Du trenger slett ikke egg for å bake saftige muffins :)
Her får du oppskriften på en supergod muffin som er akkurat passe søt og med små sjokoladebit-overraskelser inni.I denne oppskriften kan du bruke mandelmassen som blir igjen etter å ha laget nøttemelk.
(9 muffins)
ca 3,5 dl mandelmasse (det som blir igjen etter en mandelmelkpressing / eller 2,5 dl mandler som du kjører i en food processor til de har blitt ganske så finmalt)
1 dl linfrømel (som du maler selv i kaffikvern)
1 ss fiberhusk (fås kjøpt på helsekost eller i større matvarebutikker)
1 ts bakepulver
1 krm salt
3 ss olje
5 ss agavesirup eller annen type sirup
1 dl kokende vann
50 g vegansk sjokolade, grovhakket
1/2 dl mandler, grovhakket
1. Bland alt, unntatt sjokolade og grovhakkede mandler, i rekkefølgen over.
2. La deigen stå og svelle 3-4 minutter før du blander inn sjokolade og mandler.
3. Ha deigen over i små muffinsformer og stek på 200 grader i ca 20 min.
* Kos deg i vårsola med en nystekt mandelmuffin og et glass iskald mandelmelk og tenk at du garantert har fortjent det :)
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.
Namnam, disse gleder jeg meg til å lage:) I går ble tortilla lefsene prøvd ut, i dag skal de gjøres om til chips og nå står de rundstykkene med frø og godgjør seg i ovnen. Tusen takk for fantastiske oppskrifter, gleder meg til å følge med videre:):)
SvarSlettHyggelig å høre :D
SvarSlettLykke til med rundstykkene med frø, (regner med det er "superrundstykker" du lager), de er knallgode!