torsdag 17. mars 2011

Bruschetta med saktebakte tomater og basilikumpesto

14 Kommentarer
Oppskrift Bruchetta Forrett Vegetar Vegan Bakte Tomater Hjemmelaget Pesto Basilikumpesto
En herlig liten smaksbombe som er kjempeenkel å lage.
Legg minitomater i en ildfast form og la dem godgjøre seg i stekeovnen en times tid. Imens kan du smelle sammen en hjemmelaget grønn pesto med basilikum og kutte skiver av pariserloffen. Er du ekstra bedagelig anlagt i dag, bruk ferdig pesto fra butikken, det funker også.


Tips for deg som vil lage hjemmelaget basilikumpesto:
For å lage hjemmelaget pesto trengs en del basilikum. Nå på vinteren kan det ofte være vanskelig å få tak i fine eksemplarer, og dessuten koster en potte fersk basilikum gjerne opp mot 40 kr. Derfor vil jeg dele et knallbra tips med dere.
På ICA/Meny har de nemlig små poser med finhakket basilikum nedfryst. Genialt! Du slipper jobben med å renske en hel potte basilikum, og i tillegg er det mye billigere (en pakke på 75 gram koster bare 10 kr og holder til en god porsjon pesto).

Følg oppskriften min på hjemmelaget grønn basilikumpesto, så har du pesto i en fei!


Litt ord-gymnastikk før vi starter: Ordet bruchetta er italiensk, uttales [brusˈketta] og betyr rett og slett "rista brød", gjerne gnidd med fersk hvitløk og med ulik topping. Bruchetta blir ofte servert som en snack eller forrett før hovedmåltidet kommer på bordet.



noen skiver pariserloff / baguette
minitomater, beregn ca 5 stk per skive
fersk hvitløk
grønn basilikumpesto (lag selv eller kjøp på glass)
fersk basilikum, finhakket

1. Legg minitomatene i en ildfast form og bak de på 180 grader i ca 1 time. (OBS: Beregnet utfra at de settes i kald ovn, og dessuten er alle ovner litt forskjellige, så pass på mot slutten av steketida). Når de er ferdige (når de har falt litt sammen og begynt å slippe ut tomatsaft) spre over litt god olivenolje pluss litt salt og pepper.
2. Kutt baguetten i skiver og legg disse inn i ovnen de siste 15 min av baketiden til tomatene. Gni dem inn med hvitløksfedd delt i to.
3. Smør på et godt lag med basilikumpesto og fordel tomatene over. Husk å få med den gode stekeskya fra tomatformen, den smaker herlig! Strø over litt fersk basilikum på toppen.



* Se flere oppskrifter på forretter i arkivet.



* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

14 kommentarer :

  1. Det så lekkert ut! NOM!

    SvarSlett
  2. Namnam :)
    Veganere må passe seg for butikk-pesto desverre da den gjerne har enten eller / både og parmesan og pecorino...

    Har enda ikke kommet frem til en erstaning. Kansje vegan-parmesan ? :)

    SvarSlett
  3. minimalismore: Jeg vet om én eneste vegansk grønn basilikumpesto som får kjøpt på glass i butikk.
    Husker ikke helt hva den heter, men den er å finne på ICA/Meny-butikk, på et lite glass med hvitt lokk. Tror det er Oluf Lorenzen som distribuerer. Dessverre er den svindyr og ikke akkurat kjempegod heller, etter min smak :P

    Anbefaler alle å lage sin egen! :D

    SvarSlett
  4. Såå snyggt. Jag äter med ögonen :)

    SvarSlett
  5. @ Jane H:
    Jah,jeg er enig med deg. Det er få av butikk-pestoene som er gode i det hele tatt. Pesto er nå engang ferskvare så det sier seg selv at den er aller aller best når den er hjemmelagd :)

    Kanskje rista sesamfrø kan gi en fin løft i smaken ? :)

    SvarSlett
  6. God idé! Jeg har prøvd mange typer nøtter og frø i basilikumpesto, men ikke sesamfrø. Sikkert godt!

    SvarSlett
  7. Så enkel og fin rett! ofte jeg bestiller noe ala dette når jeg er ute og spiser :)

    SvarSlett
  8. Hei, Magne fra VG Nett her. Nå har jeg lagt innlegget ditt som dagens anbefaling på Lesernes VG.

    SvarSlett
  9. Så bra at nettopp denne bloggen ble lagt ut på VG nett! Er vegetarianer, men prøver å spise mest mulig vegansk, og her var det jo masse jeg kan prøve :)

    SvarSlett
  10. Åh, dette så nydelig ut! En variasjon ved å toppe med balsamico også smaker fortreffelig :)

    SvarSlett
  11. Nydelig bilde Jane - lurer på om vi skal sløyfe pizzaen i kveld og heller ha dine bruchetta :D

    SvarSlett
  12. Herlig oppskrift! Finnes knapt bedre måte å bli kvitt småtørt brød på.
    (Men for å være pirkete: det staves bruSchetta;)

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!