mandag 15. september 2014

Eple, kanel, oh yeah... Muffin!

18 Kommentarer
Oppskrift Eplemuffins Kanelmuffins Høstmuffins Uten Egg Melkefri Eggfri Veganske Enkle Muffins Høst i lufta, høst i hagen.
Baker du disse, blir det fort høstfest i magen også! Epler og kanel er en uslåelig kombinasjon.


Kanskje blir det deilige kanelmuffins i kveld?

Oppskrift Eplemuffins Kanelmuffins Høstmuffins Uten Egg Melkefri Eggfri Veganske Enkle Muffins

Denne oppskriften inneholder overmåte mye eple, men det er absolutt meningen. Mange store eplebiter gjør muffinsene ekstra saftige og gode.

Oppskrift Eplemuffins Kanelmuffins Høstmuffins Uten Egg Melkefri Eggfri Veganske Enkle Muffins

Klare til stekes. De hever til omtrent dobbelt størrelse i ovnen, så du trenger bare å fylle halve formen.

Oppskrift Eplemuffins Kanelmuffins Høstmuffins Uten Egg Melkefri Eggfri Veganske Enkle Muffins

Det lukter himmelsk i hele kjøkkenet når de kommer ut av ovnen.

Oppskrift Eplemuffins Kanelmuffins Høstmuffins Uten Egg Melkefri Eggfri Veganske Enkle Muffins

Ut og plukke epler! Om du er så heldig å ha hage. 
Eller kjøp på butikken. Du trenger to røde epler til denne oppskriften. 

Oppskrift Eplemuffins Kanelmuffins Høstmuffins Uten Egg Melkefri Eggfri Veganske Enkle Muffins

Og kanel. Denne fra Hindu er den beste synes jeg. Ekte økologisk Ceylon-kanel med myk og søt smak.

Oppskrift Eplemuffins Kanelmuffins Høstmuffins Uten Egg Melkefri Eggfri Veganske Enkle Muffins


(12 stk)
3 dl hvetemel
2 dl sukker
2 ss kanel
1 ts natron
1/2 ts salt
1 dl vann
1 dl solsikkeolje (eller annen nøytral olje)
1 ts eplecidereddik
2 røde epler, skrelt og i biter


Bland det tørre (mel, sukker, kanel, natron og salt) i en bolle. Rør inn vann, olje og eddik.
Tilsett eplene og bland godt. Det blir en seig og deilig røre. (hint hint, smak nå :)

Oppskrift Eplemuffins Kanelmuffins Høstmuffins Uten Egg Melkefri Eggfri Veganske Enkle Muffins

Ha røra over i 12 små muffinsformer. Omlag to toppede spiseskjeer per form er passe. Om du har en sånn muffinsform som jeg bruker her, er det kjekt for å hindre papirformene i å flyte utover under steking.

Oppskrift Eplemuffins Kanelmuffins Høstmuffins Uten Egg Melkefri Eggfri Veganske Enkle Muffins

Stek på 175 grader i 20-25 min.

Stikk en spiss kniv i midten av en muffin. Om den kommer ut uten å ha flytende deig på seg, er de ferdige.

Oppskrift Eplemuffins Kanelmuffins Høstmuffins Uten Egg Melkefri Eggfri Veganske Enkle Muffins

* De smaker like godt dagen etter. Og dagen etter der, og etter der og etter der også. 


Nom nom!

Oppskrift Eplemuffins Kanelmuffins Høstmuffins Uten Egg Melkefri Eggfri Veganske Enkle Muffins

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

18 kommentarer :

  1. Åh NAM! Nå fikk jeg akutt lyst til å bake!

    SvarSlett
  2. Ser kjempegode ut! Tror jeg må lage disse nå straks!

    SvarSlett
  3. Mm, dette ser veldig godt ut!
    Jeg bestiller vanligvis ceylon-kanel fra iHerb, men da jeg først så dette dro jeg rett på kiwi og kjøpte meg en boks av den fra Hindu. Kan dessverre meddele at det ikke er ceylon i den nå lenger. Gjorde litt research, og det påstås at de har gått over det vanlig cassia-kanel som ikke er like god og søt (pluss at det ikke er bra å få i seg mer enn en halv teskje om dagen av den..) - bummer :/

    SvarSlett
    Svar
    1. Å nei, har de kuttet ut ceylon til fordel for cassia? Ceylonkanel som er så best :( I den boksen jeg hadde her var det ceylon mener jeg bestemt å huske, men mulig det var en gammel boks da. Hmm.

      Slett
  4. Hva tror du jeg kan bytte ut hvetemelet med her ? Kan det bli bra med speltmel tror du ? Eller noe glutenfritt ? :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Spelt funker utmerket. Jeg har ikke testet med glutenfritt mel ennå, men tipper det vil gå finfint. Meld gjerne tilbake om du tester!

      Slett
  5. Hej! hva for eddik har du brukt? noen jeg kan bruke isteden?

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei! Jeg brukte eplecidereddik (skal skrive det inn i oppskriften). Bruk gjerne annen type eddik eller sitronsaft istedenfor.

      Slett
  6. Disse skal jeg så absolutt prøve en dag jeg får lyst på noe søtt!
    Et spørsmål; Har du noen gode oppskrifter på grønnsaksmuffins også på lager? Hadde vært så greit å lage opp en porsjon og fryse de. Fine å ta med på tur og i lunsjboksen!

    SvarSlett
    Svar
    1. Grønnsaksmuffins, det har jeg ikke laget ennå, men for en smart idé! Skal se om jeg kan komme opp med en oppskrift :D

      Slett
  7. Hei, jeg kan altså bruke den vanlige 7% klar Eddik i denne her?

    SvarSlett
  8. Hei. Laga desse idag, uten eddik. Brukte banan og bare 1/2 ts kanel. Veldig gode.

    SvarSlett
    Svar
    1. Så kjekt! Morsomt at du brukte banan oppi oså :)

      Slett
  9. Jane!! Jeg lagde disse! Og det GIKK! Og de ble gode!! NOM NOM NOM!! :D

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!