tirsdag 22. mars 2011

Polentapai med gulrot og purre

18 Kommentarer
Oppskrift Pai Uten Egg Polentapai Gulrot Purre Her kommer en ny paioppskrift helt uten egg.
Denne gangen med raspet gulrot og purre som fyll. Som sist har jeg brukt polenta som "eggerstatning". Polenta fungerer nemlig perfekt til å binde paifyllet sammen og stivner litt på samme måte som egg.


Pai er praktisk mat. Den kan lages ferdig på forhånd og er enkel ta-med-mat, for eksempel når du skal på piknik i parken eller er bedt bort og skal ha med noe spisbart. Denne paien smaker like godt kald dagen etter, så ta gjerne med pairester i lunchboksen.



(3 pers)
paideig:
2,5 dl fint spelt- eller hvetemel
1/2 dl grovt rugmel eller annet grovt mel
1 ts salt
90 g vegan smør
1/4 dl kaldt vann

polentarøre:
4 dl vann
2 ts vegan buljongpulver
1 dl polenta

grønnsaksfyll:
1 medium gulrot, raspet
1 medium purre, kuttet i ringer

1. Lag først paideigen slik: Ha mel og salt i en bolle og smuldre inn smøret. Bland inn vann og elt raskt til en sammenhengende deig. Trykk deigen ut i en paiform (25-30 cm i diameter er passe størrelse).
2. Lag polentarøre slik: Ha vann, salt og buljongpulver i en kjele og kok opp. Visp inn polentaen og la det koke i 5 min under stadig omrøring.
3. Bland gulrot og purre inn i polentaen og fordel fyllet i paiskallet.
4. Stek på 200 grader i ca 30 min. La paien avkjøle seg i en 10 minutters tid før servering.


* Se flere eggfrie paioppskrifter her.


Oppskrift Pai Uten Egg Polentapai Gulrot Purre

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

18 kommentarer :

  1. Denne ser bare helt utrolig god ut!

    SvarSlett
  2. Så fantastisk blogg du har! Lettvinte retter, fine bilder, og det er så hyggelig å lese bloggen! Nesten 5000 lesere per uke, og 53. plass på bloggurat, så bra jobbet! Og helt klart velfortjent. Bra veganbevelsen og AR har deg

    SvarSlett
  3. Tusen takk for en så nydelig tilbakemelding! Det varmer et veganbloggerhjerte :)

    SvarSlett
  4. Tusen takk for en kjempegod paioppskrift, fra en periodekjøttspiser som ikke liker pai (med egg, urk!). Denne her var knall :)

    SvarSlett
  5. Mmm... Ser utrolig bra ut. Gratulerer med at det kommer kokebok, kos deg masse når du lager den! :)

    SvarSlett
  6. Åh, vilken mysig blogg du har <3 jag har länge velat prova polenta men inte riktigt vetat hur det ska användas - det här receptet låter jättegott!

    SvarSlett
  7. Da har jeg vel ikke noe annet valg enn å gå til anskaffelse av en paiform, denne oppskriften må jeg prøve!

    SvarSlett
  8. hei! jeg bare lurte på om polenta var det samme som maismel? Det ser ganske likt ut nemlig...hvor får man evt tak i polenta? Digger bloggen din <3

    SvarSlett
  9. Det stemmer, polenta er maismel. Og det finnes i flere varianter. Her har jeg brukt polentamel som er ikke helt finmalt som hvetemel, men litt grovere. Fås kjøpt på så å si alle innvandrerbutikker. :)

    SvarSlett
  10. Hjelp! Jeg står og skal lage denne fra ukesmenyen din i dag og har ikke vegansmør! Kan jeg bruke olje i stedet??

    SvarSlett
    Svar
    1. Prøv å tilsette litt og litt olje til du har en passe paideig. Tror nok det skal gå fint. Blir ikke akkurat som med smør, men duger npk :)
      Lykke til!

      Slett
  11. Tusen takk for mange flotte oppskrifter!! Blir stadig flere kjøttfrie middager hos oss takket være deg! :-)
    Men jeg lure på en ting; Næringsinnhold i veganost og vegansmør... hvordan er det sammenlignet med tradisjonell vare? Takknemlig for svar!

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk, så hyggelig å høre :)

      SKal vi se her. Spennende spørsmål!

      Vegansk margarin av merket Alpro (per 100 g) inneholder 342 kcal, 38 g fett.
      Har ikke kumelksmargarin i hus, men et søk på nett viser at en vanlig bordmargarin, Soft flora, har (per 100 g) 630 kcal, 70 g fett.

      Når det gjelder ost. Min favorittost Violife (per 100 g): 270 kcal, 21 g fett, 21 g karb, 0 g protein.
      Kjæresten min spiser ost med kumelk, og hans Jarlsberg har til sammenlikning per 100 g: 351 kcal, 27 g fett, 0 g karb, 27 g protein.

      Veganske oster basert på soya har mer protein.

      Slett
  12. Denne paien blir en favoritt i huset, så mettende! Og veldig enkelt å lage 😊

    SvarSlett
  13. Har lyst til å lage denne i dag, men har bare "course polenta", altså den grovere typen. Kan den brukes her?

    SvarSlett
    Svar
    1. Hvor grov er polentaen din? Den jeg bruker er omtrent som sukkerkorn, men litt finere, om du skjønner hve jeg mener.

      Slett
  14. Denne paien ser så gul og fristende ut og helt uten egg så den skal definitivt lages!

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!