Her finnes ingen kunstige aromastoffer, konserveringsmidler, fargestoffer eller sukker. Den er ganske enkelt basert på tamarind, soltørka tomat og daddel.
Tamarind er en belgfrukt som også blir kalt indisk daddel. Den har en særegen søt-syrlig smak, og det er den seige massen som omgir frøene inni belgen man kan spise.
I denne oppskriften har jeg brukt tamarind som er sammenpresset til en tamarindblokk. Fås kjøpt på utenlandske butikker. En tamarindblokk holder seg kjempelenge om du oppbevarer den tørt og innpakket i plast.
