onsdag 31. august 2011

Veganske pannekaker

37 Kommentarer
Oppskrift Perfekte Pannekaker Med Fiberhusk Soyamelk Veganske
Noe så enkelt og noe så vanskelig som en pannekakeoppskrift...
Pannekaker er vel en enkel ting å lage, tenker du kanskje, men nei. Ikke om du skal lage dem uten egg og melk.

Jeg vet hva jeg snakker om, jeg har prøvd utallige veganske pannekakerører. De fleste endte på sørgelig vis opp som fillebit-pannekaker eller papp-pannekaker.



 Dokumentasjon fra et av de mindre heldige forsøkene:

Det ser først lovende ut..... men uffda.... nei og nei.


















Det vi er ute etter er en pannekake som oppfører seg slik en pannekake bør gjøre.
1. Den skal være myk og saftig, sprø i kantene.
2. Den må henge sammen og ikke gå i oppløsning når den stekes.
3. Den må være myk og elastisk nok til å kunne rulles sammen.
4. Sist men ikke minst: den må smake godt!

Oppskrift Perfekte Pannekaker Med Fiberhusk Soyamelk Veganske

En liten hemmelig ingrediens...
Jeg har nå endelig kommet fram til en oppskrift på veganske pannekaker som jeg er fornøyd med. Den skal selvsagt deles med dere, og jeg avslører herved ingrediensen som gjør susen i pannekakerøra, nemlig Fiberhusk.

Fiberhusk er et pulver/mel som består av pulveriserte psyllumfrøskall, og som bidrar til å gjøre bakst o.l. mer saftig. Fås kjøpt på helsekost og i velassorterte matvarebutikker.
Men Fiberhusk i pannekakerøra får du myke og saftige pannekaker som lett lar seg rulle sammen!



(oppskriften gir 6 store pannekaker)
2 dl varmt vann
1 strøken ss fiberhusk (OBS: ikke slump oppi mer en angitt)
6 dl soyamelk (eller annen vegetabilsk melk)
en dæsj olje
1,5 ts salt
2 ss sukker
2 ts bakepulver
3 dl fint mel (1 dl av melet kan erstattes med grovt mel om du ønsker grovere pannekaker)


Oppskrift Perfekte Pannekaker Med Fiberhusk Soyamelk Veganske1. Ha først varmt vann i en bolle.
Visp inn fiberhusk og la det stå og svelle i 5 minutter.
Det blir en tykk gele-aktig masse.
















Oppskrift Perfekte Pannekaker Med Fiberhusk Soyamelk Veganske2. Visp inn melka, litt og litt. Deretter olje, salt og sukker.



Oppskrift Perfekte Pannekaker Med Fiberhusk Soyamelk Veganske
3. Visp inn bakepulver og til slutt melet. La røra svelle i 10 min.
4. Så er det bare å sette i gang med stekinga.
Det kan lønne seg å bruke en panne med non-stick-belegg, og husk å smøre panna med olje.
La pannekaka stivne på toppen før du snur den.















* Nyt nystekte pannekaker med friske bær, det er så godt det!

* Tips: Da jeg vokste opp, var pannekaker og ertesuppe en selvsagt middagskombinasjon.
Nå aner jeg ikke om det er vanlig på andre middagsbord rundt om i landet, men det er superknallgodt og anbefales! :D

* Se også min oppskrift på knekkebrød med frø og eplebiter, hvor fiberhusk gjør mirakler.


* Se flere oppskrifter på pannekaker og lapper her.

* Sjekk for all del ut denne oppskriften også: farlig gode pannekaker.



* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

37 kommentarer :

  1. Sist jeg prøvde å lage pannekaker endte det i tårer og tenners gnissel:D disse pannekakene ble helt nydelige og hang perfekt sammen! Takk!

    SvarSlett
  2. Denne må jeg bare prøve:D Har prøvd å lage veganske pannekaker, men de blir ofte papp-pannekaker som du skriver, hehe. Spent på disse!!

    SvarSlett
  3. Fiberhusk er gennnialt :-)

    SvarSlett
  4. Tusen takk! ja fiberhusk går det mye av her i gården! :D

    SvarSlett
  5. Åh, nom nom nom! Disse skal få bli lunch på lørdag.

    SvarSlett
  6. Nammis mat! :D Prøvde å lage det i dag, men ble ikke helt fornøyd, men skal og må prøve å få det bedre til neste gang :)

    SvarSlett
  7. Her går alltid pannekaker og ertesuppe i tospann. Klarer ikke å tenke at søte pannekaker i seg selv skal være middag. Har alltid laget med egg, skal prøve denne varianten, bare av ren nysgjerrighet :) God helg!

    SvarSlett
  8. Carita: Bedre lykke neste gang!

    SMFB: Godt å høre det er flere enn meg som mener ertesuppe og pannekaker hører i hop.
    Håper den eggfrie pannekake-varianten faller i smak :) God helg!

    Tips til dere begge: Snu den forsiktig.

    SvarSlett
  9. De ble kjempegode! Takk for oppskriften :D God helg!

    SvarSlett
  10. Pannekaker og ertesuppe var fast lørdagsmiddag da jeg vokste opp. :) Skal definitivt prøve disse en gang - ikke fordi jeg er veganer, men fordi jeg mistenker at jeg ikke tåler melk så godt...

    SvarSlett
  11. Hei!
    Pannekakene ble kjempegode! Jeg har et lite tips (mulig du er klar over det, men)
    Jeg hadde en del røre igjen fordi jeg lagde altfor mye og da kom ideen: vi putter den i langpanna og steker den og brukte den som rullekake med soyakrem og syltetøy lagd av bær,agave og litt fiberhusk!Suksess her hos oss!

    SvarSlett
  12. Oi, for en god ide med rullekake! Er det ok om jeg låner ideen og lager en oppskrift av det? :D

    SvarSlett
  13. Takk for fin oppskrift. :) Tips hvis noen vil lage glutenfrie pannekaker: Bruk glutenfri melblanding (Toro) og bytt ut litt av melmengden med et par-tre spiseskjeer kikertmel. Da blir de perfekte! Prøvde først med bare glutenfritt mel og det var ingen suksess. :-P

    SvarSlett
  14. jeg fulgte denne oppskriften til punkt og prikke (halverte oppskriften, men dog) men jeg fikk den ikke til i det hele tatt! røren smakte godt og virket fin helt til jeg skulle snu pannekaken. den bare satt seg fast slik som jeg har erfaring med at veganske pannekaker liker å gjøre og det ble bare masse rot. etterhvert prøvde jeg meg frem med å tilsette litt mer mel og bakepulver, og da klarte jeg å få til noen små puslepannekaker, men det var såvidt. noen forslag på hva jeg kan ha gjort gale? jeg har så lyst på sånne fine, gode pannekaker som du har (:

    SvarSlett
    Svar
    1. Oppskrifter skal aldri forminskes, bare forstørres :D Gjelder all "bakst" hvis man kan kalle det det. Bare et tips fra mange års kjøkkenjobbing :p

      Slett
  15. Usj da. Har du brukt (nok) olje i panna? Det trengs litt olje nemlig.
    Og så lønner det seg å bruke en panne med en eller annen form for non-stick-belegg. Prøvde selv å steke disse i en jernpanne, og det ble bare klabb og babb.
    Bedre lykke neste gang :)

    SvarSlett
  16. Kjempegode pannekaker!

    De smaker jo som vanlige pannekaker:D

    Slet litt med fiberhusken, hvor varmt vann mener du igrunnen?

    SvarSlett
  17. Så bra! Det er ikke så nøye akkurat hvor varmt det er, jeg tar varmt vann fra springen, sånn litt over lunkent ca ;)

    SvarSlett
  18. Flott at det finnes alternative oppskrifter der ut for de som er veganere :)

    SvarSlett
  19. Ikke sant! Og for de som ikke tåler egg eller melk :)

    SvarSlett
  20. Jeg leste SÅKLART ikke hele oppskriften før jeg begynte, så hadde kun "grovt" mel i. Pannekakene puffet seg opp og ble verken gjennomstekt eller håndterbare.. Var det på grunn av melet det kanskje? :)

    SvarSlett
  21. Auda. Det var nok pga at du bare brukte grovt mel ja ;)

    SvarSlett
  22. When I translate the page into english the recipe part of it disappears. Can you post the recipe and ingredients in english? Would be very much appreciated. Thank you!

    SvarSlett
  23. Sønnen min (5år) er svært takknemmelig for at pannekaker igjen kan lages på tilfredstillende vis i heimen :) Takk!

    SvarSlett
    Svar
    1. Oi, det ble jeg stolt av å høre! Dere må prøve shrek-pannekakene også da, kanskje 5-åringen vil like dem? :D

      Slett
  24. Hei! Veldig fin blogg og mange gode oppskrifter:) Lurer på hvor man får tak i non-stick-belegg? :)

    Takk!

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk :) Det er mange stekepanner som har non-stick-belegg. Kjøpte en her forleden på Glasmagasinet. Sjekk på Jernia, Ikea osv.

      Slett
  25. Tusen takk for at du deler denne, må absolutt prøves! Er vegetarianer men prøver å kutte ut så mye egg og melk jeg klarer, men elsker pannekaker. Men nå fant jeg løsningen! :D

    SvarSlett
    Svar
    1. Bare hyggelig :D Jeg elsker også pannekaker! Og disse kan rulles og blir supermyke og gode og sprø i kantene og ja, nom! Lykke til :)

      Slett
  26. Disse er fantastisk gode! Takk for fin oppskrift! Jeg elsker pannekaker, namm :D

    SvarSlett
    Svar
    1. :)) Bra de falt i smak!
      Om du elsker pannekaker, må du også prøve min oppskrift på farlig gode pannekaker! :D

      Slett
  27. Siden fibberhusk lager en slik gugge, er det da tenkelig at chiafrø og linfrø kan gjøre samme nytten?

    SvarSlett
    Svar
    1. Ja, det er meget tenkelig. Veldig bra sammenlikning.
      Men fiberhusk er nok ekstra god på den jobben å lage en "gugge", den er veldig veldig finmalt, nesten som støv, og gjør dermed ekstra mye ut av seg. Og så etterlater den ikke klumper i pannekaka.
      Jeg opplever ikke knuste linfrø som like gelerende som fiberhusk. Chiafrø kan muligens ha noe av den samme effekten om de finknuses. Ikke testet det ennå, men prøv da vel! :)

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!