søndag 13. mai 2012

Vegansk "kjøtt"suppe

16 Kommentarer
Oppskrift Vegansk Kjøttsuppe Soyabiter Soyaprotein Soya Chunks Vegetar Suppe Linsespirer
Nydelig vegansk "kjøtt"suppe.
Jeg vet det ser mistenkelig kjøttaktig ut, og jeg hadde nok selv blitt skeptisk om jeg fikk dette servert. Ikke nok med det. Ifølge min velvillige prøvekanin av en samboer er dette "det nærmeste han har smakt ordentlig kjøtt" når det gjelder veganmat. Hmm. Skummelt?


Men hva er så dette mistenkelige "kjøttet"?
Den erfarne veggis har kanskje gjettet det allerede. Disse kjøttbitene er rett og slett laget av soya! Ja tenk, soyabønner kan trylles om til både det ene og det andre. Her har de blitt til soya chunks, eller soyabiter / soyaprotein på norsk. Det er en større utgave av soya mince som jeg har brukt i en del oppskrifter tidligere, bl.a. i min favoritt taco.

Som du ser på bildet under kan soyabitene før tilbereding minne om store elgbæsj. Kanskje ikke den heldigste sammenlikningen å dra fram på en matblogg, men det var det første som falt meg inn ;)

Oppskrift Vegansk Kjøttsuppe Soyabiter Soya Chunks Soyaprotein Vegetar Suppe Linsespirer 

Soyabiter fås kjøpt på helsekostbutikker eller på nett, feks iherb eller veganlife.
(Tips om norske nettbutikker som selger chunks tas imot med takk!)
De aller fleste utenlandske butikker har også soya chunks. Da ser posen gjerne slik ut:


Oppskrift Vegansk Kjøttsuppe Soyabiter Soya Chunks Vegetar Soyaprotein Suppe Linsespirer 

Det er veldig enkelt å tilberede soyabiter.
De er knusptørre og harde, så de trenger å mykgjøres litt. Dessuten har de godt av å marineres i litt krydder, siden de i utgangspunktet smaker nesten ingen ting.
Slik gjør du det: Legg soyabitene i en bolle, hell på med kokende/varmt vann så det dekker, tilsett det du måtte begjære av krydderier, rør om og la det stå og godgjøre seg 20-30 minutters tid. Så er de klare til bruk!

I denne oppskriften har jeg brukt dem i suppe sammen med et lite utvalg grønnsaker, blant annet hjemmegrodde linsespirer. Skikkelig nom nom!

Oppskrift Vegansk Kjøttsuppe Soyaprotein Soyabiter Soya Chunks Vegetar Suppe Linsespirer


(2 pers)
soyabiter:
2,5 dl soyabiter (tvp)
2,5 dl kokende/varmt vann
1 ss vegansk buljongpulver
1 ts paprikaflak (ev. litt finhakket chili)
litt salt (gjerne røkt salt om du har), smak til

ellers trenger du:
2 sjalottløk, grovhakket
1 fersk hvitløk, finhakket (ev. et par fedd tørket hvitløk)
ca 2,5 dl vann
2 små gulrøtter, i biter
2 små poteter, i biter
2 tomater, i store biter
2 dl linsespirer eller andre typer spirer
et dryss friske urter, finhakket

1. Ha soyabitene i en bolle. Hell over det varme vannet og bland inn buljong, paprikaflak og litt salt. Sett til side i 20-30 min.
2. Stek sjalottløken og hvitløken blank i litt olivenolje i en kjele. Tilsett vannet, gulrøtter, poteter, tomater og soyabitene (NB: få med alt bløtevannet også). La det hele småkoke under lokk til grønnsakene er møre, ca 15-20 min.
3. Bland inn spirer og urter og server!



* Sett gjerne fram noen friske spirer ved bordet også, så kan man drysse på litt ekstra godhet underveis i måltidet.

* Se alle oppskrifter med kjøtterstatningsprodukter her.

* Se alle suppeoppskrifter her.



Oppskrift Vegansk Kjøttsuppe Soyaprotein Soyabiter Soya Chunks Vegetar Suppe Linsespirer

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

16 kommentarer :

  1. Flott! Har en pose TVP chunks som jeg enda ikke har testa. Også ser jeg at har alt det andre i oppskriften liggende også. Da blir det middag i dag også ;D

    SvarSlett
  2. Oioi, dette er maten å servere skeptikere! Så kjempegodt ut.

    SvarSlett
  3. Oi!! Den så faktisk skummelt ekte ut! Og god så den ut også! Har ikke prøvd slike TVP-klumper, men jeg kan ikke spise så mye soya så jeg har liksom holdt meg litt unna. Men god så den ut uansett, og det er gøy når man kan lage ting som minner om slemmere mat, så kan man overbevise andre om at veggis-livet er FINT :D Og godt!!

    SvarSlett
  4. Jeg har hatt en pose med soya chunks stående i skapet i en liten evighet nå uten å ha testa. Skal herved teste med denne oppskriften i neste uke :)

    Forresten: Ikke en norsk, men svensk nettbutikk som selger soyabiter i flere ulike varianter er http://veganlife.se
    Nesten som norsk i og med at pakkene kommer frem etter et par dager ;P

    Likte elgbæsj-sammenligningen haha!

    SvarSlett
  5. Hadde lenge posen med soya chunks liggende i skapet jeg også, men nå brukes de flittig her hjemme :)

    SvarSlett
  6. Jannicke: Takk for tips om veganlife, skal legge inn link i artikkelen.

    SvarSlett
  7. Elgbæsj du :D Haha!! Ser godt ut!

    SvarSlett
  8. De har jeg sett på mange ganger, men aldri kjøpt. Takk for super forklaring, nå skal jeg jaggu gjøpe dem og prøve.

    Thanx :o)

    SvarSlett
  9. guri det er lenge siden jeg har spist slike soyakjøtt-baller! takk for inspirasjonen. det så kjempegodt ut! sv: Ja soyafløteis og soyapølser hadde vært supert å få kjøpt! :)

    SvarSlett
  10. Nå har jeg spist slik "kjøtt"suppe i ulike varianter i tre dager på rad. Jeg er hekta. Samboeren spiser også, selv om han var skeptisk til soyabollene først. Enkelt og godt, men i dag skal jeg kanskje lage noe annet jeg finner på bloggen din.

    SvarSlett
  11. Tjohei, tre dager på rad! Ikke verst! Samboeren min var også skeptisk, inntil han smakte! :D

    SvarSlett
  12. Wow!! Denne var fantastisk god! Første gang jeg virkelig har likt soya chunks!

    SvarSlett
  13. Denne var nydelig! Soyachunks er kommet for å bli, hadde aldri tenkt på å prøve de om jeg ikke leste om det her :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Så bra suppa falt i smak :) Og gøy at du har oppdaget soya chunks!

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!