søndag 14. november 2010

Erterundstykker med quinoamel

30 Kommentarer
Oppskrift Erterundstykker Glutenfri Gjærfri Brød Med Quinoamel Erter Hampfrø Candida
Disse lysegrønne rundstykkene med erter og quinoamel er proppfulle av sunnhet! 
De er i tillegg både glutenfrie og gjærfrie. Selv om de er bakt uten gluten, gjær eller andre hevemidler, har de en fin konsistens, likt "vanlig brød". Og de smaker skikkelig nom nom!


Fordi det er sunt:
Quinoa høres kanskje gresk ut for folk flest, men det bidrar jeg mer enn gjerne til å gjøre noe med. Quinoa er nemlig full av gode næringsstoffer, en skikkelig helsebombe!
Quinoa har et proteininnhold som kan måle seg med kjøtt, med en balansert miks av flere essensielle aminosyrer. Den inneholder sunne fettsyrer, fiber, fosfor, magnesium og jern. Den er også fullstendig glutenfri.
Quinoa er i ferd med å bli mer og mer kjent her i landet, ettersom folk oppdager alle fordelene ved dette superfrøet. Og med etterspørsel øker også tilgjengelighet. Her om dagen fant jeg quinoa på ICA. Ellers finner du den på helsekostbutikken.
Quinoa uttales /ki'noa/ på norsk (kinoa med trykk på no). Øv deg litt på det, så vet du hva du skal spørre etter neste gang du entrer en helsekostbutikk.
Les mer om quinoa her.

Når det gjelder erter er det vel ingen som noen gang har tvilt på at det er sunt. Mye protein, karbohydrat og fiber. Og hvorfor ikke putte de trillende knallgrønne godsakene i brødet også?

Fordi det er godt:
Disse erterundstykkene gir deg en helt ny og annerledes smaksopplevelse enn noe annet brød. Prøv selv!


Tips:
Væt hendene litt før du former rundstykkene, så går det enklere.

(8-9 stk)
300 g frosne grønne erter (= 1 pose ICAs dypfryste selskapserter, fås også kjøpt på Rimi)
2,5 dl kokende vann
1/2 dl solsikkefrø
1/2 dl hampfrø uten skall (eller bruk andre små frø som sesamfrø, linfrø eller solsikkefrø)
1 ts salt
1/2 dl rapsolje
ca 5 dl quinoamel (kjøp ferdig malt quinoamel eller mal hel quinoa selv i kaffekvern/kornmølle)

1. Ha de frosne ertene + vannet i en food processor/blender og kjør til det er en jevn mos.
2. Ha ertemosen over i en stor bakebolle, tilsett frø, salt og olje. Bland til slutt inn quinoamelet. Du har nå en ganske lekker og lysegrønn deig.
3. Form 8-9 rundstykker med hendene, ca 2 cm høye. Legg de på en bakepapirkledt stekeplate. (Om du bruker fornuften på dette stadiet, vil du tenke at dette her aldri vil kunne bli noe i nærheten av rundstykker. Men ta det helt med ro, det går så fint så).
4. Stek på 200 grader varmluft i 40 min.


* Hett tips: Del de ferdigstekte erterundstykkene i to og frys de ned. Ta opp etter behov og varm de kjapt i brødristeren, så har du plutselig verdens beste og sunneste små lysegrønne rundstykker!

* Prøv også VeganMisjonens oppskrift på glutenfrie superrundstykker.

* Se flere oppskrifter med quinoa her.

Oppskrift Erterundstykker Glutenfri Gjærfri Brød Med Quinoa Erter Hampfrø Candida

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

30 kommentarer :

  1. åh, dette skal jeg prøve. hurra for glutenfrie ting, haha. også var det ikke en avansert oppskrift heller. dobbelt hurra!

    SvarSlett
  2. Spennende oppskrift, denne må jeg prøve! Elsker jo både erter og quinoa :-)

    SvarSlett
  3. Går det an å lage brød av dette? Å bare ha deigen i en brødform?

    SvarSlett
  4. Jeg har ikke prøvd å lage brød av det, men vil tro deigen ikke blir helt gjennomstekt da. Egner seg nok best som rundstykker dette :)

    SvarSlett
  5. Gudars vad fina! Ser jättegott ut!

    SvarSlett
  6. Hvor ser det fantastisk godt ut, skal bakes i morgen! :-))

    SvarSlett
  7. Ser jeg har det hele unntatt quinoamel. Går det ann å bruke mais- eller bokhvetemel i stedet?

    SvarSlett
  8. Du gir masse inspirasjon til en husstand som oss - som akkurat er gått over til vegetarianersiden av matverdenen : ) Takk for en blogg som inspirerer til spennende matretter og gøye oppskrifter ! :D

    SvarSlett
  9. Nå er de bakt, men altså med mais- og bokhvetemel i stedet. Ble kjempegode, dog ikke så brune som på bildet...

    SvarSlett
  10. Spennende at du tester ut med andre meltyper, Eva. Godt å høre at resultatet ble bra! :)

    Silje Cathrine: Jeg blir kjempeglad for å høre at VeganMisjonen inspirerer, og for at dere har blitt veggiser, grattis med det!

    SvarSlett
  11. Mmmm, det ser kjempegodt ut! Det skal jeg prøve!
    Fin og inspirerende blogg :)

    SvarSlett
  12. Trur du det går fint utan varmluft? Her i huset er omnen for gamal til det, nemleg.

    SvarSlett
  13. Det er bare å prøve. Gamle ovner er ofte bedre enn de nye etter min erfaring :)

    SvarSlett
  14. Disse er virkelig knallgode! Ikke minst med nøtteost med pepper, nam nam.

    For de som er opptatt av sånt regna jeg ut at hvert rundstykke (forutsatt at man lager ni) inneholder ca 240 kalorier og 9 gram protein.

    SvarSlett
  15. Ja, ikke sant de er nom nom!
    Interessant med kaloriregnskap, takk skal du ha :)

    SvarSlett
  16. Kan jeg bruke tørkede erter? Etter å ha kokt de naturligvis. :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Ja, det vil jeg tro funker fint, så lenge til blir riktig mengde. Har ikke prøvd det selv, men det er jo bare å teste og se hva som skjer :)

      Slett
  17. Hei, laget disse forleden dag, men det var liksom aldri nok mel til at det ble en deig som jeg kunne forme med hendene. Etter nesten 8 dl, måtte jeg kapitulere og bare legge de på bakepapiret med en suppsleiv. Skjønner ikke helt hva som gikk galt... Smaken var alle veldig fornøyd med og alt ble spist opp, så ingenting å si på det! :) Takk for inspirerende oppskrifter!

    SvarSlett
    Svar
    1. Deigen på disse blir aldri som en vanlig brøddeig, så du gjorde det nok helt riktig om du fulgte oppskriften :)
      Koselig at du er her inne og finner inspirasjon! :D

      Slett
  18. Disse var fantastiske!!! Jeg har noen glutenfrie venninner som sikkert blir enda bedre venninner nå:) Jeg fulgte oppskriften (bare med bittelitt mer mel, men ikke i nærheten av 8 dl) og det gikk strålende. Et lite tips kan være å klappe sammen rundstykkene med fuktige hender (og skylle hendene mellom hvert rundstykke), så går det litt lettere. Tusen takk for nok en flott oppskrift i en superinSPIRErende blogg!

    SvarSlett
    Svar
    1. Jippi! Så bra både du og venninnene ble happy! :D Elsker disse rundstykkene selv <3
      Bra tips å væte hendene. Kanskje jeg skulle skrive det inn i oppskriften :)

      Slett
  19. Kan det stekes med vanlig ovn og, eller kreves det varmluft? Ser kjempegodt ut!

    SvarSlett
    Svar
    1. Går fint uten varmluft også. Har ikke varmluft selv for tida, og har stekt dem flere ganger med bra resultat.
      Innbiller meg dog at varmluft er hakket bedre. Det får jeg teste når vi får ny ovn (og hus!) snart :D

      Slett
  20. Ble fantastisk godt :)
    Kommer til å spise mange av disse.
    Takk for oppskriften.

    SvarSlett
    Svar
    1. Så bra de falt i smak!
      Lager ofte disse grønne finingene selv, mange! Og så deler jeg de i to og fryser ned. Veldig kjekt :)

      Slett
  21. Tror du det går greit å bruke kikertmel i stedet? takk for inspirerende oppskrift!

    SvarSlett
    Svar
    1. Godt spørsmål. Resultatet blir nok noen helt andre rundstykker da. Men prøv gjerne og se hva som skjer.

      Slett
  22. Hej Jane.

    Først vil jeg gerne sige tak for en super inspirerende blog - jeg følger ofte med her fra lille Danmark :-)

    Jeg er lavet disse rundstykker/boller flere gange (dog har jeg ændret lidt i opskriften) Jeg bruger dem oftest som burgerboller, og det er rigtig godt! Men jeg synes at de smager lidt for meget af ærter, hvis jeg bare vil spise dem som normale rundstykker med ost på. Så mit spørgsmål er - har du en idé til, hvad man kunne bruge i stedet for ærter? Jeg elsker konsistensen, så det er kun smagen jeg ønsker at ændre lidt :-)

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei hei :)
      Så hyggelig at du følger med fra Danmark :) Kanskje du kunne byttet ut noe av ertene med revet squash? Har ikke prøvd det selv, men tenker at det kanskje ville funke?

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!