torsdag 15. oktober 2015

Nachos med hjemmelaget bønnestuing

12 Kommentarer
Oppskrift Nachos Vegansk Hjemmelaget Bønnestuing Tex-Mex Vegetartaco
Snadder-alarm! 
Denne her gikk rett til topps på kosemat-statistikken her hjemme i går kveld. Tenk deg, en supergod hjemmelaget bønnestuing, sprø maischips og tomat, toppet med revet vegansk ost og gratinert i ovnen til osten smelter. Server med guacamole og forbered deg på stjerner i øynene. 

Bønnestuingen er laget med røde kidneybønner, løk, chili, hvitløk og krydder. Så enkelt, så godt. 

Moms moms! 

Oppskrift Nachos Vegansk Hjemmelaget Bønnestuing Tex-Mex Vegetartaco


Jeg tror ærlig talt dette er den beste nachosen jeg har smakt noensinne. Den slår til og med den jeg pleier å bestille på min favoritt meksikanske restaurant. Hurra!

Ser bra ut gjør den også. Som en utsprungen blomst i bollen :)

Oppskrift Nachos Vegansk Hjemmelaget Bønnestuing Tex-Mex Vegetartaco


Jeg brukte for anledningen disse nachochipsene, kjøpt på rema. Sprø og gode maischips og laget med solsikkeolje istedenfor palmeolje.

Oppskrift Nachos Vegansk Hjemmelaget Bønnestuing Tex-Mex Vegetartaco

Dette er osten jeg brukte, min favoritt veganske ost for tiden: Violife pizza flavour. Den har en lett røkt smak (smaker ikke pizza) og er kjøpt på helsekost.

Oppskrift Violife Vegansk Ost Nachos Hjemmelaget Bønnestuing Tex-Mex Vegetartaco

Tips:
- Jeg brukte en form på ca 20 cm i diameter. Bruk gjerne to porsjonsformer isteden.
- Oppskriften gir en medium hot bønnestuing. Juster mengden chili etter hvordan du liker det.
- Om du ikke har hele spisskummenfrø, bruk malt spisskummen.


(2 porsjoner)
bønnestuing:
1 løk, hakket
1/2 rød chili, finhakket
2 hvitløksfedd, finhakket
1 dl vann
1 boks kidneybønner, skylt og avsilt (= ca 3,5 dl bønner)
1 tomat, i biter
1 ss hele spisskummenfrø, lett knust i morter
2-3 ts vegansk buljongpulver (ev. en terning grønnsaksbuljong)
2 ts paprikapulver
en skvis limesaft
kanskje litt salt

du trenger også:
nachochips
litt revet vegansk ost
1 liten tomat, i små biter
avokado
(ev. litt oatly imat fraiche om du har)

1. Stek løk, chili og hvitløk mykt og lett gyllent i en dæsj olje i en kjele.
2. Tilsett vann, bønner, tomat, spisskummenfrø, buljong, paprikapulver og limesaft. Småkok på lav varme i ca 15 min. Smak til om det trengs en ekstra teskje buljong og kanskje litt salt.
3. Skru stekeovnen på 225 grader. Finn fram én stor eller to mindre ildfaste boller. Legg oppi masse nachochips med bønnestuing i midten. Spre litt hakket tomat rundt omkring og topp med revet ost.
4. Gratiner på 225 grader i 4-5 min. OBS: Følg med så ikke det blir svidd.
5. Lag veldig gjerne en guacamole / avokadomos blandet med imat fraiche og bruk som topping.


Nom nom nom!!

Oppskrift Nachos Vegansk Hjemmelaget Bønnestuing Tex-Mex Vegetartaco

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller snapchat på janesmat.

12 kommentarer :

  1. Dette så utrolig godt ut!!! Skal følge oppskriften til punkt og prikke. (Noe som er en svært sjelden begivenhet ;-) ) I dag!

    SvarSlett
  2. Hei Jane �� dette så helt utrolig godt ut. Gleder meg til å prøve �� skal kjøpe boka di nå, hva gjør jeg for å få den signert ��?

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk for det, Jorun :) Og så koselig at du har kjøpt boka mi <3 En signering må vi jo få til. Sender deg en pm jeg ;)

      Slett
  3. Tusen takk for en herlig oppskrift. Nok engang lager du en kombo som bare må prøves.

    SvarSlett
  4. Skal prøve dette i dag, jeg elsker jo bønner :)

    SvarSlett
  5. Nam nam nam! Dette var godt! Lagde bønnestuing til tacoen i dag, tilsatte litt mere vann enn oppskriften for å få den litt mer "mosete". Nydelig! Takk for oppskrift!

    SvarSlett
  6. Denne bønnestuingen var veldig god, men jeg brukte en buljongterning og syns det ble i overkant salt. Hadde ikke noe ekstra salt i. Skal neste gang bruke en halv eller et par teskjeer med buljongpulver, det tror jeg er passe. Jeg hadde den ikke på nachos, prøvde meg på hjemmelagde fullkorntortillas og det var supergodt sammen! :-)

    SvarSlett
    Svar
    1. Ah, ja det er forskjell på buljong og noen er dessverre altfor salte. Du får prøve med pulver neste gang, det smaker også ofte bedre enn de terningene synes jeg :)

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!