mandag 22. august 2011

Jatakk, linseloff!

37 Kommentarer
Oppskrift Vegetarisk Kjøttpudding Linseloff Linsepate Hjemmelaget Linser Bokhvete Glutenfri
Linseloff ja, du leste riktig.
Dette er intet mindre enn en kjøttfri variant av meat loaf. Eller på norsk: "kjøttloff" - konvertert til vegansk linseloff! Sunn som en fjelltur, glutenfri og skikkelig nom nom. I VeganMisjonens land er nemlig allting lov, og ingenting umulig.


Jaja, jeg er klar over at "loaf" direkte oversatt betyr "brød", og at "meat loaf" betyr "kjøttpudding". Men loff høres mye tøffere ut spør du meg. Bare smak på ordet: L O F F ! Kraftfullere ord skal man lete lenge etter.

Linseloff smaker fantastisk tilberedt på følgende måte:
Skjær den i skiver, brun i litt olje i panna og himmelen er nær!! Dette er supergod og supersunn middag. Server med hva du vil av tilbehør, grønnsaker, ris, salat, bakt potet, burgerbrød, hummus, u name it. Den kan også nytes akkurat som den er, varm, lunken eller kald som pålegg på brødskiva.

Så, finn fram pakka med linser som står og venter på deg i kjøkkenskapet eller i butikkhylla, du vet hva du har å gjøre! :)



(middag til 6 pers- om den serveres med tilbehør)
3 dl brune eller grønne linser
2 dl hel bokhvete
1/2 dl soyasaus
3-4 vårløk, hakket (= ca 4 dl)
5-6 soltørka tomater, kuttet i små biter (= ca 1 dl)
4 fedd hvitløk, finhakket
1/2 rød chili, finhakket
2 dl små havregryn
1 ss vegansk buljongpulver
1 toppa ss tomatpuré
1 dl lunkent vann
litt salt og pepper (smak til) 


Oppskrift Vegetarisk Kjøttpudding Linseloff Linsepate Hjemmelaget Linser Bokhvete Glutenfri


1. Kok linsene i rikelig med vann i 20 min. Kok bokhveten i rikelig med vann i 10 min. Skyll de ferdigkokte linsene og bokhveten, hver for seg, i kaldt vann og sil av vannet.
2. Ha linser + soyasaus i en food processor og kjør til det er noenlunde most.


Oppskrift Vegetarisk Kjøttpudding Linseloff Linsepate Hjemmelaget Linser Bokhvete Glutenfri


3. Hakk vårløk, soltørka tomater, hvitløk og chili og finn fram resten av ingrediensene.


Oppskrift Vegetarisk Kjøttpudding Linseloff Linsepate Hjemmelaget Linser Bokhvete Glutenfri


4. Sleng alle ingredienser, unntatt salt og pepper, i en stor bakebolle. Bruk en sleiv, mobiliser bicepsene og arbeid deigen til det blir en sammenhengende, småseig farse. La den stå og godgjøre seg i minst 15 min.
Det skal nå være mulig å forme en ball med hendene av farsen. Om den virker for tørr, tilsett litt mer vann. Om den er for våt, tilsett litt mer havregryn. Smak til med salt og pepper.


Oppskrift Vegetarisk Kjøttpudding Linseloff Linsepate Hjemmelaget Linser Bokhvete Glutenfri


5. Kle en brødform med bakepapir og dytt farsen ned i formen (jeg brukte en brødform på 1 liter).
Bak linseloffen midt i ovnen på 200 grader i 40 min. La den avkjøles litt før du tar den ut av formen.



Nom nom nom!!!!

Oppskrift Vegetarisk Kjøttpudding Linseloff Linsepate Hjemmelaget Linser Bokhvete Glutenfri

Oi, glemte jeg å nevne at jeg feirer 2 år som veganer disse dager?! Hurra for det! :D


* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

37 kommentarer :

  1. Mmm. ja kan tro det der var NomNomja! Linser er fantastisk bare i seg selv. Bildet så hærlig ut! Takk for oppskrift! :D

    SvarSlett
  2. Mmmm ja, elsker linser. De kan virke kjedelige, men når de tilberedes på rett måte blir de absolutt herrrrlige!
    Også så deilig med gode saker som er sunne samtidig da :D

    SvarSlett
  3. Åh, så deilig! Denne må jeg prøve. Hele bokhvete, hvor kjøper man det?

    SvarSlett
  4. Bokhvete fås kjøpt på helsekost og i velassorterte dagligvarebutikker. Veldig godt!

    SvarSlett
  5. Det så godt ut :) Spennende variant, har aldri prøvd meatloaf -varianten heller jeg da.

    SvarSlett
  6. Må innrømme at jeg ikke har prøvd kjøttvarianten jeg heller... ;) Blir spennende å teste linseloffen på noen som har.

    SvarSlett
  7. Ser mektig deilig ut. Skal prøves ut veldig plutselig ;)

    SvarSlett
  8. namm, dette ser godt ut!! Gratulerer med 2 år som veganer!!!

    SvarSlett
  9. Denne skal testes!! Gratulerer så mye med 2 årsdag som veganer :)

    SvarSlett
  10. Nom nom! Kjempefine bilder. Og grattis med jubileet!!

    SvarSlett
  11. Hei! :)
    Har fulgt deg kjempelenge, er veldig glad i bloggen din. Dette er ikke helt relevant til linser, men pytt;
    Kjøpte meg soya chunks i dag, i samme merke som alle de der krydderposene med hun dama på vet du.
    Aaaner ikke hva jeg skal finne på å lage med dem, funker det nesten som quorn/tvp eller? Har du prøvd? Noen tips? Fant ikke noe om dem på bloggen din, men tenkte du kanskje var kjent med det likevel.
    :)

    SvarSlett
  12. Marie: Er det soya chunks av merket TRS du mener? Jeg har en pose med sånne liggende innerst i skapet jeg også, aldri brukt dem. Så har dessverre ingen oppskrifter med disse. Men nå ble jeg litt inspirert til å prøve her! :D

    SvarSlett
  13. Ja, det var TRS. :) Lurer på om jeg kanskje skal eksperimentere med slike misjonspakker jeg, lage min egen tvp? Evt middagskaker. Rapporterer tilbake om jeg får til noe brukbart!

    SvarSlett
  14. Ja, gjør det! Blir spennende å høre hva du lager :D

    SvarSlett
  15. sv: “Marfeslarfen” høres ut som en tapper pus! Og ikke minst godt jobba av deg! Har du han enda?

    SvarSlett
  16. Det ble en skikkelig god lørdagsmiddagen dette her :-) Servert med sprøsteikte poteter og peppersaus. Herlig!

    SvarSlett
  17. Fulgte oppskriften til punkt og prikke, men tilsatte litt oregano, basilikum og en skvett balsamicoeddik. Det var helt fantastisk godt!

    SvarSlett
  18. Bra å høre at det falt i smak! :)

    SvarSlett
  19. Har heller ikke smakt på kjøttpudding,iallefall ikke som jeg kan huske :P Men dette *skal* jeg smake på en gang! :)

    SvarSlett
  20. Dette var dagens middag hos oss. Jeg hadde, nesten selvsagt, ikke alle ingrediensene. Men, purre (fra egen hage *skryt*) og bulgurmix med eple fungerte finfint som erstatning. Tomatpuréen glemte jeg... Det gjorde tydeligvis ingen ting, for dette ble KJEMPEGODT! :D Tusen takk for en fabelaktig oppskrift.

    SvarSlett
  21. Denne oppskriften er herlig :)

    SvarSlett
  22. Hallo! Har du noen erfaring med nedfrysing av slike herligheter? Ser for meg å skive den opp og putte i plastpose, slik jeg gjør med brød.

    SvarSlett
  23. Har ikke prøvd å fryse ned disse herlighetene, så kan ikke gi noe godt svar på det. Du får bare prøve og se :)

    SvarSlett
  24. Jeg har fryst ned linseloff i skiver flere ganger. Det går helt fint, men bruk mellomlagspapir mellom hver skive. Hvis ikke må du vente til de har tint helt før du får skivene fra hverandre.

    SvarSlett
  25. Åh, så flott! Takk for tilbakemelding.

    SvarSlett
  26. Hvordan tror du det blir å bruke byggryn istedenfor for bokhvete? Tenkte å lage denne til 17. Mai middag, men bokhvete har gått helt i glippen! :o

    SvarSlett
    Svar
    1. Jeg har hel hvete, hele byggryn og bokhvetemel...

      Slett
    2. Hmm, godt spørsmål. Jeg har ikke prøvd denne med byggryn istedenfor bokhvete, så jeg kan ikke garantere at det blir suksess. Smaken blir garantert fin, spørsmålet er om den kommer til å smuldre. Av de du nevner at du har, er iallefall byggryn mest egnet. Lykke til!

      Slett
  27. Hvordan tror du denne ville blitt med quinoa i stedet for bokhvete? :D Hva er bokhvetens "hensikt" i denne oppskriften?

    SvarSlett
    Svar
    1. Bokhvete er fastere i "fisken" i quinoa, har større korn og mer tyggemotstand. Så med quinoa vil linseloffen bli mer bløt/myk vil jeg anta. Prøv gjerne og se hva som skjer! :D

      Slett
    2. Update! Det funka fint, men siden jeg ikke har noe å sammenligne med så vet jeg ikke om hvor mye løsere den ble. Tror det ble mer volum siden quinoa blir ganske mye større ved koking men smaken og formen var puurfect!

      Slett
    3. Åh, så bra! Da vet vi at den funker med quinoa :) Takk for tilbakemelding!

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!