Sprø kjeks med havsalt og karve

Hjemmebakte kjeks med hele karvefrø inni og havsalt på toppen. 

Kjempegode å knaske på som de er, eller med diverse pålegg som vegansk ost eller postei. Tradisjonelt brukes karve til å smaksette akevitt og surkål, men jeg skal love den passer bra i kjeks også!

Så enkelt er det: Bland sammen deigen, kjevle til en tynn leiv, stikk ut kjeks med en utstikker eller pepperkakeform og stek. Jeg fikk 60 kjeks av denne oppskriften.




Av utseende likner karve på spisskummenfrø, men den har en helt annen, særegen smak som jeg synes er vanskelig å beskrive. Litt anisaktig kanskje, men med en tydeligere skarphet i seg. Jeg skulle til å si "litt såpeaktig", men det kan jeg jo ikke si. Oops, der sa jeg det visst. Flere forslag til smaksbeskrivelse mottas med takk i kommentarfeltet.

Ifølge Urtekildens planteleksikon har karve en positiv virkning på fordøyelsessystemet, forhindrer oppblåsthet, demper halsbrann, gir behagelig ånde og kan fjerne lukten av hvitløk. I gamle dager trodde man også at den beskyttet mot hekser og utroskap. Om alt dette stemmer, er jeg heller tvilende til, men det er jo lov å håpe ;) Godt smaker det ihvertfall!

Du kan mikse deigen for hånd eller i en food processor. Det blir en myk og smidig deig som er lett å kjevle ut.

Tips:
- Jeg brukte en utstikker på 5 cm i diameter. Da fikk jeg 60 kjeks.
- Karvefrø finner du i krydderhylla på vanlige butikker.


(ca 60 kjeks)
300 g hvetemel
1,5 ts bakepulver
1 god ss karve
1/2 ts salt
1 dl vann
1 dl olje
litt flaket Maldon havsalt, til å strø oppå kjeksene

1. Ha mel, bakepulver, karve og salt i en bakebolle eller en food processor. Mål opp vann og olje.
2. Om du gjør det for hånd: Tilsett det våte i det tørre og bland med en sleiv til det er en jevn deig. Med food processor: Spe med litt og litt av væsken og kjør til det er en godt blandet, myk og smidig deig.
3. Kjelve ut deigen så tynt du greier og stikk ut kjeks med en utstikker. Ev. kan du kutte deigen i firkanter e.l. med en kniv. Prøv å lag jevnt tynne kjeks, så blir de ferdigstekt samtidig.
4. Legg kjeksene på bakepapirkledt stekeplate og strø over flaket havsalt. Jeg trengte to plater.
5. Stek på 200 grader i ca 12-15 min. NB: Steketid kommer an på hvor tynne kjeksene dine er og hvor kraftig ovn du har, så følg med etter ca 12 min har gått. De skal kun bli såvidt gylne. Avkjøl på rist.



Nom nom!



* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.