torsdag 8. mars 2012

Bønnespireburgere

12 Kommentarer
Oppskrift Hjemmelaget Burger Vegansk Bønnespirer Spireburger Mungbønner Bønnespireburger Quinoa
Burgeriserte bønnespirer tar kaka!
Takket være spireglassene mine har det mildt sagt blitt en del action her på kjøkkenet i det siste. Hele det ene skapet er nå omgjort til spirefarm, og om jeg legger øret inntil skapdøra, kan jeg nesten høre at de gror villig om kapp der inne. De små spirebabyene mine får en kjærlig dusj i friskt vann et par ganger daglig, og etter 3-4 dager har de på magisk vis blitt til ferdige bønnespirer! 

Men hva skal man bruke alle disse bønnespirene til..? 
Spirer har heldigvis mange flere bruksområder enn i salat og på toppen av hva-du-enn-har-på-brødskiva. Her kommer en oppskrift du garantert vil like. Jeg kan avsløre såpass at det begynner på B og slutter på URGER!

Hvorfor folk gidder å spise burger på "mækkærn" når de heller kan lage fantastiske spireburgere er for meg en stor gåte... Bønnespireburgere er så uendelig gode. Og sunne. Og enkle å lage. De burde vært verdensberømte for lenge siden og minst like populære som falafel, så gode er de! 


Her er et bilde fra min kongelige lunch i vinduskarmen: Spireburgere fra i går og et glass kald gazpacho. Mmmmmm!

Oppskrift Hjemmelaget Burger Vegansk Bønnespirer Spireburger Mungbønner Bønnespireburger Quinoa

I tillegg til bønnespirer består disse burgerne bl.a. av quinoa, en dose havregryn, purre og næringsgjær (også kalt bjästflingor). Les mer om næringsgjær her.

Oppskrift Hjemmelaget Burger Vegansk Bønnespirer Spireburger Mungbønner Bønnespireburger Quinoa

Mungbønner er de bønnene som er enklest å få til å spire, og nettopp mungbønner er det jeg har brukt i denne oppskriften. Bruk gjerne andre typer spirer.

Tips:
- Spirer du 1/2 dl mungbønner, får du mer enn nok til denne oppskriften.
- Du kan selvsagt også kjøpe spirer på butikken. Men styr for all del unna hermetiserte spirer.
- Quinoa og næringsgjær fås kjøpt på helsekostbutikken.

(10 stk)
1 dl tørr quinoa (= ca 5 dl ferdig kokt)
200 g mungbønnespirer eller andre typer ferske spirer (= ca 7 dl)
1 liten purre, kuttet smått
1/2 dl næringsgjær
ca 4 dl små havregryn
1 ss vegansk buljongpulver
0,5-1 ts salt, smak til (kommer an på hvor salt buljongpulveret du bruker er)
bittelitt cayennepepper (obs sterkt!)


1. Kok quinoaen i rikelig med vann i 20 minutter. Hell det over i en sil og la vannet siles ordentlig godt av.
2. Ha alle ingrediensene i en stor bakebolle. Bruk en stavmikser (ev. food processor) og mos til det er en ganske jevn farse. La det hele stå og godgjøre seg i minst 15 min.
3. Varm opp en stekepanne med et lite lag olje. Bruk en sleiv og klatt en dose burgerfarse ned i panna. Flat den litt ut på toppen. Omlag 1,5 cm er passe tykkelse på disse burgerne. Merk: Denne burgerfarsen er såpass løs at den ikke egner seg til å formes til burgere med hendene. Men ta det helt med ro, sånn skal det være. Alt ordner seg når den stekes. (Om det mot formodning skulle gå helt galt og det blir et eneste søl i panna, tilsett litt mer havregryn i farsen og prøv igjen.)
4. Sek burgerne gyllenbrune på begge sider. La dem få en gyllen skorpe på undersiden før du snur dem forsiktig.



* Om det blir noen burgere til overs, kan jeg love at de smaker like godt til lunch godt dagen etterpå!

* Burgerne holder seg fint i kjøleskap i ca 3 dager, og de smaker like godt varme som kalde.


Oppskrift Hjemmelaget Burger Vegansk Bønnespirer Spireburger Mungbønner Bønnespireburger Quinoa

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

12 kommentarer :

  1. Nydelig. Er spiroman selv, så denne oppskriften tror jeg må testes her veldig snart :o) Takk for inspirasjon!

    SvarSlett
  2. Yummi!! Quinoa er godt, spirer er godt, havregryn er godt!! Disse må jo være gode :D

    SvarSlett
  3. Kjempefint tips! har laget det selv et par ganger, skikkelig snadder :)

    SvarSlett
  4. Nom, VELDIG godt! Hadde litt spirede kikerter som også fikk bli med :)

    SvarSlett
  5. Torunn: Åh, så gøy å høre tilbakemelding på disse! Er nemlig blitt stooor fan av dem selv :)

    SvarSlett
  6. Har så lyst å lage alt mulig du poster... Men jeg har ikke foodprosessor eller stavmikser, ei råd til å skaffe meg i denne fattigslige studenttilværelsen, så mange oppslrifter må jeg bare sikle over ): :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Hehe, kjipt å være student til tider ja, husker jeg og var fattiglus og måtte "låne" teposer med hjem fra jobb :P
      Du får ønske deg stavmikser og foodprosessor til jul!

      Slett
  7. Perfekt!
    Tok litt av med spiringa (etter dine instrukser og med hjemmelaget spireglass, funket veldig bra) så nå har jeg haugevis med spirer som skal fortæres. Gleder meg til å prøve!

    SvarSlett
    Svar
    1. Hehe, kan fort bli mye spirer når man først er i gang ja. Disse burgerne er jo en super måte å få brukt spirene på. Og så er de skikkelig gode, litt spesielle og ulik alle andre burgere jeg har laget. Elsker konsistensen på dem.
      Lykke til!

      Slett
  8. 1 kopp spira linser

    (svarte,røde,gule) Split spirer ikke men spir/bløtlegg 2 til 4 dager. Smak på spirene etter hver skylling, ta de når DU syns de smaker best....

    1/2 kopp persille (krus)
    1/4 kopp majones eller yoghurt
    2 ss ketsjup
    2 ss olivenolje
    litt dill
    rødløk
    1/2-1 ss karri
    salt, pepper

    Kutt, bland, strø over tomat, sjekk reaksjonen!

    SvarSlett
    Svar
    1. Interessant! :)Høres ut som en smakfull miks. Spirede linser er godt!!

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!