Gjør stas på løken.
Løk er i sannhet en fantastisk grønnsak. Hva skulle vi gjort uten! Jeg har den alltid i hus, og den inngår i svært mange av mine oppskrifter.
Her kommer en ny variant: Stek den på lav varme sammen med balsamicoeddik og brunt sukker. Den trekker til seg masse smak og blir både delikat og snerten.
Karamellisert løk smaker godt som tilbehør til så mangt.
Til burgere, til tapas, til julemat, til hverdagsmiddagen eller til nyttårssteken.
Her er den med på å gjøre årets nyttårsmiddag komplett.
Tips:
- Dette er en ganske liten porsjon, men det er enkelt å gange den opp om du skal servere mange.
(3 porsjoner)
1 ss olje
1 rødløk, i tynne halvmåneskiver
1 ss vann
1 ss balsamicoeddik
2 ts brunt sukker
1/3 ts salt
Ha olje og rødløk i en kjele og stek på halv varme til løken er myk og blank. Pass på så det ikke blir brent.
Tilsett resten av ingrediensene og stek/kok på lav varme i ca 5 min. Rør ofte.
Det meste av væsken koker inn, og du sitter igjen med en løk som ikke lenger smaker skarp løk-løk, men med en rund og god smak.
* Holder seg fint i kjøleskapet 3-4 dager.
Nom nom!
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.
Mmmmm dette såg godt ut! Og jammen har eg raudlauk heime som fort kan forvandlast som dette ;)
SvarSlettKjempegodt! :D Anbefales virkelig som tilbehør.
SlettServeres denne kald/romtemperert, eller bør den varmes opp før servering? :)
SvarSlettJeg synes den smaker best lunken/romtemperert. Så om du har den i kjøleskapet, lunk den gjerne opp littegrann før servering.
SlettHei. Går det an å fryse ned etter å ha karamellisert? Jeg bor alene så det er så dumt å hive mat. Har du også tips for karamellisert champion og hvitløk? Vurderer å lage de ukentlig da jeg tar med hjemmelaget salat ganske ofte på jobben.
SvarSlettJepp, det kan du :) Jeg pleier å lage en del og fryse ned, kjekt å ha klar til bruk.
Slett