Sandwich-sushi

Oppskrift Sandwich-Sushi Sushiburger Onigirazu Vegansk Sushi
Snack-pack-sushi.
Dette er sushi som spises som en burger! Litt enklere enn med spisepinner, det blir mindre søl og den er superpraktisk å ha med i veska eller i lunsjboksen.

Jeg har fylt herligheten med marinert sjampinjong, avokado, grønn salat og vegansk dillmajones med revet reddik og sriracha. Helt magisk godt, og den er faktisk kjempeenkel å lage.

Sandwich-sushi. Sushi-burger. Snack-pack-sushi. Onigirazu.
Kall den hva du vil, den smaker FAN-tastisk!

Oppskrift Sandwich-Sushi Sushiburger Onigirazu Vegansk Sushi

Opprinnelsen til denne kreasjonen er en artig historie.
Sushi er som kjent Japans nasjonalrett og kommer i mange ulike varianter. Denne versjonen dukket imidlertid først opp i japansk kultur i 1990, i en populær tegneserie kalt "Cooking Papa." Hovedkarakteren er en mannlig kontorarbeider som i all hemmelighet er en dyktig kokk på hjemmebane. Han lager mat til seg selv og familien, men han vil ikke at noen skal få vite at hans kone ikke klarer å lage mat.

I et kapittel av denne tegneserieserien finner Papa opp en ny type sushi som han kaller Onigirazu. Han sprer kokt ris på et stykke tørket tang (nori) og fortsetter med tradisjonelt sushifyll. Deretter bretter han den sammen som en konvolutt, kutter den i to, og resultatet er to halvdeler som ser ut som en sandwich eller burger.

Oppskrift Sandwich-Sushi Sushiburger Onigirazu Vegansk Sushi

Jeg ble inspirert til å lage onigirazu av et bilde jeg så på instagram her forleden. Hadde aldri sett denne måten å lage sushi på før og syntes det så helt genialt ut!

Jeg valgte marinert, ovnsbakt sjampinjong som hovedattraksjon i fyllet. Avokado måtte selvsagt også med, og i tillegg; en nydelig hjemmelaget majones.

Oppskrift Sandwich-Sushi Sushiburger Onigirazu Vegansk Sushi

Tips:
- Sriracha finner du i større dagligvarebutikker eller i asiatiske butikker.


(6 stk)

marinert sopp:
200 g fersk sjampinjong, i skiver
2 ss soyasaus
2 ss olivenolje

1. Kutt sjampinjongene i skiver og legg dem i en bolle.
2. Bland sammen en marinade av soyasaus og olivenolje og fordel det i soppen.
3. Når soppen har ligget og kost seg litt i marinaden, bak den i ovnen på 225 grader i 15 min.


ris:
250 g tørr sushiris
2 ss risvineddik + 1 ss sukker + 1 ts salt

1. Tilbered sushirisen etter anvisning på pakningen.
2. Sett til side mens du lager resten.


dillmajones med reddik og sriracha:
1 dl soyamelk
1 ss sitronsaft
2 ts eddik
ca 1,5 dl solsikkeolje eller annen nøytral olje
100 g reddik, raspet
et par never frisk dill, hakket
1-2 ss sriracha, smak til
litt salt, smak til

1. Bland soyamelk, sitron og eddik.
2. Tilsett oljen litt og litt mens du kjører med stavmikser (ev. bruk en blender). Det tykner til majones ganske raskt.
3. Rør inn revet reddik og smak til med sriracha og litt salt. NB: Srirachaen er rimelig hot, så vær forsiktig.


ellers trenger du:
6 ark nori
frisk grønn salat
2 store avokado, i skiver
sorte sesamfrø, til pynt


Slik monterer du sandwich-sushien:
1. Finn fram et nori-ark. Legg det med den mest ruflete siden opp og med den ene hjørnespissen pekende mot deg.
2. Form en neve sushiris til et rektangel og legg det midt på arket. Det er enklere om du væter hendene først. Trykk så den blir jevn på toppen.
3. Legg på fyll. Her har jeg startet med tykke avokadoskiver og to lag med sopp.

Oppskrift Sandwich-Sushi Sushiburger Onigirazu Vegansk Sushi

4. Legg på en god dose dressing.

Oppskrift Sandwich-Sushi Sushiburger Onigirazu Vegansk Sushi

5. Legg på et par salatblader.
6. Form en ny rispute og legg den på toppen. Nå er den klar til å brettes sammen.

Oppskrift Sandwich-Sushi Sushiburger Onigirazu Vegansk Sushi

7. Brett sammen. Først det ene hjørnet og så det andre. Tips: For å feste nori-arket, bruk noen riskorn som "lim" og trykk arket nedpå.

Oppskrift Sandwich-Sushi Sushiburger Onigirazu Vegansk Sushi

8. Brett sammen hjørne nummer tre, fest med noen riskorn og gjenta med siste hjørne.
9. Pakk det hele inn aluminiumsfolie eller plast og legg den i kjøleskapet til den skal spises.

Oppskrift Sandwich-Sushi Sushiburger Onigirazu Vegansk Sushi

* Kutt sushipakka i to på midten med en skarp kniv, vætet i kaldt vann. Strø over sorte sesamfrø og en stripe ekstra majones ved servering.


Nom nom NOM!!

Oppskrift Sandwich-Sushi Sushiburger Onigirazu Vegansk Sushi

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebookinstagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.

4 kommentarer :

  1. Hellige bardun! Da jeg så dette bildet på Instagram, lurte jeg bare på hvordan i herrens navn og rike du hadde klart og lage den! Men så bra at det ikke er så komplisert da :) Fjoh!
    Digger historien og, Japanske tegneserier kan være artig :) Ha en fortsatt fin helg! x

    SvarSlett
    Svar
    1. Hellige bardun ja! :D Den er heldigvis veldig enkel å lage, og så synes jeg den også r mye enklere å spise enn vanlig sushi :) God helg til deg også!

      Slett
  2. Jeg har fortsatt ikke forsøkt meg på å lage sushi i det hele tatt, jeg... Jeg vet, jeg vet... ;-)

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...