lørdag 15. desember 2012

Hirsafel

30 Kommentarer
Oppskrift Hirsafel Falafel Hirse Hjemmelaget Krydderblanding Vegansk Glutenfri En ny favoritt!
Jeg tenkte først å kalle dem hirse-falafel, men søren heller. Hirsafel måtte det bli.

Må legge til et lite hurra i dag :)
I dag har jeg nemlig bursdag, og det er alltid stas med bursdag, selv om det er for trettifemte gang. Jeg er takknemlig for hver eneste dag, måned og år jeg er så heldig å få være her på denne kloden. Dagen skal feires sammen med Gus, kjole, middag og vin på foreløpig uvisst sted. Men en liten bloggfeiring i form av en ny oppskrift her på bloggen må vi jo også ha!

I fjor var det deiligste kanelkake som fikk æren av å være bursdagsoppskrift. I år blir det noe helt annet. Jeg er av natur ingen søtmons eller kakedame, det er middag jeg liker best, derfor vil jeg dele en splitter ny oppskrift av det slaget. De av dere som følger meg på instagram (@jojanonne) har fått en liten sniktitt allerede ;)

Nå er det på tide å utvide falafel-repertoaret med en ny variant!
Det har altså med falafel å gjøre. Original falafel lages av kikerter, men i dagens oppskrift har jeg tatt meg den frihet å bytte ut kikertene med hirse, noe som skulle vise seg å bli stor suksess! Ideen har jeg gått og gnurt på lenge, og denne uka har jeg testet og smakt og testet igjen og fått oppskriften akkurat slik jeg ville ha den.

Smaken er veldig lik vanlige falafler, men konsistensen er grovere. Du kan kjenne de små myke delikate hirsefrøene inni. Når hirsaflene stekes, blåser de seg på en måte litt opp, noe som gjør "skallet" ekstra sprøtt og godt! Skikkelig nom nom!

Oppskrift Hirsafel Falafel Hirse Hjemmelaget Krydderblanding Vegansk Glutenfri

Hirsafler er faktisk enda enklere å lage enn kikert-falafler.
Ingen grønnsaker som skal kuttes opp, hirsen koker du ferdig på 15 minutter og så er det bare å blande med krydderhimmelen. Deretter en skvett vann og kikertmel, og det er da magien skjer. Dette blir en perfekt farse som er særdeles enkel å forme små boller eller burgere av. Som kram snø!
Må også legge til at de er utrolig lette å steke.

Oppskrift Hirsafel Falafel Hirse Hjemmelaget Krydderblanding Vegansk Glutenfri

Jeg har kjørt på med litt ekstra krydder denne gang.
Det er typiske falafelkrydder jeg har brukt. Spesielt bidrar den lille halve teskjeen med kardemomme med den veldig riktige smaken. Bakepulver og natron er med på å gjøre bollene ekstra luftige.

Oppskrift Hirsafel Falafel Hirse Hjemmelaget Krydderblanding Vegansk Glutenfri

Tips:
- Lag gjerne dobbelt oppskrift. Disse kan fint fryses ned.
- Hirsaflene er helt glutenfrie!


(ca 25 stk)
2 dl hirse + 4 dl vann + 1 liten ts salt
1 toppa ss løkpulver
1 ss hvitløkspulver
1 toppa ts malt spisskummen
1 ts paprikapulver
1 liten ts salt
1/2 ts kardemomme
1 lite krm chilipulver
1/3 krm cayennepepper
1 toppa ts bakepulver
1/2 ts natron
1/2 dl vann
1/2 dl kikertmel

1. Skyll først hirsefrøene. Jeg har dem i en sil, legger sila oppi kjelen og fyller på med varmt vann fra springen så det dekker over. NB: hirsefrøene er veldig små, så bruk en finmasket sil, ellers faller de igjennom. Hirsen skylles for å fjere naturlige bitterstoffer som ligger i skallet.
2. Ha den skylte hirsen i en kjele. Fyll på med 4 dl friskt vann og tilsett saltet. Kok under lokk på lav varme i 10 minutter, ta kjelen av plata og la det stå og dampe seg ferdig i 5 minutter, til hirsen er myk og vannet har absorbert inn. Den skal være ganske "tørr" og luftig.
3. Mens hirsen koker, mål opp og bland krydder, bakepulver og natron i en stor bakebolle.
4. Ha den ferdigkokte hirsen over i bakebollen og bland det hele godt sammen med krydderne.
4. Tilsett vannet, bland godt. Tilsett kikertmelet til slutt og arbeid det godt inn i deigen med en sleiv. Det blir en fin farse som lett lar seg forme til en ball med hendene. 
5. Form små boller av farsen og stek dem gylne i litt rapsolje. La de renne av seg ekstra olje på kjøkkenpapir.



* Nyt hirsaflene i kjent falafelstil: I pitabrød med hummus, salat og div annet grønt og godt.

* Oppskriften egner seg også finfint til å lage større burgere av.

* Prøv også disse falafeloppskriftene:
- hjemmelaget falafel (originalen)
- ovnsstekt falafel
- tofulafel (falafel med tofu)


Her er mine deilige nystekte hirsafler i tortillalefse med salat, tzatziki og ovnsbakte snackstomater.

Oppskrift Hirsafel Falafel Hirse Hjemmelaget Krydderblanding Vegansk Glutenfri

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

30 kommentarer :

  1. Åh så utrolig gode de så ut! Og gratulerer så mye med dagen, du finfine Jane! Ønsker deg det beste for dagen :)

    SvarSlett
  2. Disse skal jeg prøve! Spennede:D

    Gratulerer så mye med dagen! Håper den var super:D

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk så mye :) Ja, disse må du absolutt prøve! Kjempegode! :)

      Slett
  3. Hurra! Gratulerer med dagen :D Og takk for super mange gode oppskrifter :)

    SvarSlett
  4. Hurra hurra for deg Jane!! Og takk for at du deler så mange fine oppskrifter med oss! Hirse er et av mine favorittkorn (eller "korn", og i falafel-fom måå det jo bare være godt!
    Sees vi på VEgetar julemessen i morgen?

    SvarSlett
    Svar
    1. Tusen takk, Ragnhild :) Hirse er så bra! Lover de er bra fom falafel også! Og så er de kjempelette å lage og å steke. Mye mulig vi sees på messa!

      Slett
  5. Gratulerer så mye med dagen :)

    SvarSlett
  6. Gratulerer så mye med dagen !!!

    SvarSlett
  7. Gratulerer med dagen! Du har samme bursdag som min elste sønn, som er 29 år i dag :-)
    Jeg elsker falafel og gleder meg veldig til å prøve disse hirsafler. De er sikkert kjempegode som alle dine oppskriffter jeg har prøvd!

    SvarSlett
    Svar
    1. Om du elsker falafel vil du garantert like disse! :) Tusen takk, og gratulerer til sønnen din også :)

      Slett
  8. Gratulerer så mye med dagen, og tusen takk for de mange fristende oppskriftene du legger ut. Det er alltid herlig å kikke innom sida di for inspirasjon før matlaginga :-)

    SvarSlett
  9. Gratulerer så mye med dagen! Håper den var super. Hirsaflene ser utrolig gode ut! :D

    SvarSlett
    Svar
    1. Dagen var topp med god mat og boblevann :D Tusen takk. Ja, de er kjempegode! Og veldig lette å lage :)

      Slett
  10. Herlighet, du er så flink! Jeg får helt vann i munnen her jeg sitter! hihi. Hurra for deg på etterskudd! Håper dagen var fin, du holder deg iallefall supergodt til å feire bursdag for trettefemtegang! :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Hihi, vann i munnen er et godt tegn ;) Tusen takk <3 Dagen var kjempefin og trettifem føles veldig bra :D

      Slett
  11. Jøss, så spennende! Og gratulerer så mye med dagen :)

    SvarSlett
  12. Kjempebra blogg! Har akkurat blitt vegetarianer, men tenker å spise så mye vegansk som mulig. Har bokmerka masse oppskrifter nå, så tusen takk for masse fin matinspirasjon!:D

    SvarSlett
    Svar
    1. Så flott! Gratulerer og håper du får masse gode matopplevelser framover! :D

      Slett
  13. Gleder meg til å prøve disse. Har bursdag snart og bl.a kommer det 2 veganere (inkl. meg selv...) og en vegetarianer. Må jo ha noe annet enn kjøtt til oss. Blir spennende

    SvarSlett
    Svar
    1. Kan skrive under på at hirsaflene er knallbra bursdagsmiddag ;) Ha en fin feiring og håper de faller i smak!

      Slett
  14. Nu har jeg prøvet disse som hirseburgere - og de blev vældig gode! Krydderierne skiftede jeg ud med en hjemmelavet karryblanding samt friskhakket persille. Derefter kom jeg dem i store gulerods-burgerboller med tzatziki og frisk spinat Det blev svært godt;)

    Hirse er faktisk ret godt til burgere!

    Dorthe

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!