søndag 22. januar 2012

Blomkålkrem på chilinudler

13 Kommentarer
Oppskrift Blomkålkrem Vegansk Pastarett Sunn Enkel Middag Vegetarpasta Chilinudler
Pastasaus trenger ikke alltid være rød. Den trenger ikke alltid være saus heller.
Prøv denne neste gang du har lyst på en rask pastamiddag: Blomkålkrem rett og slett. Hvit, sunn og delikat. 

Du lager den av blomkål, løk, cashewnøtter og olivenolje. Ingrediensene kjøres til en kremet, luftig mos i food processor eller blender. Varm opp sammen med røde kidneybønner og sukkererter og du har en spenstig middag på 15 minutter! 

Server blomkålkremen med valgfri type nudler eller pasta. Jeg har for anledningen brukt chilinudler, noe som passer godt til med et lite hint av hothet og en lekker farge.


Tips: 
- Bytt gjerne ut cashewnøtter med mandler eller andre nøtter. 


(2 pers)
blomkålkrem:
1/2 blomkålhode, i biter
1 medium gul løk, grovhakket
2 fedd hvitløk
1 dl rå, usaltede cashewnøtter
1 ss olivenolje
1/2 ts salt
ca 1/2 dl vann

ellers trenger du:
200 g chilinudler eller annen type nudler/pasta
1 boks røde kidneybønner (= ca 3,5 dl), skylt og avrent
ca 20 sukkererter, kuttet på skrå
hakket gressløk eller andre urter, til pynt
salt + pepper

1. Ha blomkålbiter (NB: trenger ikke å kokes først), løk, hvitløk og cashewnøtter i en food processor og kjør til det er en ganske jevn mos. Tilsett oljen og kjør videre. Spe med vann til det har en fluffy, kremet konsistens.
2. Kok pastaen.
3. Ha en dæsj olivenolje i en stor stekepanne. Tilsett bønner, sukkererter og blomkålkremen og la det stå på medium varme i ca 5 min. Det skal ikke steke noe særlig, bare varmes opp forsiktig. Rør iblant. Smak til med litt salt og pepper.


* Server med et urtedryss og noen dråper god olivenolje.

* Lompechips eller hvitløksnurrer smaker også godt til!




Oppskrift Blomkålkrem Vegansk Pastarett Sunn Enkel Middag Vegetarpasta Chilinudler

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

13 kommentarer :

  1. Nam! Dette ser kjempegodt ut. Må testes :)

    SvarSlett
  2. Du er en fantastisk inspirasjonskilde! Takk for all den herlige maten du deler på bloggen din, og de flotte bildene :-)

    SvarSlett
  3. Åh, så godt det ser ut! Fantastisk flotte bilder :))

    SvarSlett
  4. Denne skal definitivt testes ut neste gang pasta står på menyen! Har nylig lånt boka di på bibilioteket, den skal anskaffes så snart det kommer penger på kontoen :)

    SvarSlett
  5. Dette så utrolig godt ut. Må prøves.

    SvarSlett
  6. Hei, dette ser kjempegodt ut! Hvor får du kjøpt chilinudler?

    SvarSlett
  7. Jeg kjøpte chilinudler på Sultan på Grunerløkka, en tyrkisk grønnsakssjappe.

    SvarSlett
  8. den her skal jeg absolutt lage:D
    -isabel

    SvarSlett
  9. Lekket, dette skal jeg prøve.
    Fikk forresten høre ved middagsbordet i dag: "mamma, du lager så mye rar mat", fra ikke-vegetarianeren. Men med vegetarianer-ungdom i huset må det jo bli litt utradisjonelt.
    Har du kanskje flere gode middagstips til kresen ungdom?

    SvarSlett
  10. Jeg syns blomkålkremen ble helt ok. Jeg ville tatt mye mindre løk i neste gang, og tilsatt noe type frukt (f.eks druer eller eple) for å gjøre den mye mindre "basisk" i smaken. Men det er min smak hehe :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Spennende forslag! Kjør på med eple eller druer og fortell meg hvordan det ble! :D

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!