søndag 16. april 2017

Gulrotbrød med kokos

2 Kommentarer
Oppskrift Saftig Gulrotbrød Med Kokos Sesambrød Beste Hjemmebakt Brød
Det er få ting som frister mer enn nybakt brød!
Rykende varmt ut fra ovnen er det til å få vann i munnen av. Og når dette brødet står i ovnen, dufter det enda bedre enn den beste brødbakeduften du kan forestille deg :)

Revet gulrot og kokos i deigen gir virkelig et helt unikt resultat. Gulrota gir herlig saftighet og gyllengul farge, mens kokosen bidrar med smektende sødme. Samboeren min, tok den første biten og utbrøt "Oi, dette må du bake mer av, det smaker jo bedre enn dessert!" Og jeg må si meg veldig enig i begge deler.

Brødet passer til alle slags pålegg, men passer kanskje ekstra godt med et salt pålegg. Prøv det for eksempel med min ferskeste påleggsoppskrift (advarsel: avhengighetsskapende) røkt gulrotlaks, eller som på bildet her, med frø- og nøttepålegget selimapålegg.

Oppskrift Saftig Gulrotbrød Med Kokos Sesambrød Beste Hjemmebakt Brød

Inspirasjon til dette brødet fikk jeg etter en uforglemmelig brødopplevelse hos Janne og Kim. De driver ultrakoselige "Greenhouse Økomat" i Fredrikstad, hvor jeg har vært på besøk et par ganger og holdt kokkekurs. Sist fikk jeg smake deres signaturbrød med kokosflak (og mye annet godt), og jeg ble dypt inspirert til å eksperimentere med kokos i brøddeigen.

Nå er det ikke kokosflak jeg har brukt i denne oppskriften, men kokosmasse. Det er litt mer finrevet, du vet sånn kokos som man strør på toppen av sjokoladekaka, og det funket perfekt. Jeg har også puttet i en halv desiliter med sesamfrø.

Ny brødfavoritt, hurra! 

Oppskrift Saftig Gulrotbrød Med Kokos Sesambrød Beste Hjemmebakt Brød


(1 brød)
3 dl fingervarmt vann
2 ss olje
1 ts sukker
1 toppet ts tørrgjær
1 ts salt
2 dl kokosmasse (= 70 g)
1/2 dl sesamfrø
100 g gulrot, revet (= ca 1 stor gulrot)
400 g hvetemel

1. Ha vannet i en bakebolle. Det må være lunkent/fingervarmt, dvs ca 37 grader for at gjæren skal virke.
2. Visp inn olje, sukker, gjær, salt, kokosmasse, sesamfrø og revet gulrot.
3. Bland inn hvetemelet til du har en såvidt klisset deig.
4. Ha deigen over i en brødform med bakepapir. Dekk til og hev på lunt sted i minst 45 min, gjerne i vannbad.
5. Stek først på 225 grader i 10 min. Skru deretter ned varmen til 200 grader og stek videre i 20 min til.



Nom nom!

Oppskrift Saftig Gulrotbrød Med Kokos Sesambrød Beste Hjemmebakt Brød

Oppskrift Saftig Gulrotbrød Med Kokos Sesambrød Beste Hjemmebakt Brød

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebookinstagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.

2 kommentarer :

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!