Linsepannekaker

Oppskrift Linsepannekaker Sunnere Veganske Pannekaker Uten Egg Uten Melk Røde Linser Splittlinser
Lur inn litt ekstra næring i pannekakene.
Med linser i røra får du ekstra sunne og mettende pannekaker. Dette er et supersmart triks både for barn og voksne som egentlig ikke liker linser. Jeg har servert disse til superkresne treåringer, og de merket aldeles ikke at de satt der og storkoste seg med ... grufulle linser ;)

Myke, rullbare og veldig, veldig gode.
De ser helt ut som vanlige pannekaker og jeg vedder stekepanna mi på at ingen vil klare å se at det er noe annerledes med dem. De smaker heller ikke som linser og de oppfører seg akkurat som de pannekakene vi er vant med fra før.

Prøv dem for eksempel med syltetøy. Mmmmm!

Oppskrift Linsepannekaker Sunnere Veganske Pannekaker Uten Egg Uten Melk Røde Linser Splittlinser


Røde splittlinser.
De heter splittlinser fordi de er delt (splittet) i to på midten, som du kan se på bildet under. Dette gjør at de koker dobbelt så raskt som hele linser. Kun 10 minutters koking er nok. Du kan også bruke hele røde linser om du vil, det blir akkurat det samme, bare at de tar litt lenger tid å koke, ca 20 minutter.

Røde linser er næringsrike små perler fulle av protein og fiber. De inneholder spesielt mye jern (faktisk mye mer enn kjøtt) og ellers selen, sink og sunne, langsomme karbohydrater.

Næringsinnhold i røde linser per 100 gram:
330 kcal, 24 g protein, 12 g fiber, 49 g karbohydrater (hvorav sukkerarter kun 2,5 g), 1 g fett, 0,1 g salt, 7 mg jern (kilde: optimalt kosthold).

Oppskrift Linsepannekaker Sunnere Veganske Pannekaker Uten Egg Uten Melk Røde Linser Splittlinser

Forkledt som en helt vanlig pannekakerøre. Ser du noen linser? :)

Oppskrift Linsepannekaker Sunnere Veganske Pannekaker Uten Egg Uten Melk Røde Linser Splittlinser

Røra oppfører seg eksemplarisk i panna.

Oppskrift Linsepannekaker Sunnere Veganske Pannekaker Uten Egg Uten Melk Røde Linser Splittlinser

Ikke noe problem å snu pannekakene. De er skikkelig smidige og lette å snu med stekespaden, som du kan se på bildet under her.

Oppskrift Linsepannekaker Sunnere Veganske Pannekaker Uten Egg Uten Melk Røde Linser Splittlinser

Tips:
- Jeg brukte røde splittlinser. Bruk gjerne hele røde linser isteden, men merk at hele linser krever omlag dobbelt så lang koketid.
- Jeg trengte faktisk ikke noe olje til steking i min panne, men det kommer nok veldig an på panna. Bruker du en panne med slipp-lett-belegg, trengs lite eller ingen olje.
- Sukker kan sløyfes eller byttes ut med annen type søtning etter ønske.


(10 store pannekaker)
160 g tørre røde splittlinser (= ca 2 dl)
4 dl vann (til koking av linsene)
6 dl vann (til røra)
2 ss sukker
2 ts bakepulver
1/2 ts salt
300 g hvetemel

1. Ha linsene + 4 dl vann i en kjele og småkok på lav varme under lokk i ca 10 min, eller til de er gjennomkokte.
2. Ha de kokte linsene over i en stor bolle. PS: Ikke sil av kokevannet, alt skal være med.
3. Tilsett de 6 desiliterne med vann. Kjør blandingen kjapt med stavmikser, til linsene er most og det er en jevn blanding. Dette gjør at linsene blir helt kamuflert i røra. (Ev. bruk en blender til dette).
4. Visp inn sukker, bakepulver, salt og hvetemel.
5. Stek pannekaker i bittelitt olje i panna til de er gylne og lekre på begge sider.



Nom nom!

Oppskrift Linsepannekaker Sunnere Veganske Pannekaker Uten Egg Uten Melk Røde Linser Splittlinser

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebookinstagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.

16 kommentarer :

  1. Genialt! Uten sukker kan vel kanskje disse også fungere som wraps, til taco, grønnsaker etc? Det skal definitivt testes ut! :D Takk for evig god inspirasjon. <3

    SvarSlett
    Svar
    1. Ja, det vil jeg tro blir bra! :) Takk for at du bruker bloggen <3

      Slett
  2. Herlig skal prøves! Hvilket type panne bruker du?

    SvarSlett
    Svar
    1. Jeg bruker Sabor titanium induksjon stekepanne. Beste panna jeg har vært borti!

      Slett
  3. Disse ser jo fantastisk gode ut! Men jeg forsøker å holde meg unna både (siktet) hvetemel og sukker for tiden. :-(

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk :) Du kan fint lage pannekakene uten sukker, eller med sukkerfri søtning etter ønske. Og du kan bruke speltmel, om det funker bedre for deg? Ev. glutenfritt mel :)

      Slett
  4. Funker det å ha røra i kjøleskap over natta? Eller bør det helst stekes med en gang? :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Jeg har ikke prøvd, men tipper det er som med andre pannekakerører, at det går aldeles fint å ha den i kjøleskapet over natta :)

      Slett
  5. Jeg prøvde denne i går, utrolig at linser kan bli til pannekakerøre! Jeg stekte noen i går og noen av røren som hadde stått over natten. Ikke noe problem å oppbevare den over natten. Men lærte at det er viktig å steke de veldig tynne, og legge de på en rist etterpå.

    SvarSlett
    Svar
    1. Åh, så bra :D Moro at de falt i smak og takk for tips om at røren kan stå i kjøleskap over natta! :D

      Slett
  6. Brukte oppskriften dun som basis, men byttet ut linser med kikerter og brukte mandelmelk. Litt vanskelig å få pannekakene til å henge sammen, så skal prøve med soyamelk neste gang. Proteinet i soyamelken oppfører seg kanskje annerledes enn annnen plantemelk ved oppvarming?

    SvarSlett
    Svar
    1. Jeg har en oppskrift på KIKERTPANNEKAKERogså, ta gjerne en titt på den :) Soyamelk har ikke noe problem med oppvarming sammenliknet med annen type plantemelk etter min erfaring.

      Slett
    2. Røren fungerte mye bedre dagen etter, så skulle nok latt den hvile og svelle mer enn 30 minutt før bruk.

      Det jeg lurte på var egentlig om soyamelk fungerer bedre enn mandelmelk og rismelk.

      Slett
    3. Aha, skjønner. Nei jeg vil ikke tro at soyamelk funker bedre enn rismelk eller mandelmelk. Om du tenker på at fordi rismelk og mandelmelk har mindre proteininnhold i seg enn soyamelk, vil de kanskje funke dårligere av den grunn, har det nok ikke noe å si. Jeg bruker bare vann i oppskriften selv og det blir helt perfekt, så denne røra har nødvendigvis ikke noe behov for en proteinrik væske for å lykkes.

      Slett
  7. Mmmm deilig! Også så godt som miksen holder seg sammen da gitt :D
    Jeg fant en oppskrift på pannekaker som jeg skal prøve først (bare fordi jeg hadde handlet inn tingene, eeep!), men så skal jeg prøve disse! Super måte og lure ekstra protein i pannekakene :D

    SvarSlett
    Svar
    1. Mmm ja, denne røra blir helt perfekt :D Kos deg!

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...