tirsdag 24. mai 2011

Tomatsuppe av friske plommetomater

14 Kommentarer
Oppskrift Hjemmelaget Tomatsuppe Plommetomater Hvordan Flå Tomater
Første gang jeg smakte tomatsuppe laget fra bunnen av ble en uforglemmelig suppeopplevelse!
Jeg var 17 år, nettopp flyttet hjemmefra, en ivrig kokk med hybelkomfyr og null erfaring. For meg virket det nesten uoverkommelig å skulle lage dette helt uten hjelp fra Toro.


Etter nøye studering av oppskriften i et blad satte jeg i gang med skålding og flåing av tomater. Etter noen små justeringer, med purre istedenfor løk og tørket basilikum istedenfor fersk, ble det til min store triumf en skikkelig nom nom suppe!

Min oppskrift på hjemmelaget tomatsuppe var, og er fortsatt, noe sånt som dette:



(3 pers)
12 store modne plommetomater
ca 1/3 rød chili, finhakket (ta ut frøene først)
3 fedd hvitløk, finhakket
1/2 purre, hakket
ca 2 dl vann
2 ts vegansk buljongpulver
1- 2 ts sukker
salt + pepper
et par never friske basilikumblader

1. Først flår du tomatene slik: Kutt et lite kryss i enden på plommetomatene (motsatt ende av der hvor stilken sitter). Legg de i en bolle og hell over kokende vann. La det stå et minutts tid, til du ser at skinnet begynner å løsne. Skyll tomatene i kaldt vann og dra av skinnet. Del de i to og kutt bort stilkfestet. Sett til side. (Jeg pleier å la tomatfrøene være i, men fjern gjerne disse med en skje for en mer "smooth" suppe).
2. Finn fram en stor kjele og fres chili og hvitløk kjapt i en dæsj olivenolje. Sleng oppi purre og tomater, knus tomatene lett med en sleiv. Tilsett vann og buljong og la det småkoke under lokk i en halvtimes tid.
3. Mos suppa nesten jevn med stavmikser. Smak til med sukker, salt og pepper og kok videre et kvarters tid. Synes du suppa er for tykk, tilsett litt mer vann.

Oppskrift Hjemmelaget Tomatsuppe Plommetomater Hvordan Flå Tomater
* Strø over friske basilikumblader og drypp noen dråper god olivenolje over suppa ved servering.

* Om du skulle få fryktelig lyst på hjemmelaget tomatsuppe, men ikke har friske tomater tilgjengelig, bruk 3 bokser med tomater isteden. Det funker også!

* Ønsker du en fyldigere smak på suppa, tilsett et laurbærblad og 1/2 ts anisfrø sammen med buljongen.

* Server gjerne med hjemmelagde krutonger.

* Se alle suppeoppskrifter her.



Bruk en god olivenolje til steking og til å dryppe over suppa på tallerkenen:

Oppskrift Hjemmelaget Tomatsuppe Plommetomater Hvordan Flå Tomater Olivenolje

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

14 kommentarer :

  1. Nam, det ser digg ut!
    Er det noen spesiell grunn for at du fjerner skall og stilkfeste? Jeg er ikke helt sikker på hva du mener med stilkfeste heller, forresten. Det hvite i midten? Er det fordi skallene henger seg opp i stavmikseren, eller noen annen grunn?
    Posetomatsuppe må da være fryktelig trist. Jeg kan knapt huske hvordan det smakte, og jeg forstår ikke hvorfor folk spiser det når det er så enkelt og så utrolig mye bedre å lage sin egen.
    Fint å se at du er tilbake med nye oppskrifter! :)

    SvarSlett
  2. Hei Jane, Magne fra VG Nett her. Jeg har lagt innlegget ditt som anbefaling på Lesernes VG nå. Det kan være jeg poster det på Facebook-siden også: http://www.facebook.com/lesernesvg

    SvarSlett
  3. NAM!
    Hjemmelaga tomatsuppe slår alt fra pose. Billig og godt!

    SvarSlett
  4. så mange fantastiske oppskrifter! selv om jeg ikke er veganer, har jeg veldig lyst til å prøve oppskriftene! fortsett med dette :)

    SvarSlett
  5. Denne tomatsuppen skal jeg lage så snart som mulig, den høres kjempegod ut:))

    Hilsen Lisa fra Trondheim

    SvarSlett
  6. @ Christina: Stilkfestet er det stedet hvor stilken har sittet, det hvite litt harde.
    Jeg synes suppa gjør seg best uten skall og stilkfester, derfor fjerner jeg de. Men det blir helt sikkert bra suppe om du beholder de på også :)

    SvarSlett
  7. Dette så godt ut, og siden jeg ikke kan ha toro pose lenger tror jeg at jeg prøver denne neste gang jeg skal ha tomatsuppe!

    SvarSlett
  8. Ett lite tips er å kjøre alt i en blender før du tar vann og bulljong i. Da blir den ekstra smooth:)
    Ellers så er jeg stor fan av tomatsuppe laget fra bunn av og lager det selv mye..

    SvarSlett
  9. Hei!

    Hvor får du tak i vegansk buljong?

    SvarSlett
  10. Vegansk buljong finner du på helsekostbutikker.

    SvarSlett
  11. Nom nom!! Ser dritgodt ut!!! :DD Jeg har ikke prøvd å lage hjemmelaget tomatsuppe før men ble fristet til å prøve det nå! Er sikkert mye bedre enn toro ja, hehe.

    SvarSlett
  12. For første gang fikk jeg lyst til å prøve og flå tomater.

    SvarSlett
  13. Hehe, nesten litt barbarisk å rive skinnet av de stakkars tomatene, men det er jo for en god sak i det minste ;))

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!