torsdag 22. april 2010

Vegan "parmesan"

5 Kommentarer
Oppskrift Vegan Parmesan Bjästflingor Pinjekjerner Pine Nuts Maldon Salt
Ikke helt parmesan,
men det likner og smaker godt på toppen av saker og ting slik som parmesan gjør.

Alt du trenger er pinjekjerner, salt og næringsgjær. Næringsgjær smaker litt "ostete" og fås kjøpt på helsekostbutikk.
Les mer om næringsgjær her.



6 ss pinjekjerner
2 ts næringsgjær
1 ts maldonsalt (flaket havsalt)

1. Rist pinjekjernene gylne i tørr panne. La de avkjøle seg. (Om du har dårlig tid fungerer det fint uten å riste de også).
2. Kjør pinjekjerner noen sekunder i kaffikvern til de er finsmulet (om du ikke har kaffikvern, kan du bruke en morter eller en food processor).
2. Gjør det samme med næringsgjær og salt. Bland det hele.



* Prøv også min andre veganske versjon av parmesan: parmegan.


* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

5 kommentarer :

  1. Dette hørtes godt ut, ser ut som jeg må investere i bjästflingor :) Holder det seg godt nok til at man kan lage en god porsjon og ha stående?

    SvarSlett
  2. Bra spørsmål.
    Jeg lager alltid ny fra gang til gang.
    Har prøvd å lage en større porsjon og oppbevart på lufttett glass, men synes liksom det mista litt av spensten og den gode smaken etter en ukes tid.

    SvarSlett
  3. Her er en oppskrift på "falsk parmesan" hentet fra boka "Basic Italiensk" av Cornelia Schinharl og Sebastian Dickhaut, (med mine ord):

    tre-fire skiver av "sydens loff" (gjerne daggammel) som man fjerner skorpen av og smuldrer. Varm 1 cm olivenolje i en stekepanne og ha i en halv skrellet hvitløksbåt. når den blir lysebrun taes den ut og brødet legges i. Dette blir også tatt ut når det er lysebrunt.

    Har aldri prøvd dette, men det høres veldig godt ut!!

    SvarSlett
  4. Spennende, det smaker sikkert kjempegodt!

    SvarSlett
  5. Kjedelig lærdom: kjører man pinjekjerner for lenge i kaffekvernen, blir det pinjekjernepaste..

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!