfint i kjøleskapet i ca 4 dager.

* Smaker like godt kalde som varme.

* Se flere burgeroppskrifter i arkivet.


Serveringsforslag:
Burger No. 25, dagen derpå, kald, til lunch. O jess!
På chiabattabrød med grønn basilikumpesto (jeg gjorde det enkelt og brukte ferdiglaget kjøpt pesto), deilige røde modne tomater og tynne agurkskiver. Litt urtesalt på toppen av burgeren gjør susen. Ved siden av: crispysalat, alfalfaspirer, tomat og masse mer agurk.


Nom nom nom!!

Oppskrift Veganburger Vegetarburger Hjemmelaget Burger Kikertburger Kikerter Potet

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

36 kommentarer :

  1. Gratulerer med 3 år med blogging!;)
    Flotte bilder og bra oppskrifter gjør at jeg stadig kikker innom.

    SvarSlett
  2. Gratulerer med bloggbursdag!! I dag blir det burger til middag, for jeg har alt liggende :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk for det! Alltig moro med bursdag ;)
      Lykke til med burger'n!

      Slett
  3. Gratulerer med dagen!!! Veldig glad for å høre at du slett ikke har tenkt å gi deg :-) Blir alltid i godt humør av å stikke innom her. Det har å gjøre med din glade og slentrende stil, uhøytidelig, positiv og varm, og med en stor kreativitet, enten det gjelder de mest fristende oppskrifter eller de flotteste matbilder! Denne burgeren skal jeg nå lage til min selverklærte veggisnevø på 14 år - midt i blinken med denne oppskriften :-) Alle gode ønsker på veien videre, den laaaange veien videre!

    SvarSlett
    Svar
    1. Takker og neier. Blir veldig glad av å høre at bloggen bidrar til godt humør, det er et stort kompliment :D
      Kos dere med burgeren! Vei videre skal det bli :)

      Slett
  4. Gratulerer med dagen :D Jeg lagde "grønne linselus" i helgen! Fantastisk gode :D Nå gleder jeg meg bare til å prøve de gule og de røde også ;)

    SvarSlett
    Svar
    1. Tusen takk :) Ja, du må prøve de røde og gule også. Røde er min favoritt!

      Slett
  5. Hurra for både deg og bloggen din Jane!! Det er så gøy å følge med her inne, å bli proppet av matinspirasjon, og se fristende bilder av alt det deilige du lager!
    Gleder meg til det nye bloggåret :D

    SvarSlett
    Svar
    1. Hjertelig takk, Ragnhild! Jeg gleder meg og :)

      Slett
  6. Hurra for treåringen! Er blitt veldig glad i veganmisjonen. Gleder meg til et nytt år med fristende oppskrifter fra deg!

    SvarSlett
  7. Yum, ser veldig godt ut :) Og gratulerer med det tredje året med fantastisk blogging! Blir veldig spennende å se hva resten av året bringer. Hipp hipp <3

    SvarSlett
    Svar
    1. :D Har masse masse nye oppskrifter på lur så det neste året blir spennende!

      Slett
  8. Gratulerer ! Dine oppskrifter blir flittig brukt i vårt hjem. og så deilig å hente inspirasjon herfra.

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk så mye og takk for at dere bruker oppskriftene :))

      Slett
  9. Grattis! Elsker bloggen din <3

    SvarSlett
  10. Gratulerer så mye! Bloggen din er super! Gleder meg til å følge deg videre :D

    SvarSlett
  11. Du leverer bare bedre og bedre. Blir spennende å følge deg det neste året, takk for alle oppskrifter, bilder og lesning så langt!

    SvarSlett
    Svar
    1. Smilsmil :) Føler også det blir bedre og bedre. <3

      Slett
  12. Vet ikke hva som skjedde, men prøvde å legge igjen kommentarer på bloggen tidligere i dag, og det funket ikke (prøvde flere ganger, på forskjellige innlegg).
    Kanskje det funker på denne pcen... testing, testing...

    SvarSlett
  13. Nå funket det vettu! Ville bare gratulere deg med jubileum og så mange lesere! Det er fantastisk! Håper du fortsetter å ha denne bloggen åpen, slik at alle kan lese og nyte:)
    Ps. Er det pestoen til Jacob's du har brukt (stor krukke)? Ser sånn ut.
    Hvis ikke, kan jeg virkelig anbefale den! Den er så nom nom at jeg kan spise bare den som pålegg på knekkebrød. Bare deilige ingredienser, akkurat som hjemmelaget, for de som ikke har tid til å lage selv:)

    SvarSlett
    Svar
    1. Der ja! Så bra du kom gjennom!
      Har gjort om litt på kommentarfeltet siste ukene, for jeg fikk så mye spam. Så nå må alle skrive inn en sånn dum kode for å kommentere :/ Skulle ønske det ikke var nødvendig.

      Takk! SÅ mye! Nyt og les!

      Skal vi se her. Pestoen jeg brukte... "Importert av Oluf Lorentzen AS" Dvs Jacobs. Bra observert!
      Den er dritgod. Like god som hjemmelaget! Ja, som du sier, når man ikke gidder (eller har tid) selv ;)

      Slett
  14. Gratulerer med dagen bloggen! Og til deg som jobber godt med den, med maten, og med oppskriftene! Du er veldig dyktig, jeg beundrer deg :-)

    SvarSlett
  15. Gratulerer med bloggbursdag:)Og for en måte å feire på da, elsker veggis-burgere, så denne skal garantert testes ut:) Jeg er en forholdsvis ny leser, men må si at du har en utrolig flott og inspirerende blogg, masse fine bilder og oppskrifter:) Jeg heier deg videre :D

    SvarSlett
    Svar
    1. Burgerfeiring er absolutt å anbefalle alle som har bursdag. Og ellers også i grunn ;) Tusen takk for at du heier på vegnamisjonen <3

      Slett
  16. hei. digger oppskriftene dine :) endelig kommet igang med å lage orntli veggismat :D prøvde meg på disse burgerne, men de gikk litt i oppløsning da jeg stekte dem.. ellers kjempegod smak :D har du noe tips om hvordan få de til å henge mer sammen ?

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei og takk for det :) Så bra du har begynt å lage veggismat, da har du MYE godt i vente!
      Takk for tilbakemelding på oppskriften. Konsistensen på disse burgerne avhenger jo av hvor myke kikertene dine er, hvor seige potetene er. Jeg brukte myke kikerter og seige poteter, og dermed hang de perfekt sammen.
      Men, dersom de ikke henger godt sammen er trikset å tilsette litt mel, feks kikertmel, potetmel, hvetemel. Havregryn er også alltid bankers. Burde kanskje skrive det inn i oppskriften som et tips.

      Slett
  17. Gratulerer med vel overstått 3-årsdag! :)

    Så fint at du har tenkt å fortsette, da jeg har tenkt litt på en rett som jeg undres på hvordan du ville gjøre vegansk; nemlig dolma! :) Det er noe av det beste jeg har spist, men hvordan kan man gjøre den knakanes god, på norsk og vegansk?
    Jeg tenker de norske kålrulettene er vel det nærmeste vi kommer til det som kalles dolma utenlands- og jeg har fundert noen ganger på hvordan man kan lage slik mat overkommelig både i pris og næringsinnhold på vegansk vis.

    Tar du utfordringen? :D

    Uansett, så ser jeg fram til å følge Veganmisjonen videre! :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Takker og neier for det :) Og takk for at du følger veganmisjonen.

      Dolma, det har jeg aldri hørt om, så spennende! Jeg tar utfordringen!

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!